正宗的红焖羊肉是很不错的，但是现在很多的红焖羊肉都不正宗，那么红焖羊肉的正宗做法是什么呢？

首先羊肉用清水洗净，将羊肉绰水，绰水后洗掉浮沫捞出，葱切段，姜切片，蒜拍扁，将准备好的红椒洗净，花椒准备好，肉放锅内加冷水，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒，加入盐、花椒粉、姜粉，盖上锅盖大火烧开，转小火炖煮，肉熟，汤汁浓稠时加入葱、蒜提味儿，关火焖两分钟，出锅散细葱或香菜即可。

这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。

孜然羊肉是很经典的一道菜肴，主料为羊肉，配料包括有孜然粉、孜然粒、盐、酱油等调料。孜然羊肉的做法也是比较简单的，但是怎么做才正宗呢？我们提供两种孜然羊肉的做法，正不正宗还得看个人手艺啦！

孜然羊肉做法一：

材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、盐、料酒、湿淀粉、蒜末、葱花、熟芝麻

做法：1、将羊肉洗净后切片，放入碗中，再加入适量盐、料酒、湿淀粉搅拌均匀，腌制半小时时间。

2、锅内倒油烧热，放入蒜末和孜然粒炒香，后放入羊肉快熟煸炒至变色。

3、倒入酱油，并撒上孜然粉、葱花、熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。

孜然羊肉做法二：

材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐

做法：1、羊肉洗净，切成粗丝或者条，然后放入碗中。

2、加入生抽、淀粉、孜然粒，拌匀，后腌制30分钟。

3、香菜洗净沥干放置一边。

4、锅中烧热、倒油，加热后放入腌制好的羊肉煸炒。

5、当羊肉表面微微发焦的时候，放入盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉继续翻炒。

6、加入熟芝麻，翻炒均匀，后盛入铺有香菜的盘子中即可。

红焖羊肉在外面的餐馆是有得卖的，但自己在家想吃也可以做，那么红焖羊肉的家常做法是什么呢？

将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

羊肉在秋冬季节是极为受欢迎的，它可以帮助我们滋补身体还能改善身体冰凉的问题，因此不少的女性都是极为喜欢哦。说到羊肉多数人都会想到红焖羊肉吧，它的做法极为简单哦。今天就来介绍一下红焖羊肉的详细做法吧。

家常版红焖羊肉的详细做法

第一步，羊肉、马铃薯还有胡萝卜以及葱姜跟洋葱还有肉桂跟香叶，再备上酱油、八角、料酒还有糖。

第二步，将羊肉直接切块了，放入锅中加上水，放点生姜还有料酒直接开始烧煮，记住不要盖上，煮熟后捞出备用。

第三步，将马铃薯还有胡萝卜直接切片或者是切块了，将葱姜切片切段。

第四步，备好锅加烧热了，将葱姜下锅爆香了，再将羊肉下锅翻炒，加上料酒还有酱油翻炒。

第五步，备好高压锅，将羊肉下锅了，再放入香叶、肉桂还有八角以及糖跟干辣椒，最后加水直接开始烧煮。

第六步，炒锅加油将胡萝卜还有土豆直接下锅翻炒，在将其放入高压锅中继续焖煮即可。

红焖羊肉的做法窍门

第一，在烧煮羊肉很多人都会直接盖上盖子烧煮，建议不要盖有利于熬煮出更多的羊肉味。

第二，胡萝卜还有马铃薯多数人都是直接下锅的。其实可以现在炒锅中加油翻炒一些，这样可以让口感更加美味。

第三，在煮羊肉的时候要记得去膻味哦，你可以选择用萝卜或者是醋或者是香料以及料酒等方式来去膻味。

以上就是关于红焖羊肉的详细做法了，朋友们想要作为美味的红焖羊肉，那么建议要牢记以上的三个做法技巧哦，尤其是胡萝卜跟马铃薯先下锅烧煮，多数人都会直接省略这个步骤，建议要多注意哦。