月饼能多吃吗,月饼的种类
1、月饼能多吃吗
现代人的生活节奏非常快,休闲的时候咬上一口月饼便觉得美味至极,肚子饿了也能用它充饥。然而月饼虽然美味,它也能多吃吗?多吃了对身体有什么影响?下面快
1、月饼能多吃吗
现代人的生活节奏非常快,休闲的时候咬上一口月饼便觉得美味至极,肚子饿了也能用它充饥。然而月饼虽然美味,它也能多吃吗?多吃了对身体有什么影响?下面快来看看妈网百科怎么说吧。
中秋节赏月品尝月饼,是中华民族的传统习俗,但是月饼比较油腻,心血管有问题的人应少吃。而且月饼就是个点心,更不能当主食吃。
月饼的成分虽然基本上是面粉、莲子、核桃、绿豆、芋头、杏仁、瓜子、花生、榛子、椰子肉、蛋黄等食品,在制成馅料后,由于加入了大量的油脂、白砂糖或蔗糖,月饼也就成为高脂肪、高糖分的食品了,所以月饼吃多了,不但会使血糖、血脂增高,也不利于胃肠健康。
爱吃的月饼的妹子们注意啦,你的月饼最好一天只吃一块月饼,并分几次把它吃完,这样才能既享受美味又吃出健康。
2、月饼的种类
近几年来网上关于南北食物的大讨论引发了人们对于很多食物的关注,刷新了人们三观的同时见识到各种奇特的食用方法。除了加酱油的豆腐花,还有月饼馅,有人喜欢加蛋的,有人喜欢加鲜肉的,还有人喜欢伍仁的……关于月饼,大家一定都不陌生了。但是事实上,月饼的种类非常丰富,下面选取了一些比较有代表性的仅供科普。
1、广式月饼:就是市面上最最常见的一种月饼,以莲蓉蛋月和伍仁月饼为代表。
2、苏式月饼:苏式月饼看起来有点像蛋黄酥,虽重油但是不腻,香酥松脆,主要以鲜肉月饼为代表。
3、衢式月饼:以芝麻皮为主,酥香脆爽,外皮有点像芝麻饼。
4、滇式月饼:外皮比较厚实,甜咸适中,有蛋黄酥的口感但是馅料很足。
5、晋式月饼:做法古朴传统,外表形似古代糕饼,口味醇厚,酥绵爽口。
6、京式月饼:层次分明,外形精美,皮薄酥软,口感极佳。
3、月饼的种类有哪些
“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。在这秋高气爽的金秋时节,最盼与家人齐聚一堂,赏圆月吃月饼共度良宵,但在众多品类的月饼中,你们家选择了哪种月饼呢?苏式?广式?京式?潮式?你了解他们的特点吗?
当今,商家的商业头脑越来越发达,因此月饼的品种也是异彩纷呈。我国月饼品种繁多,按产地分有:苏式月饼、京式月饼、广式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、泰式月饼等,那么,他们分别有什么特点呢?
苏式月饼。苏式月饼起源于苏州,传承在苏州一直保持着传统的加工工艺,如今已形成了30多个品种,松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
广式月饼:起源于广东及周边地区,吸收了西点的制作手法,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼,还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。
京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,和五仁月饼等。
滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,如今也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。
衢式月饼,可谓自成一体,是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料,所以其也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼” 。
徽式月饼,其表皮是油酥皮,用上等面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。
4、广式月饼与苏式月饼的区别
中秋佳节,提起月饼,最常听起的无非是广式及苏式两大品种的月饼,他们的受众程度远远高于其他的品种,在市场上也占有较大的份额。如果一定要你在这两者中作出一个选择,那你会选择哪一款?或许了解了两者的区别后,你心中自然就会有答案了。
苏式月饼。皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,是苏式糕点的精华。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,咸月饼以烙为主,品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。 苏式月饼选用原辅材料讲究,富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成,咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。
广式月饼源于南方且闻名于世,最基本是因为它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。 广式月饼分为咸、甜两大类。月饼馅料的选材十分广博,除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外,还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料,近年又发展到用凤梨、榴莲、香蕉等水果,甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。
小伙伴们,看了小编的介绍,你默默地爱上了苏式月饼还是广式月饼呢?不管是哪一款,千万别忘了带上月饼回家过个团圆中秋夜哦,祝中秋快乐,阖家幸福!