那么在做速冻鱼丸要注意些什么呢？小编通过一定程度的了解，总结了以下几方面。

1、速冻鱼丸中要加入的盐跟平时在家里做鱼丸的不同，一定要加大剂量才可以。这样才能使速冻鱼丸保存得更久。

2、速冻鱼丸中要加入适量的味精和高鲜调味料。因为要保存得久，还要保证鱼丸的味道仍然鲜美，所以要借助一些调料。

3、速冻鱼丸的冷冻过程不像我们自家把鱼丸冻进冰箱的过程。真正的速冻是要在15—30分钟内达到冰冻效果，这样的“快冻”过程，使食品的分子结构基本维持不变，不会像“慢冻”一样造成营养素流失。

一般来说，速冻鱼丸并不是什么自己在家里就可以做出来的。而是在一些生产厂家的工厂制作出来的。

做鱼丸的步骤我们都知道了，那还要注意一些什么才能把鱼丸做好呢？有以下几方面。

1、当要把鱼做成鱼泥时，鱼刺的去掉是非常重要的。那么如何更好地去鱼刺呢？在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了。

2、要注意配料的比例，一般来说，净鱼泥:蛋清:化猪油:水:水淀粉的比例大约是1 : 1 : 1/4 :1/3: 1/5。

3、可用猪肥膘代替猪油。如用猪肥膘，用量为鸡脯的1/2或1/3。

4、往鱼泥里加调料的时候最好按照一蛋二水三盐四油五淀粉的顺序投料，而且要按同一个方向来搅拌。

5、挤好的丸子一定要先泡在冷水里再加热，而不是直接投进热水中。

虽然现在速冻食品越来越多，它们保存时间长，营养又不低，因此销量也是不错的。但也不是所有的速冻食品都有营养，比如速冻鱼丸，虽然它并没有多大害处，但也不适合经常吃。

速冻鱼丸的第一个缺点就是脂肪含量过高。研究表明，6颗鱼丸吃下去，就等于1碗饭的热量。虽然速冻鱼丸并没有新鲜鱼肉那么鲜，但吃起来味道也不错，也挺清甜的。其实不仅仅是因为速冻保留住了鱼丸的味道，还因为在制作过程中加入了不少味精和高鲜调味料。要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%，而速冻鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪换来的。

速冻鱼丸的第二个缺点是盐分含量高。数据显示，速冻鱼丸所含的盐分是新鲜五花肉的4—5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。

因此，如果有条件，最好是买手工鱼丸，或者自己在家里做，尽量少吃速冻产品。

买速冻鱼丸这种类型的食品，选牌子是很重要的。不然有的不仅味道不好，还会导致拉肚子等反应。小编通过对网友们的调查，在这里推荐几款速冻鱼丸。

1、正大鱼丸

正大集团产的不仅有包心鱼丸，还有墨鱼丸、包心贡丸等。它采用外国先进加工设备，是国家体育总局训练局运动员专用产品。它所产的产品保证了食品原有的美味，畅销全国并远销海外市场，深受消费者信赖。

2、福州海欣品牌鱼丸

这个牌子拥有110年的历史，是业内享有声誉的百年历史传承的老字号，曾荣获“中国名牌产品”称号，是一个上市公司。它以速冻鱼糜制品系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品。产品出口，比较正宗。

3、卡拉玛大洋营养食品丸系列

卡拉玛大洋营养食品所富含的营养元素是比较高档的，在营养元素列表中属于中高端营养素。而且它的丸系列品种很多，包括：鲍鱼鱼丸、海参鱼丸、黑金鱼丸、大洋鱼丸、翠玉墨鱼丸、翡翠鱼丸、海螺鱼丸、胡萝卜鱼丸、麻花鱼卷、麻辣包心丸、墨鱼包心丸、墨鱼条、墨鱼丸、香菇包心丸、鱿鱼饺、鱼排、章鱼丸、手打鱼丸、蟹黄丸。