便秘很多人都有，特别是女人便秘的情况占多数，便秘尤其会影响女性健康，所以一定不能忽视了哦。有人说治疗便秘的方法最好是多吃蔬菜及水果，这样就一定有效了吗？其实也不一定的，有些人天天拼命的吃蔬菜水果，可还是便秘，这是什么原因呢？

ａ肠蠕动缓慢。随着年龄的增长，老年人的肠蠕动频率降低，肠道中的水分相对减少，粪便干燥导致大便秘结。

ｂ肛肠肌肉过度收缩。有些老年人肛门周围肌肉紧张收缩，很难产生便意，使粪便长时间滞留肠道内引起便秘。

ｃ精神体质欠佳。精神紧张、心情抑郁的老年人多数有便秘症状，这是因为神经调节功能紊乱的缘故。一些慢性病，如甲状腺功能低下、神经衰弱等可出现便秘症状。

ｄ药物因素。许多老年人患心脑血管疾病，需要长期服药治疗，而一些抗高血压药物可引起便秘。

ｅ体内缺水。老年人口渴感觉功能下降，在体内缺水时也不感到口渴，这使得老年人肠道中水分减少，导致大便干燥。本版采写整理姜军成。

  许多蔬菜、水果中含有抑癌物质：人体内除了免疫功能防御外邪侵袭外，还有许多能分解、减少有毒物质的生物化学物质。某些致癌物可以诱发癌瘤，但如果在受到致癌物侵入的同时，给予某些能激活解毒功能的物质，就可能预防致癌物质对机体的有害作用。这一类物质在许多蔬菜中含有，如卷心菜、菜花、萝卜、白菜、油菜、大头菜、榨菜、芜青、苤蓝、太古菜、芥菜等，其中多数是甘蓝族，此外还有大蒜、胡萝卜、水芹菜、菠菜、菜豆及黄瓜等。

  水果中柑橘类含有两种黄酮类物质，它们都含有甲氧基，能诱导体内的苯并芘羟化酶的活性，也就是增强体内分解苯并芘这种强致癌物的能力；含维生素c多的水果还能阻断胃内亚硝胺的形成，有利于预防胃癌。此外对癌具有抑制力的水果还有苹果、大枣、菠萝、猕猴桃等。通过吃新鲜蔬菜、水果战胜癌魔的人不乏其人。英国人科德西在青年时患了膀胱癌，发现时已为晚期，当时医生让他每天喝14杯胡萝卜、苹果汁，连续两年，不药而愈，现已年过古稀。

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蔬菜水果是人们生活中必不可少的食物，它们的特点是：蛋白质和脂肪含量很低，含有一定量的糖类，而某些重要的无机盐类（钙、钾、钠、镁等）和某些维生素（如维生素c和胡萝卜素等）的含量很丰富。 在蔬菜水果的选择上，还是有一定学问的。一般来说，颜色深的蔬菜如青椒、胡萝卜、韭菜、绿菜花等，富含叶绿素、叶酸、β-胡萝卜素以及维生素c等。 另外，在选择的季节上也有不同。一般来说，新鲜采摘的水果和蔬菜比长期存放的要营养丰富，比如新鲜大白菜与储存了一年的大白菜相比，不但口感好，而且营养丰富。 一般水果都含有丰富的糖类、水分、纤维素及少量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素a和b族维生素，但其粗纤维、维生素b12含量很少，故不能作为唯一的营养来源。孕妈妈要遵循时令多样化地选择新鲜水果，每天吃1～3个比较好。 蔬菜水果在食用前都要注意先用清洗剂洗干净，再用清水清洗，以免残留农药对人体造成危害。

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蔬菜水果可以补充维生素，是宝宝日常饮食中不可以少的营养佳品。可是令很多妈妈烦恼的是，宝宝不爱吃蔬菜水果怎么办呢？下面教给妈妈几个小妙招，让蔬菜水果大变身，让宝宝爱上蔬菜水果。

巧吃蔬菜：想要孩子吃掉足够的蔬菜水果实在不容易，建议可以将新鲜而色彩鲜艳的蔬菜切成小条，再根据孩子的口味，辅之以花生酱等健康的酱类，让吃菜不再乏味。

自制点心：汉堡类食物往往是孩子的最爱，但是由于热量高、营养少，不建议让孩子食用。为了满足他们的愿望，你可以另辟蹊径：在玉米薄饼上放些奶酪、鸡肉和蔬菜，以及适量调味品，将饼卷紧，然后切成一寸左右宽的小块，使之成为色香味俱全的点心。

美味饮料：如果孩子厌倦了单纯的白水、牛奶或酸奶，不妨自制一些营养丰富的水果饮料。在脱脂牛奶中加入一个香蕉进行搅拌，或者依个人口味，再加入其他水果、酸奶等。另外，在酸奶中加入麦片和干果也是不错的选择。

水果冰棍：孩子都喜欢凉快而香甜的冰棍，家长不妨依葫芦画瓢，做出更健康的水果冰棍。将菠萝、西瓜、苹果、葡萄等色彩斑斓的水果切成小块，用冰棍棒串起来，并蘸着酸奶食用，一定会让孩子爱不释手。

水果冰淇淋：如果孩子非要吃冰淇淋，不妨在里面加入各种水果小块，如猕猴桃、草莓、蓝莓等，不仅可以防止孩子吃掉过多冰淇淋，也可以趁机补充水果。

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