河蟹今天吃不完了？怎么办？放到冰箱去保鲜，明天再吃吗？这样真的好吗？其实，这也是我们常常都会遇到，都会面对的问题。那么，隔夜的河蟹真的可以吃吗？

民间一直有“河蟹只能活着吃，即使做熟也不能隔夜，否则吃了易中毒”的说法。事实上，也并非如此哦，隔夜的河蟹还是可以吃的，但是它的隔夜是有期限的隔夜哦！其实，熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。因为在隔夜的剩蟹中存在一种叫组氨酸的物质，它会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。

如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样才能在确保你在享受河蟹的美味的同时，又兼顾了身体的健康。

其实，有时候我们难免会一次性煮太多以致吃不完，那么卤河蟹今天吃不完了，我放进冰箱里保存，明天再吃可以吗？民间一直有“河蟹只能活着吃，即使做熟也不能隔夜，否则吃了易中毒”的说法。事实上，一些人的确会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了。妈网百科今天就为大家揭开河蟹能不能隔夜吃的神秘面纱！

其实，熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。因为在隔夜的剩蟹中存在一种叫组氨酸的物质，它会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。

河蟹有没有营养呢？虽然上面说得河蟹很脏似的，但其实它是一种高蛋白食物，营养价值还是比较高的，在每100克河蟹中，营养成分如下：能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素a389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素e6.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克；铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克。这些营养成分都比较丰富，是身体重要的营养补充。

除了这些营养物质以外，河蟹的健康功效也是很有益的，它具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，对结核病的康复也有一定的功效。

河蟹性寒、味咸，归肝、胃经，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等也有一定的辅助治疗效果。

河蟹其实就是我们平时说的螃蟹，也叫毛蟹，它的肉质十分鲜嫩，是很多人喜欢的美食。不过河蟹怎么做才好吃呢？相信很多人还不会烹制这种美味的硬壳食物，看看下面两种做法能不能帮到你吧！

醉蟹是一道上海菜，喜欢吃的人醉心其中，而没吃过的人则表示不能理解，为什么生的螃蟹也能吃！其实醉蟹是一道名菜哦，做法更是简单得不得了，让我们来看看吧。

准备材料：河蟹、食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮

做法：

1、将买回的小河蟹放在装有清水的盆中，用刷子仔细刷干净，浸泡2个小时后取出沥干；

2、将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中，按适当的比例调配好；

3、把浸泡好的小河蟹放在一个容器中，把调味料倒进去，并密封容器；

4、把装有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小时，取出即可食用。

喜欢吃清淡口味的人一定不可错过这道菜，河蟹和毛豆也能搭配出美味菜肴哦！

准备材料：河蟹、毛豆、香菜、胡椒粉、鸡精、料酒、姜

做法：

1、将河蟹用刷子洗干净，对切，去鳃，去胃，去掉底盖；

2、把毛豆洗净沥干，锅中放油，把毛豆放进去煸炒1分钟左右；

3、直接在锅中加入清水，用大火煮至8成熟；

4、将准备好的河蟹放入锅中，加入姜片和料酒，继续用大火煮5分钟左右；

最后加入胡椒粉、鸡精和香菜调味即可。

河蟹作为海鲜，吃不完的时候可以放到冰箱去保鲜，明天再吃吗？很多人都会有这样的疑惑，妈网百科就在这里给出正答吧！隔夜的河蟹还是可以吃的，但是它的隔夜是有期限的隔夜哦！即使是可以隔夜，但是存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。在隔夜的剩蟹中存在一种叫组氨酸的物质，它会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。

如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样才能在确保你在享受河蟹的美味的同时，又兼顾了身体的健康。