韭菜炒花甲属于花甲的其中一种做法，其做法简单且健康美味，那么韭菜炒花甲需要准备些什么材料呢？韭菜花甲的具体制作步骤是怎样的呢？下面将作详细介绍：

原材料：花甲、韭菜、姜、红辣椒、料酒、盐、鸡精、糖、醋

步骤：

1、花甲洗净，韭菜洗净切成段，姜洗净切丝，红辣椒切成粒；

2、起锅下油，油热后放入姜丝、红辣椒粒，下花甲翻炒；

3、加入少量的水，盖上锅盖焖一会，花甲的壳全开就可以了；

4、倒入韭菜继续翻炒，起锅前调入食盐即可；

5、排骨香软入味时，加白砂糖，醋，鸡精，大火收浓汁，出锅后洒上白芝麻即可出锅装盘开吃了。

妈网百科温馨提示：

调味的时候可以根据各人的口味习惯进行细节调整。

吃出健康：

食疗功效：

1、 具有降低胆固醇、降低血压的功效。

2、 具有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

3、 具有祛寒散淤、滋阴壮阳的功效。对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效。

4、 可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减肥的功效。

花甲的做法有很多，然而哪些花甲美食比较好吃呢？哪些花甲美食较为易做呢？哪些花甲美食比较营养健康呢？下面为你介绍简单易做且美味健康的花甲菜式：酱炒花甲 、莲藕花甲汤 、花甲豆腐汤、花甲粥和姜葱炒花甲。

酱炒花甲

材料：花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。

做法：

1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙；

2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段；

3、绿菜椒一个，准备好；

4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜。

5、菜椒切块。一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成的酱汁；

7、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒；

8、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中；

9、再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅。

莲藕花甲汤

材料：鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗、油2汤匙，盐适量。

做法：

1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时；

2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；

3、花甲冲净；烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙；

4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；

5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。

花甲豆腐汤

材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；

3、倒入一碗高汤大火煮开；

4、放入切块的豆腐煮开；

5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

温馨提示：第一步中水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙；第二步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)

花甲粥

材料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

做法：

1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用；

2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟；

3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

姜葱炒花甲

材料：花甲1斤 ，姜两片（不能多），葱两条 ，香菜少许。

做法：

1、起油锅放入姜片、葱条、香菜根；

2、差不多出香味，慢火放入酱油半匙、老干妈少许，然后加点水（一匙左右），煮成油汁；

3、大火待汁滚后放入花甲；

4、等花甲暴开后基本上就熟了；

5、放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。

怀孕期间的女性并不是所有食物都可以吃的，有不少食物是孕妇需要忌食的，还有不少食物是孕妇可以吃但不能多吃的。饮食是孕妇日常生活中必不可少的一部分，科学饮食是健康孕育生命的关键，所以孕妇在饮食方面一定要多上心。那么怀孕期间的孕妇能不能吃花甲呢？

孕妇可以吃花甲吗？

花甲作为一种美味的且营养价值很高的海鲜食品之一，一直深受很多女性的喜爱，那么孕妇到底可不可以吃花甲呢？答案是肯定的，即妊娠期的孕妈妈们是可以吃花甲的，但要注意不可过量食用。

花甲中富含的大部分营养都是孕妇怀孕期间所需要的，孕妇平常适当食用花甲，除了可以补充一定量的营养，还可以缓解一些孕期所出现的不适症状。如花甲中富含的钙有助于预防孕妇脚抽筋，同时也有利于孕妇腹中胎儿的牙齿与骨骼的健康发育。

花甲有滋阴、化痰、利水、生津等作用，孕妇吃花甲还有助于缓解口渴、孕期水肿等症状，以及有助于缓解孕期痔疮。花甲中富含的碘可促进人体新陈代谢，有一定的润肤、抗寒的功效，从而可使孕妇的身体免疫力得到增强。

孕妇吃花甲要注意什么？

孕妇适当吃些花甲对身体健康确实是有一定的好处，但一定不要食用过量，因为花甲偏寒性，食用过多反而会损害身体健康。所以有腹泻的孕妇以及脾胃虚寒的孕妇应忌食花甲，着凉感冒的孕妇和寒性腹痛的孕妇也应避免食用花甲。

孕妇千万不要吃没有煮熟透的花甲，同时也要注意避免和芹菜同食，因为花甲和芹菜同食会影响维生素c的吸收。孕妇可以将花甲和豆腐一同搭配食用，因为这两者同食有去热寒、美容养颜和补气养血的功效，对孕妇身体健康是有益的。

花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。