1. 保洁碗多少公分?

一、餐具洗消的技术要求主要包括：

1、洗消间采用药物消毒应设3个洗刷消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜。

2、餐饮具消毒坚持四道工序：去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。

3、使用氯制剂的消毒液时，必须准确配制，消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。

4、采用药物消毒时，将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后，用净水冲净，放入保洁柜防止二次污染。

5、消毒液要根据消毒餐具的量定时更换，保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的。

6、使用消毒柜消毒时，消毒柜内温度达到120℃保持20分钟。利用消毒柜储存餐具时，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能够满足一餐所用的餐具量。消毒柜应保持正常运转。

7、餐饮具消毒须达到光、洁、涩、干。采用药物消毒时须达到清洁干净、无污迹、无异味。

8、餐具消毒间的水池必须专用。每天餐后必须清扫，保持地面、台面、水池干净整洁。

9、垃圾要密闭存放，及时清理，垃圾容器要清洁干净。

二、相关技术标准，可参照《食（饮）具消毒卫生标准》 GB 14934-94，主要有：

1、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。

2、餐具上残留的游离性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上残留的烷基碘酸钠低于0.1mg/100平方厘米。

2. 洗碗槽的尺寸

1.一般家庭的双槽长在750~770mm，宽在400~420mm比较合适；

2.厨房较小可以装单槽 长420~450mm，宽320~350mm.

3.台上盆安装 台上盆类型的水槽安装比较简朴，只需按安装图纸在台面预定位置开孔，后将盆放置于孔中，用玻璃胶将缝隙填实即可，使用时台面的水不会顺缝隙下流，所以在家庭中使用得比较多。

4.台平盆安装 这类型的厨房水槽采用台平盆安装方法，实现水槽与台面无缝安装的效果。扁平水槽边沿，可轻松把水滴和其他污渍擦入水槽内，没有任何污渍会遗留在水槽和台面的缝隙中，安全卫生。因为水槽和台面的无缝安装，可拥有更大的使用空间。水槽与台面完美匹配，形状美观。

3. 洗碗槽的尺寸一般标准是多少

家用洗碗机分为大型、中型、小型3种规格。宽高深尺寸分别为：大型60x85x60厘米，中型45x85x60厘米；小型55x45x50厘米。还有45x50x77 厘米、87x48x29.5厘米等不带消毒柜的。

4. 碗筷清洁后多少一套

餐具消毒中心所用设备必须根据各自的情况，因人因地因量来定。首先说说普通的一般的中心具备的设备，应该包括：清洗的、消毒的、冲洗的、烘干的、包装的、封口的设备。这是基本餐具清洗消毒设备，也就是要有OBO-4038洗碗机、冲水机、烘干机、包装机、封口机。洗碗机等设备总价格在五到八万元。

5. 洗碗间尺寸

在一般的正常情况下含排水管,深度越小越好,635mm这是尺寸水槽和洗碗机一起的尺寸,尺寸也就不一样。 一般来讲,宽度有450mm的和600mm的,摆放在台面不会突兀:宽高500mm以内,宽599高820深580mm独立式,最小的目前,大容量的,一般都不大,不同款式的尺寸不同。 

6. 家用洗碗槽的尺寸

二升左右。一般家庭的双槽长在750~770mm，宽在400~420mm比较合适；厨房较小可以装单槽，长420~450mm，宽320~350mm。

1、根据橱柜台面尺寸决定厨房洗碗池尺寸，因为厨房洗碗池可以安装台上，台中，台下，所以选择的尺寸也不同。

2、选不锈钢厨房洗碗池时，材质厚度要适中，过薄会影响厨房洗碗池使用寿命和强度，过厚容易损坏被洗涤的餐具。另外还要看不锈钢表面的平整度，如凹凸不平说明质量差。

3、通常情况下，清洗容积较大的厨房洗碗池实用性好，深度以20厘米左右比较好，这样可以适当防止水花外溅。

4、厨房洗碗池表面处理以哑光面为美观实用，厨房洗碗池焊接处要仔细观察，焊缝必须平整均匀，无锈斑。

7. 洗碗池的尺寸一般是多少

洗碗尺寸一般430-480mm比较合适

1.一般家庭的双槽长在750~770mm，宽在400~420mm比较合适；

2.厨房较小可以装单槽 长420~450mm，宽320~350mm.

3.台上盆安装 台上盆类型的水槽安装比较简朴，只需按安装图纸在台面预定位置开孔，后将盆放置于孔中，用玻璃胶将缝隙填实即可，使用时台面的水不会顺缝隙下流，所以在家庭中使用得比较多