白蚬子吃法多样，但最常见、最普通的做法非水煮莫属。水煮白蚬子，最能体现白蚬子鲜、嫩、滑的特点了。搛一瓣水煮白蚬子入口，那鲜爽，根本停不下来。还等什么，赶紧跟着妈网百科学做水煮白蚬子吧。

材料：白蚬子、鸡精、盐、辣椒、小葱

做法：

1、白蚬子去沙，用清水充分进行清洗；

2、将洗干净的白蚬子放入锅中，加水煮。大约20分钟左右，就可以看到白蚬子全部打开啦。

3、盛出白蚬子，充分沥水，放到稍大些的盆子中；

4、放入鸡精、食用盐、辣椒、小葱等佐料，充分搅拌即可。

大家是否有这样的一种感觉，那就是吃惯了鸡鸭鱼，已经对这些食物完全提不起兴趣了。那么作为家中掌勺的大厨，是不是要考虑换点花样来做菜了呢？那么问题来了，吃啥好？来点水煮花蛤如何？拥有"天下第一鲜"称呼的的花蛤肉味鲜美，绝对是这个夏天让吃货们魂牵梦绕的美食。水煮花蛤不像辣炒花蛤那样热气，容易上火，也比较容易操作，想学习的小伙伴赶紧过来涨姿势吧！

原料：

主料：花蛤2斤

配菜：大白菜、青瓜或鸭血、木耳等均可

调味料：姜、葱花、蒜、豆瓣辣酱、盐、鸡精、芝麻、花椒粒、干红辣椒（泡椒最好）各适量。

做法：

1、将花蛤洗净（小窍门：把花蛤放在一个容器里，放点水，用另一大小的容器倒过来扣住，用适当的力度轻摇5秒，这样来回洗5次左右，包你花蛤吃不到沙而且超干净）；

2、姜、蒜切片；

3、在锅中倒少许油，将配菜炒到断生，盛出放到装花蛤的大容器里

4、在锅中倒少许油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油，再放入姜蒜，然后倒500克开水，加少许盐、鸡精（按个人口味）

5、水开后倒入花蛤（需边翻动花蛤），待花蛤嘴开后立刻盛出（连同汤一起倒出），放到装配菜的容器中，再往上撒点葱花、芝麻（增香）；

6、锅中倒入适量的油，油烧至7成熟左右，倒入泡椒（干红辣椒）与花椒粒，炒出香味（颜色呈暗红色），后倒至花蛤上；

7、鲜美的水煮花蛤就可以上桌了呢，是不是美味十足呢！

水煮皮皮虾的做法也是很简单，只要将皮皮虾处理干净，再与水一同扔进锅里煮就可以了。不过皮皮虾煮多久？需要放一些什么调料？接下来我们就告诉大家水煮皮皮虾的具体做法。

1、皮皮虾处理干净，并用清水冲洗2次，沥干水分。

2、锅中倒入适量清水，并放入花椒、八角、香叶和盐，再放入皮皮虾，加盖，大火煮开。

3、当水烧开的时候，打开盖子，继续煮3分钟左右，捞去浮沫即可。

温馨提示：1、冷水下锅能够最大程度的保持虾的鲜嫩口感。

2、煮的时间不要太长，水开后再煮三分钟就可以了，否则肉质就不好了。

3、吃的时候可以剥壳了直接吃，也可以蘸姜醋食用，视个人口味而定。

水煮大头虾的做法并不是唯一的，因为单凭中国就有13亿人口，每个人的喜好不同，也就造就了水煮大头虾的做法也不尽相同。下面介绍两种相对来说比较简单的水煮大头虾的做法，如下：

水煮大头虾的做法一

主料：大头虾500g

辅料：芝麻油、盐、生抽、香葱各适量、生姜1块、料酒适量、蒜1辨

蘸料：在碗里，放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香葱，制成蘸料。

步骤

1、大头虾冲洗干净；

2、锅里加入清水，加入几片生姜片，加入少量盐；

3、大火，把水烧沸腾；

4、倒入大头虾，加入少许料酒，盖上锅盖，大火再次烧开；

5、烧开后，再烧一会，虾全部变成红色，就熟了；

6、装盘，开吃。

小贴士

蘸料可以根据个人喜好，随意调配。

水煮大头虾的做法二

材料：

大头虾1斤、葱2根、蒜1瓣、姜2片、盐半勺、鸡精1勺、醋3滴、料酒少许

做法：

1、将新鲜大头虾洗干净，剪去胡须和腿；

2、生姜，蒜瓣，葱切碎，干红椒切开；

3、热锅放油，油7分热，爆炒红椒，生姜蒜末，然后倒入洗净的虾翻炒1分钟左右；

4、倒入料酒，翻炒几下，然后加入调料，盐，鸡精，醋。加水，水刚没过虾。盖上锅盖，开中火煮。

5、尝下汤的味道，可适当的添调料，最后撒上葱，即可出锅。

夏天是毛豆的丰收季节，在逛菜市场的时候，我们也能经常会看到外表嫩绿色，青翠可爱的蔬菜，那就是毛豆。别看它外表并没有什么特色，但是它的营养价值高，能驱除邪气，止痛，消水肿，是夏令的佳肴。聪明的人类更是发明了毛豆的种种做法，利用不一样的烹饪方式制作出截然不同的毛豆菜肴。接下来妈网百科要给大家介绍的是水煮毛豆，做法更是简单粗暴，厨艺菜鸟还不赶紧过来涨姿势！

主料：新鲜毛豆250g

辅料：八角1个、盐适量、香叶2片、桂皮1块

做法：

1、用剪刀剪去毛豆的两角

2、将毛豆放入清水中清洗干净

3、将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中

4、锅中烧水，放入茶包袋

5、依个人口味加盐，大火煮开

6、水开后放入剪好的毛豆

7、不加盖大火煮10分钟，捞出即可，香喷喷的水煮毛豆就完成了！

妈网百科碎碎念：

1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。

2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。

3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。