虾仁的做法,虾仁冬瓜汤的做法
1、虾仁的做法
虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。而人们向来烹煮虾仁的方法可以说是花样百出。而最简单易做的就是虾仁炒鸡蛋,下面,一起来看看虾
1、虾仁的做法
虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。而人们向来烹煮虾仁的方法可以说是花样百出。而最简单易做的就是虾仁炒鸡蛋,下面,一起来看看虾仁炒鸡蛋怎么做吧!
主料:虾仁1斤 鸡蛋1个 豌豆半斤
辅料:料酒、盐、鸡粉均少许
做法步骤:
1、虾仁去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。
2、鸡蛋加小勺料酒打散,油热后摊成蛋饼搅打成块,盛出备用。
3、豌豆焯熟备用。
4、油热葱花爆香,放入虾仁翻炒至变色。
5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。
6、鸡蛋比较能吃油,所以可以油放多一点,虾仁因为有水,所以刚下锅时可能会有溅油的情况发生,另外如果喜欢有汤的话,可以稍微加一点水。
7、虾仁洗净要把水沥干,加入蛋清、淀粉、料酒用手反复抓均,腌制15分钟后,肉质比较韧这样炒出来的虾仁鲜嫩。
2、虾仁冬瓜汤的做法
虾仁冬瓜汤属于川菜,是一道四川的汉族传统名菜,冬瓜是夏季的主角之一,营养丰富,富含多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,具有养胃生津、清降胃火的功效,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。冬瓜煮汤再加入虾仁更是甘甜可口。
冬瓜虾仁汤不仅味道鲜美,还能很好地起到清热消暑的作用。提味秘诀在于放入冬菜,咸鲜清甜。下面学一下这都风味独特的虾仁冬瓜汤的做法。
原料:冬瓜300g ,沙虾250g,橄榄油适量,猪骨汤适量,冬菜适量
做法:
1、食材:冬瓜和沙虾。
2、将冬瓜洗净,去皮,切粒。
3、将沙虾洗净,去壳,去虾肠,用适量的食盐腌制一会。
4、预先煲好的猪骨汤。
5、放入虾壳,盖锅盖,大火煮15分钟后捞起虾壳。
6、放入冬瓜,放入虾仁。
7、倒入适量的橄榄油,倒入适量的冬菜。
8、煮10分钟,捞起泡沫,即可关火。
9、盛入碗中,上桌后就可美美享用
3、虾仁炒鸡蛋的做法
虾仁炒鸡蛋这款菜肴因为清淡爽口,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾仁营养丰富,含蛋白质,具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳。而且自己剥的虾仁吃着放心,在家动手做虾仁炒鸡蛋,过中乐趣甚浓。
主料:虾仁1斤鸡蛋1个豌豆半斤
辅料:料酒、盐、鸡粉均少许
做法步骤:
1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。
2、鸡蛋加小勺料酒打散,油热后摊成蛋饼搅打成块,盛出备用。
3、豌豆焯熟备用。
4、油热葱花爆香,放入虾仁翻炒至变色。
5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。
6、鸡蛋比较能吃油,所以可以油放多一点,虾仁因为有水,所以刚下锅时可能会有溅油的情况发生,另外如果喜欢有汤的话,可以稍微加一点水。
7、虾仁洗净要把水沥干,加入蛋清、淀粉、料酒用手反复抓均,腌制15分钟后,肉质比较韧这样炒出来的虾仁鲜嫩。
4、虾仁独面筋的做法
虾仁独面筋是一道非常下饭的家常菜。面筋味香而且特别有嚼劲,熬煮之后依然弹性十足,加入虾仁之后,整道菜会变得很鲜美,而且味道浓郁,口感微甜。下面还是让我们来看看虾仁独面筋怎么做吧。
食材:油面筋150克,虾150克
调料:油、盐、糖、葱、姜、料酒、酱油适量
做法:
1、 将面筋用热水稍焯一下,将里面的有洗干净,改刀切成块备用。
2、 将虾洗净,去掉皮和挑掉虾线,清理干净,做锅烧开水,水开了将虾仁焯水备用。
3、 点火等油温热将姜、葱爆香后,放入油面筋放入翻炒。
4、 继续翻炒加入料酒、酱油、盐、白糖、适量水,水稍多,盖上锅盖煮一会。
5、 等水少了快起锅时加入虾仁,用生粉勾芡,滴入一些明油即可出锅。