xo酱在1980年就诞生了，这么多年来越来越受到人们的关注，逐渐成为了每家每户厨房中必不可少的酱料。对食物有要求，喜欢鲜美香醇的口味的你，就绝对不能错过xo酱了。

下面给大家介绍一道清淡，但又不失鲜美的一道菜肴——xo酱蒸丝瓜。

材料：丝瓜1条，粉丝150g，xo酱2大勺，酱油1大勺

做法：

1、丝瓜去皮后切成约2cm的厚片；粉丝用温水浸泡开来备用。

2、准备一个圆的盘子，将浸泡软额粉丝均匀地铺在盘子底部，在粉丝上面平铺上丝瓜。

3、在丝瓜开口向上的地方加入xo酱，不用放太多，上面薄薄一层就ok了。

4、用生抽和蚝油，加点清水兑成汁，浇在丝瓜和粉丝 上面。

5、准备蒸锅，放入适量水，将丝瓜放上蒸锅，隔水蒸3-4分钟就可以了。

上面的做法说了一堆，大家有木有get到制作xo酱萝卜糕的重点了？如果上面看得朦朦胧胧的话，在这里小编还会继续和大家分享制作xo酱萝卜糕的重点，教你xo酱萝卜糕怎么做好吃的秘诀哈！

q：xo酱萝卜糕怎么做好吃？

a：看重这四点：萝卜水；和面；调味；蒸！

1、萝卜水的重要性。想要萝卜糕吃起来满满都是萝卜的香味，那么在挤干萝卜丝的时候就要将水储存好哦，到和面的时候就可以用上了，喜欢稠的话就加入多点萝卜水，喜欢稀的话就可以少加一点。

2、和面的技巧。很多亲都是往萝卜丝里面一下子倒入全部的粘米粉，这样和出来的面不均匀也不好吃。所以必须分几次加入，添加完一次，就搅拌均匀，然后再加第二次，如此类推。这样的面和出来才均匀。

3、调味。容易忘事儿的宝妈可不要忽略了其实无论腊肉还是火腿肉都是有咸味的了，所以下盐的时候要手下留情啊，表太咸到时候做出来就入不了口了。

4、蒸！这可是重头戏，很多人都不知道怎样蒸才知道熟了，其实到时间差不多的时候打开盖子看到已经定型了，就用筷子戳一下，插进去拔出来看到没有粉浆挂在筷子上，就基本ok了。

闲时将xo酱牛肉粒当做零嘴食用也是蛮享受的，一包大概只有30克，卖30多块，或者更贵，也是偶尔享受享受。令人难过的是，就算是自己做xo酱牛肉粒成本也是蛮高的，1.5斤牛肉一般可以做出7两左右的牛肉粒，偶尔吃吃就好了。自己做xo酱牛肉粒的好处是吃得放心，如果手艺好，做出来的比买回来的还要好吃，吃起来满嘴都是牛肉的香味，可辣可不辣，辣爽鲜香自己做主。但问题是怎么做出好吃的xo酱牛肉粒嘛，一起偷偷师。

tipsone

选对配料。姜、葱是必须的，xo酱、姜黄粉、料酒、糖、老抽等能让牛肉颜色更好看，更入味，腌制得当牛肉自然好吃到不行。

tipstwo

煮熟牛肉。买回来的xo酱牛肉粒吃起啦硬硬的，也没有牛肉味，就是各种配料的味道令xo酱牛肉粒还能将就吃下去。自己做的时候一定要牛肉煮软，但不能煮干，一定要令牛肉保持软软的口感，因为后边还要烤干的。

tips three

烤牛肉粒。放入烤箱的时候温度要高，之后要调低温度，令牛肉粒变干，有些人建议后边烤牛肉粒的时候半开烤箱，考虑到安全问题，还是紧闭的好。调低温度后，要烤1-2个小时，这样牛肉水分会蒸发，吃起有些软口就可，太软反而不好吃，太硬也不好。

tipsfour

牛肉要新鲜。不新鲜的牛肉做出来的xo酱牛肉粒口感会大打折扣，新鲜的牛肉肉质呈均匀的红色，而且闻起来除了腥味再无其它。

如果你发现自己做的和上馆子吃的相差太远时，请别立马做出反应：别人是馆子嘛，那是当然的！要从自己方面出发，寻找烹调每种食物和搭配食材方面的秘诀。那么下面我们就来看看xo酱炒饭怎么做好吃！

做xo酱炒饭的秘诀！

1、米饭不能是刚煮好的，最好用隔夜饭。提前一天煮好米饭，然后晾凉后用盒子装好放入冰箱保鲜。

2、xo酱不要那么早就放，应该在米饭和配料翻炒得差不多起锅之前放入xo酱。

3、配料爆香很重要，很多人炒配料的时候都是锅都还没烧红，就放入材料，这样锅气不足，和馆子的大炉火自然差别就更大了。建议炒菜或者炒饭，都是烧红炒锅，经过一番炝锅后才开始炒食材。