月嫂炖鱼汤(月子餐炖鲫鱼汤的做法)
1. 月子餐炖鲫鱼汤的做法
开油锅，下姜，然后下鱼煎，两边都煎一会（这个看个人口味煎就可以了，喜欢煎熟的，多煎一会，本人喜欢不煎透的，两边各一会就可以了），一定要油煎，不然是清汤，不是白汤。
,接下来加入开水和整根葱煮，几分钟后加盐，开小火。20分钟左右后，葱挑出，加少量味精和葱末，起锅。
如果煎的时候油放得多了，那撇去上面那层油。
另外，可以在里面放点黑木耳或平菇或香菇等，吸油又美味。
2. 月子餐的鲫鱼汤怎么炖
月子餐鲫鱼虾汤的做法
原料：鲫鱼、河虾、食用油、盐、蘑菇、小葱、姜。
做法步骤：
第1步、河虾洗净备用。
第2步、把鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西洗净，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。
第3步、蘑菇洗净切片，放入水里焯一下。
第4步、锅中放入食用油，油温高放入姜片，放入鲫鱼。
第5步、煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。煎好一面换另外一面。
第6步、鲫鱼煎好后放入适量水。
第7步、放入盐。
第8步、放入小葱，盖上锅盖，煮开后放入少许料酒。
第9步、放入蘑菇，继续煮。煮至汤雪白。
第10步、最后放入河虾，看到河虾变色即可。
3. 坐月子炖鲫鱼汤
鱼应在油中炸至两面金黄，然后放少量油(不要太多)，葱姜煎锅。如适量开水(没有鱼身可以，汤太多不浓，不好喝)，把鱼放入小火炖，10分钟后，汤变成乳白色，放一些盐、胡椒粉，就可以吃了。不要把味精。先煎是把汤变成牛奶状的关键。
4. 坐月子怎样炖鲫鱼汤
原料：
清江鱼1条（约800克）
辅料：
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量
做法：
1、准备食物原材料：清江鱼，并将其去除内脏、洗净备用。
2、热锅冷油，将清江鱼放入锅中煎至两面金黄备用。
3、砂锅中放入适量的清水，并烧开。
4、将煎好的清江鱼放入砂锅中，并依次加入姜、料酒、葱、盐。小火煨45分钟左右即可。
5、将鱼汤盛入碗中即可食用。月子炖鱼清淡为主，鲜香味美！要将鱼肉一同吃下催乳效果更好。
5. 月子餐炖鲫鱼汤的做法窍门
用料
鲫鱼400克，猪里脊肉100克，冬笋20克，香菇(鲜)15克，料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克。
制作方法：
1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
6. 坐月子怎么炖鲫鱼汤
准备白萝卜和猪排时，把材料洗净，切成块。先将白萝卜放入沸水中煮熟，捞出备用。向排骨中加入清水炖煮，约半小时后加入白萝卜、洋葱、生姜等香料，然后用中火炖约15分钟，放入盐料酒即可。其次，在坐月子期间要多喝鸡汤和鱼汤。这些食物营养丰富。
7. 月子餐炖鲫鱼汤的做法大全
鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，味道很鲜美。我们这里的女人坐月子，鲫鱼汤就是很好的选择，因为它有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用。小编今天是家常吃的，所以加了辣椒、香菜和腐竹，味道更加丰富，下面就和大家分享鲫鱼汤的做法，先油煎至鲫鱼两面呈金黄色，再加热水和调味料大火炖煮到鱼汤成奶白色，最后加些腐竹一起炖，味道更加丰富，一起来看看吧！
