关于虎皮蛋与豆浆两者相克的理由，流传最广的说法是，虎皮蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶的帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响虎皮蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。

这个理由听起来很“科学”，但实际上，这是对营养知识一知半解造成的误区。

大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到虎皮蛋蛋白质的消化吸收。

更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，别忘了，豆浆本来就是富含蛋白质的食物（和牛奶含量相当），哪轮的上虎皮蛋这个“外人”呀。

所以，豆浆和虎皮蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用。

在我国不少地区的传统早餐中，豆浆无疑就是必备的饮品了。说到豆浆网上就有不少关于鸡蛋以及牛奶的争论，那豆浆和鸡蛋能一起吃吗?豆浆能不能代替牛奶呢?相信不少人都在追求这些答案，那么今天就详细的帮助大家好好的分析分析，让你自己心里也有个答案。

豆浆究竟能否跟鸡蛋一起吃

豆浆还有鸡蛋都是不少人早餐的选择，那么两者是否可以一起吃呢?之前曾经听过当豆浆跟鸡蛋一起进入肠胃之后会相互影响，导致营养价值被破坏了，减低了身体对于营养的吸收。其实这种说法是错误的，这是根据豆浆的抗营养因子导致蛋白质的变形而影响吸收，然而当豆浆煮熟之后这些所谓的抗营养因子已经被破坏掉了，因此鸡蛋跟牛奶是可以同吃的。

豆浆是否可以跟牛奶一起吃

不少的朋友都认为豆浆以及牛奶都是营养高的饮品，因此是可以相互代替或者是同时喝的。其实牛奶营养中最多的就是钙元素了，再者就是有维a还有脂肪酸以及胆固醇等，而豆浆同样有钙质还有钾元素以及镁元素跟维生素k。从营养来看两者有不少不同的营养，因此是可以起到互补的效果，所以说是可以一起喝的。

豆奶就是豆浆吗

在平时不少的朋友不喜欢亲自做豆浆或者是出去买豆浆，因此都会选择市面上的豆奶。那小编想说有些豆奶其实不是豆浆哦，有些是纯豆浆而有些则是添加了奶粉等等，所以想要营养还是选择豆浆吧。

其实豆浆的营养是非常高的，对于和鸡蛋能一起吃吗?其实不需要担心，每天早餐都可以豆浆搭配鸡蛋哦，当然一些果蔬以及谷物也是需要搭配的。

许多人认为早餐一杯豆浆，一个鸡蛋同吃营养好，因为两个都是高营养的东西。那么喝豆浆吃鸡蛋好吗？

豆浆和鸡蛋能一起吃吗？

自从三鹿的问题奶粉出来以后，人们对于饮食的搭配也越来越重视，近来，就有许多人提出这样的问题:豆浆和鸡蛋能一起吃吗？"今天我们来找找答案。

许多人认为早餐一杯豆浆，一个鸡蛋同吃营养好，因为两个都是高营养的东西。我们常常会看到许多人早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮。其实，市民都忽视了鸡蛋与豆浆等食品同吃会造成营养的很大损失，更严重的会引起腹泻。

也就是说，并不是所有营养的东西一起吃都好。因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。

像豆浆性味属甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，而鸡蛋的蛋清中有一种叫做卵松蛋白的物质，两者结合恰恰会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

豆浆可以适量搭配馒头、面包等主食，另外可以利用豆浆机在家中自己打造营养好喝的红枣枸杞豆浆、黑芝麻豆浆、五谷豆浆等，既天然又营养！

同时，平时喜欢吃鸡蛋的朋友们要注意了： 鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃，兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激胃肠道，引起腹泻。

看完这个，相信大家对于:豆浆和鸡蛋能一起吃吗"不会再有疑问，同时，由这个我们也应该想到，在日常的饮食中，科学的搭配同样很重要。

豆浆是常见的营养饮品，很多人都喜欢喝，但是并不是每个时候都适合进食豆浆，今天就让我们来了解豆浆什么时候不能喝。

处于痛风时期：痛风病人痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。

处于肠胃不适时期：肠胃功能不好的人群从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

处于手术后或病后时期：手术或病后处于恢复期的病人手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。

处于服用抗生素时期：正在服用抗生素的人不宜喝豆浆豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。