其实，要想吃到新鲜的河蟹，除了在市场要买到新鲜的之外，如果买回来一次性吃不完，还要学会怎么保存。所以，不能忽略这部分哦！

1、用冰箱保存河蟹。一般我们买的时候，最好就是买能在三天左右吃完的量，这样保存起来也比较简单、选活力旺盛的河蟹,把河蟹的脚捆起来以减少河蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的河蟹可继续保存。

2、选活力旺盛的河蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把河蟹放入其中不能层叠，然后加水至河蟹身体的一半高主要是保湿，不能把河蟹全部埋住、因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深河蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查河蟹，把活力不足的河蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖河蟹，气温不高的时候河蟹保存可超过5天。

3、如果所购河蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池，先让出来给河蟹享受一下，泡一下澡啦，因为浴缸四壁光滑，河蟹也无法逃跑。把河蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住河蟹，使河蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖河蟹一般可超过7天或更长呢。另外，每天检查河蟹，把活力不足的河蟹及时吃掉。

这几个河蟹的保存方法都能让你的河蟹更新鲜，更好吃哦！

煮熟的鸭子飞了，煮熟的河蟹可飞不起来，而是很容易坏掉！如果做了一大顿河蟹却吃不完，该怎么处理呢？其实熟的河蟹短时间保存还是可以的，比如用保鲜膜盖好，在天气寒冷的时候保存个6~8小时是不成问题的，当然夏季可不行，秋冬季节还是可以的，只要不隔夜。

如果家中没有保鲜膜，刚好天气比较冷的话，把煮熟的河蟹放在阴凉通风的地方，这样也能放个一天，前提也是不隔夜。

我们前面说的都是寒冷的天气，那么在夏季应该如何保存熟河蟹呢？这时候冰箱就要派上用场了！把熟河蟹放在冰箱冷藏，可以在夏季短暂保存河蟹，中午做的晚上吃没什么问题，但是千万不要隔夜。

万一真的要隔夜放该咋办？这时候就只能寄希望于冰箱冷冻了，但是冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃，建议大家还是不要尝试，如果一定要放，记得留一些河蟹的汤汁在里面，这样比较好。

醉河蟹是用黄酒或者白酒泡制的，可以保存的时间比较长，一般放两个月都是不变质的，当然不推荐大家放那么久。醉河蟹想要保存好，冰箱是必要的，将密封好的醉蟹放入冰箱中，既能保持风味，还可以长期存放。

当然如果是天气比较凉的时候，可以把醉蟹直接用保鲜膜闷住，可以放一整天，想吃的时候可以直接吃，但是一般在制作醉蟹的时候，都经过了冰箱冷藏这一步，因此还是建议大家将醉蟹放进冰箱冷藏保存，这样可以避免变质，风味也不会受到影响。

醉河蟹并不是一种健康的食物，大家吃河蟹最好还是煮熟之后再吃，醉蟹虽然经典，但是存在着不少潜在威胁，其中的细菌和寄生虫都是有损健康的，大家得注意。

河蟹是一种鲜活水产品，所以保存是十分有必要的，不新鲜的河蟹既不好吃，甚至还会释放毒素，成为一种有害食物，那么河蟹怎么保存才是明智之举呢？看看下面两种保存方法吧。

冰箱当然是保存河蟹最好的地方了，因为低温储存可以延长食物的保质期，河蟹也是一样，河蟹在离水之后保存的时间比较短，如果在三天内吃不完的话，可以将河蟹用绳子绑起来，盖上一层湿毛巾，放在冰箱中冷藏，这样既可以保证低温，又能保证让河蟹吸收水分，保持活力，不过记得也要在三天内吃完哦！

之所以选择水桶是因为河蟹容易跑，而塑料水桶的壁很滑，它是爬不出来的！在桶中接一些水，把河蟹放进去，记住河蟹不要叠着放，每天检查一下，看看河蟹是否互相压住了，避免它窒息死亡，这样的方法可以保存5天左右，也要尽快吃了它哦！