三、购买菜板的注意事项

1.菜板一定要去正规的商店购买正规的品牌。有一些商人为了降低成本使用的都是劣质木材，再使用漂泊技术给菜板:整容"，这样的菜板通常在其中会残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

厨房菜板用什么材质的好

2.看色泽。质量好的砧板，表面微呈青色，颜色一致，板心不烂不结疤，木材质地坚密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑点或霉烂现象，则不宜选购。

3.看大小。大小要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜；4至5人则可选购32厘米左右的。

四、使用菜板的注意事项

1.砧板不宜放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而开裂。

2.竹菜板不容易滋生细菌，但是每天切完菜后都应该将它清洗干净，然后擦干。

3.砧板可一面切生食，一面切熟食。用同一个砧板时，每处理完一类食物，即刻充分清洗，再进行下一类食物的切割。如果切肉，要用温水清洗。

4.如果砧板上切过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油。

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新买的冰箱须稳固地安放在橡皮垫子上，远离供暖设备、炉灶等，离墙30-40毫米，室内保持通风良好。安放好后，第一次使用，需多加注意，以免操作不当，引发故障。那新买的冰箱怎么使用？

1、当室温正常并且冰箱中所放食物的量适中时，温度调节器的旋钮需调节到恰当的位置，这样冰箱内部温度不会过高，也不会过低。

2、大热天，室内温度高，温度调节器旋钮要调节，通常，1-7档，7档温度最低。

3、搁架、放肉的器皿、水果、蔬菜以及制冰的盒子应该放在一定的位置。

4、搁架上不应铺设东西，因为铺上东西后，空气在冷冻室中的正常循环就会被破坏。

5、冰箱的门应该关紧，每天打开的次数不要太多，以免冷气流出，热气流入，增加耗电量。

6、放食物时，应该记住上搁架温度比中搁架温度稍低，最好不要放错，以免影响食物冷冻效果。

7、肉最好放在容器内，再放进冰箱，以保存水分，延长保存时间，避免肉感变差。

消毒柜的出现解决了餐具不卫生的局面，但在使用过程中，很多人都会遇到各种各样的问题，原因主要是使用不当。那消毒柜怎样使用呢？大家不妨继续往下了解一下消毒柜的使用方法：

1、消毒柜放在离墙30厘米以上的地方，通电时不要打开门，因为会有少量臭氧溢出，或者容易出现高温烫伤人手部的情况。

2、放进消毒柜的餐具要分类摆放，而且要洗净沥干水，这样可以缩短消毒时间，减少耗电量。

3、不要用消毒过的彩瓷餐具放置食品，容易使食品受污染，因为彩瓷餐具在高温下会释放出有害物质，如铅、镉等重金属。

4、塑料等不耐高温的餐具应放在上层，用臭氧消毒，若不小心放在下层，很容易导致餐具受损。

5、使用过程中应注意臭氧发生器或者发热管是否正常，如果出故障，应及时修理，以免影响使用效果。

6、消毒结束后，如果过20分钟再取物，效果更佳，因为这样可以避免少量臭氧味溢出。

  不知道你有没有遇过这样的事：早上上菜市场时，买了一个新的铁锅，中午作饭时便用新锅来炒菜，结果炒出的菜，竟然乌七抹黑的，让人差一点昏倒。

  :在炒菜之前已把锅子冲洗干净了，怎么会这样呢？"

  原来是新铁锅表面的一层铁锈在作怪，这层铁锈如果不彻底刷洗干净，自然会把食物染成黑色。

  所以，刚买回来的铁锅在使用之前，要先作一些处理：可以先放几匙盐将它炒黄，然后用这些盐擦拭锅子；接着把盐倒掉，用干净的布擦净，再放些水和一小匙油，在炉上烧，油就会均匀地沾在锅壁上；最后再用清水冲洗，直到洗不出黑水时，即大功告成。

  另外一种处理方法是：把锅烧热，加入1oo克的醋煮开，再用刷子擦刷直到醋变成稠黑状，再倒掉用清水冲净锅子就可。要不将铁锅装满水，放入100克的白矾，待煮沸一小时后将水舀出，再趁热涂上食用油也可以。

  上述的处理方法虽然稍嫌麻烦，但却是保养锅子的初步工作，如果再结合防锈处理，烹调食物将更安全，锅子寿命也会更长。

  不沾锅沾锅了，怎么办？

  看到不沾锅的广告，大家常被它方便、不沾粘的特性所吸引，可是，当买回来的不沾锅，竟然出现沾锅的情形，倒是会令人产生质疑。这到底是怎么回事呢？

  这种情形若不是买到了品质有问题的不沾锅，就是在使用、保养程序上有差错。在第一次使用前，应该先用食用油涂抹锅面，再予清洗、抹干，然后再抹上一层食用油，作为预先保养；使用时，也应放些水干烧一下锅具，直到水蒸气出来后，才放少许油开始烹调。

  沾污的不沾锅，绝不能用普通的百洁布来刷洗，而应该以海绵沾热肥皂水清洗，即使有顽固附着物，也不可以用钢刷用力刷除，这样不沾锅才可以长保使用寿命。

  此外，使用不沾锅要以中火来烹调，因为高温油炸或炒菜，不但会导致锅具褪色，也会积聚污渍，缩短不沾锅的寿命。而且，锅铲不宜使用金属制品，以免使锅面受损，应以化学纤维、塑料或木造锅铲为宜。

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