怀孕能不能吃猪肝？孕妇吃猪肝有哪些影响呢？怀孕吃猪肝有好处吗？

◆营养特点

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，尤其是猪肝。猪肝中铁质含量丰富，是补血食品中最常用的食物，其营养含量是猪肉的10多倍．食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，猪肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品．具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用猪肝还能补充维生素b2，这对补充机体内重要的辅酶．完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老．并能抑制肿瘤细胞的产生。

◆对孕产妇的可能影响

猪肝中含有较高的胆固醇（每100克中含胆固醇368毫克）．食后会使血中胆国醇含量升高，加重脂质代谢紊乱。另外，猪肝中还含有丰富的磷（每100克含磷330毫克）、钾（每100克中含钾300毫克），会加重孕产妇肾脏的负担。

◆孕产妇应如何进食

不推荐孕产妇吃猪肝。如果出于补充铁剂的考虑，可适量进食猪肝，一般以每周1次，每次不超过50克为宜。

多数女性都会选择吃点猪肝来补补血，它的铁质比较丰富所以适合贫血的妹子。那你知道猪肝怎么做好吃吗?其实猪肝的腥味超重，处理不好就可能造成自己没有食欲而且吃起来还是硬邦邦的。它是排毒的因为在处理时要清洗干净同时要烧煮一会去取血色，只要有一点血色的残留就是腥味十足，还有建议在烧煮时最好是腌制一下，这样才能保持内嫩哈。下面就简单介绍几道食谱。

食谱一：两葱爆炒猪肝

第一步，准备好猪肝、洋葱还有大葱、酱油、胡椒粉、淀粉、盐、姜蒜青椒、料酒还有胡萝卜跟糖。

第二步，直接将猪肝洗好了切成片，然后放点料酒、酱油还有胡椒粉跟淀粉搅拌均匀后放到冰箱冰上60分钟。

第三步，将葱姜还有洋葱跟胡萝卜都处理了直接切成段或者丝备用。

第四步，备好锅将生姜爆香一下，再把猪肝放下去翻炒2分钟捞出备用。

第五步，倒入油将葱姜放下去在加上洋葱胡萝卜还有大葱继续翻炒，最后加点料酒、盐还有酱油跟水直接烧开了，将猪肝放进去搅拌后加糖。

食谱二：番茄炒猪肝

第一步，准备好猪肝、盐还有番茄跟盐。

第二步，直接把猪肝处理好，腌制一下;将番茄洗好了切片。

第三步，直接把锅倒油加热了，先把番茄放下去翻炒，最后在将猪肝倒进去炒好后加盐即可。

食谱三：枸杞猪肝汤

第一步，准备好枸杞还有枸杞叶、以及猪肝三种主食材。再配上料酒、盐、鸡精还有白胡椒跟香油以及鸡汁和生姜。

第二步，直接把猪肝洗好了，先用料酒还有盐浸泡一下，再用盐、鸡精还有白胡椒跟香油腌制一下，再将其用水烧煮一下去去血色捞出。

第三步，准备好煮锅将生姜还有香油倒进去烧煮，等到烧沸后放入枸杞叶还有枸杞，再将猪肝放进去烧煮。

第四步，最后加入盐、鸡精还有白胡椒跟鸡汁即可烧煮后出锅。

经常吃猪肝对人体的肝脏功能有着很好的保护作用，并且猪肝是补血的最佳来源。需要注意的是，猪肝也不能随便搭配，搭配得当才能起到良好的效果，搭配不当，不仅没营养，还有可能引起身体不适。那么猪肝不能和什么一起吃？我们一起来了解下！

1、山药。猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，与猪肝中的微量元素相遇后会被氧化掉，从而降低了营养价值。

2、铆鱼。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

3、麻雀肉。猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。

4、辣椒。猪肝中的铜、铁极易氧化辣椒中的维生素c，降低营养价值。

5、红酒。不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收。

6、沙丁鱼。猪肝不能与沙丁鱼同吃，否则会身体不适。

7、荞麦。猪肝与荞麦一起吃会影响消化。

8、豆芽。猪肝不能与豆芽同吃，否则会有损营养素的吸收。

9、山楂。猪肝不能与山楂同，山楂维生素c丰富，遇到猪肝中的金属离子，会加速氧化，使维生素c和金属都遭到破坏。

猪肝中富含丰富的铁质，可以改善和纠正缺铁性贫血。那么，孕妇补血能不能吃猪肝呢？下面就一起来看看吧！

为了预防缺铁性贫血，孕妈妈会被经常叮嘱多吃含铁高的食物，而猪肝是最佳补血食品。中国人吃动物内脏由来已久，虽然这让一个欧美人而言这是多么恐怖的一件事。动物内脏，营养丰富，孕妈妈适合吃吗？

疑问：猪肝补血，孕妈妈到底能不能吃呢？

芬兰和美国已向孕妇提出了应少吃猪肝的忠告。因为在给牲畜迅速催肥的饲料中添加了过多的催肥剂其中维生素a含量很高致使它在动物肝脏中大量蓄积。

孕妈妈每天所需维生素a3000～5000国际单位，猪肝每500克含有维生素a43500国际单位。孕妈妈得控制食用动物肝脏的量，偶尔吃为宜，每次大概在30-50克。

如果孕妈妈过食猪肝，会让体内维生素a含量过多，对胎儿发育危害很大甚至会致畸。维生素a超量几乎对身体各个部分都会造成损害包括眼睛、骨骼、血液、中枢神经系统等。

专家建议：孕妈妈得控制食用动物肝脏的量，偶尔吃为宜，每次大概在30-50克。

疑问：动物内脏很脏，到底能不能吃？

动物内脏虽然营养丰富，但含胆固醇高，肥胖孕妈最好不吃。动物内脏入肝、肾、肠等，常被多种病原微生物污染，也是各种寄生虫的主要寄生部位。烹饪时一定要高温烧熟，否则难以杀死病菌和寄生虫。

动物内脏一定要少吃，每星期吃上一两次即可，每次不要超过50克。

其他食物也可以替代动物肝脏补血

孕妇吃猪肝等的主要目的是为了补血，但如果弊大于利则得不偿失。其实还有很多东西也可以起到补血和补充营养的作用，比如红枣、瘦肉等。值得一提的是胡萝卜等富含胡萝卜素的蔬菜，我们知道胡萝卜素可以在人体内转化为维生素a，也不会像猪肝等动物内脏容易造成超标。

孕期吃内脏推荐食谱

芹菜鸡胗

准备食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙。

步骤1：用水把鸡胗洗好，切成一片片的，加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。

步骤2：把芹菜洗干净，切成长约3厘米的段。

步骤3：热油锅，放入鸡胗片，炒一下。

步骤4：在沸水中放入芹菜，焯烫一下，捞出，然后用冷水冲洗下。

步骤5：等鸡胗片变色的时候，放入西芹，翻炒几下。

步骤6：调入盐，炒匀即可。

山药黄瓜炒猪肝

准备食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙。

步骤1：把黄瓜洗干净以后去皮，切成一块块的。

步骤2：将山药洗干净，去皮，切片。

步骤3：将山药放入沸水中焯烫后，捞出。

步骤4：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，接着用水再一次洗猪肝，切成片。烧开水，调入料酒和1/2茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分。

步骤5：淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。

步骤6：热油锅，放入山药片、黄瓜和猪肝，快速翻炒之后，调入盐。再倒入高汤，调入水淀粉。

步骤7：等到菜式收汁，将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。

动物内脏对于准妈妈来说非常好，建议准妈妈可以适度吃一些。