食材：鲫鱼 450g；腐竹 2根；红小米椒 2个；花生油 1茶碟；香葱 2根；生姜 1小块；大蒜 2瓣；醋 1汤匙；白糖 1勺；鸡精 半调料勺；花椒 20粒；猪油 1小勺
方法/步骤：
1.新鲜的鲫鱼宰杀好，去除鱼鳞、鱼腮，鱼腹中的黑膜刮干净，冲洗干净后沥净水分。
2.腐竹提前一天晚上放在凉水里泡发，如果在夏季，可在放在冰箱的冷藏室里泡发，以防会变质。腐竹一定要泡透，才好煮、易入味。
3.准备好配料：香葱洗净后切成小段，小米椒洗净切成圈儿，生姜洗净切成片，大蒜去皮拍一下。
4.鲫鱼煎之前水分没有完全沥干净，用厨房吸水纸吸干净水分，再轻轻地拍打薄薄的一层干面粉，这样煎时不容易掉皮。
5.锅中倒入一茶碟的花生油烧五成热，看到锅中微微地冒黑烟就可以放鱼进锅了。
6.鲫鱼放进锅中煎到一面呈金黄色，再翻到另一面煎到呈金黄色，翻面时动作要轻，以保持鱼的完整。
7.先加入花椒粒小火炸出麻香味，再加入葱段、大蒜和姜片小火煸炒出香味。
8.倒入满满一大汤碗的水（最好是热水），再加入一小勺的猪油大火煮开，再继续煮5分钟，汤呈奶白色时，再调入一调料勺的盐、半调料勺的鸡精、一汤匙醋和一勺白糖，再继续炖煮10分钟。
9.加入泡好的腐竹和红色小米椒，继续炖煮5分钟。
10.香菜理好洗净，切成小段，放在鱼汤里煮开后就立即关火。鲜美的鲫鱼汤就大功告成了，上桌开吃！
注意事项：
1.煮鱼汤时，水要一次性给足，再次加水，汤就很难再炖得浓郁、奶白了。
2.产妇吃时，就不要加辣椒、花椒，少加盐，加点黑胡椒粉会更适合滋补。
8. 月子里炖鲫鱼汤的做法
产妇喝的鲫鱼汤，先选用半斤至8两的鱼，洗净处理好。并且在鱼身两面横向划几刀，（方便入味，又容易煮熟）然后挂起沥一下水。
这段时间切好姜片。
整理好葱，并且取一小部分绿色葱切末。其余整根待用。
开油锅，下姜，然后下鱼煎，两边都煎一会（这个看个人口味煎就可以了，喜欢煎熟的，多煎一会，本人喜欢不煎透的，两边各一会就可以了），一定要油煎，不然是清汤，不是白汤。
,接下来加入开水和整根葱煮，几分钟后加盐，开小火。20分钟左右后，葱挑出，加少量味精和葱末，起锅。
如果煎的时候油放得多了，那撇去上面那层油。
另外，可以在里面放点黑木耳或平菇或香菇等，吸油又美味。
9. 月子餐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
将洗净的鱼用猪油煎炸，再倒入开水熬制，当鱼汤变成乳白色放入豆腐再熬五分钟左右！
10. 月子餐鲫鱼汤的做法窍门
大多数产妇都会喝鱼汤，清炖鱼汤的做法是先把鱼处理干净，在锅中倒一些油，可以使用花生油，大家不要用豆油。因为用豆油的话，不但会影响鲫鱼汤的颜色，而且还会有很重的豆腥味，很多人都不喜欢这股味道。大家要用生姜擦一下锅底，这可以避免粘锅。
在油到了七成热的时候，将鱼放进锅中两面煎，在鱼变成金黄色就可以了。在鱼煎好了之后，往锅里倒入开水，再加一些生姜片，将锅盖盖上，使用小火煮20分钟。大家应该注意，往常在煎鱼之后都会使用料酒，但是做清炖鱼汤是不用加料酒的，这种鱼汤的配料越少越好，能够让鲫鱼保持原味。
用小火煮20分钟之后，清炖鱼汤就即将完成了。这时候鱼汤会呈现奶白色，看起来很是诱人。最后要加一点点盐，再煮3分钟即可。大家要记住，盐一定要最后加。
