餐厅保洁服务(餐厅保洁服务方案)
1. 餐厅保洁服务方案
3.2 卫生要求
3.2.1 餐厅内外应保持清洁、整齐，清扫时应采用湿式作业。3.2.2 各类空调饭馆（餐厅）内必须设洗手间。食（餐）具应执行GB 14934规定。3.2.3 供应的饮水应符合GB 5749规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池容器内壁涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。3.2.4 餐厅每个座椅平均占地面积不得低于1.85m2.
3.2.5 旅店的餐厅必须与客房、厨房分开，要有独立的建筑系统及合理的通道相连接。
3.2.6 餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。
3.2.7 根据餐厅席位数，在隐蔽地带设置相应数量的男女厕所，厕所采用水冲洗式，禁止设座式便桶，厕所内应有单独排风系统。
3.2.8 餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施，应严格执行全国爱卫会除四害的考核规定。
4.监测检验方法
本标准的监测方法按《公共场所卫生标准监测检验方法》执行。
2. 餐厅保洁服务方案模板
一、长效管理目标 通过对各类公共厕所进行长效管理，使公厕卫生状况持久改观，达到卫生厕所标准，营造良好的卫生、投资和旅游环境。
二、长效管理范围及内容
(一)范围：范围内由城管系统直接管辖的环卫厕所和各街道办事处（镇）及各类开放性经营服务场所的社会厕所。
(二)内容：在强化公共厕所日常卫生管理的基础上，长期整治各类公厕存在的“脏、臭”问题。
三、长效管理内容 1．将公厕管理纳入城管局等单位的目标管理范围进行考核，实施长效管理。 2．坚持相关单位定期联合督查制度，严格按照《市容环境卫生管理办法》和《城市公共厕所管理规定》进行管理，以通报的形式在全区通报。对长期达不到基本卫生要求的公厕，城管部门依据《市容环境卫生管理办法》及《市容环境卫生监察处罚规定》予以严处。
（一）城管部门负责环卫厕所的长效管理工作，对范围内达不到管理要求的各类公厕依照相关法律法规予以处罚。
（二）文化部门负责各类文化娱乐经营单位附设卫生间的督导检查等长效管理工作。
（三）教育部门负责各类学校所属厕所的督导检查等长效管理工作。
（四）卫生部门负责各类医疗机构所属厕所的督导检查等长效管理工作。
（五）林业绿化部门负责公园内公共厕所的督导检查等长效管理工作。
（六）旅游部门负责旅游景区内公共厕所的督导检查等长效管理工作。
（七）环保局负责对“脏、臭”问题严重的公厕内空气质量进行采样监测，为依法处罚提供依据。
（八）工商分局负责对所管辖单位内的公厕督导检查等长效管理工作。
九)其他社会厕所如车站、宾馆、饭店、加油站等的公厕由产权和管理单位负责督导检查等长效管理工作。
(十)各街道办事处（镇）负责本辖区内的各类公厕的监督。
各行各业负责自己管辖的单位厕所的维护管理和清扫保洁。
3. 酒店公共区域保洁服务方案
答：酒店保洁员的十条忠告
a，酒店第一间房最好别入住，除非酒店己住满只有这套话。第一套话噪音最大，且入住客户都经过你房间门口最起同一层房客！也是监控盲区！
b，走廊尽头的房间，走廊尽头的房子风水不好，尽头！尤其卫生质量不好，一般保洁阿姨要负责一层的卫生任务，而住客住尽头的不是太多，所以卫生打扫机会很敷衍！
c，情侣套房，般情侣套房价格较贵些，一般在300至5oo左右。情侣套房泄露隐私，有些不法分子安装针孔攝像头获取用来获利和敲诈！
d，需入住时需倒一壶热水放座便器内马桶里。
e，注意财产的安全，如果有贵重物品最好交酒店前台的保险柜保管并开具请单！
f，床单，入住时一定要检查床单，一般保洁阿姨只拿刷子刷去头发及脏物，不换，怕细菌及病菌。
g，被套枕头最好找理由全换！
h，热水壶绝对不能烧水喝！
i，不要使用房间用品，比如拖鞋及睡袍！
J，不要吃房间食品，到时退房，费用砸舌！
k，不要使用房间电话
L，房间里一次性梳子牙刷，肥皂，一次拖鞋都要拿走！
4. 保洁服务工作方案
先说一下什么是清洁生产
清洁生产，是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。
在介绍一个概念：清洁生产审核
清洁生产审核，是指按照一定程序，对生产和服务过程进行调查和诊断，找出能耗高、物耗高、污染重的原因，提出减少有毒有害物料的使用、产生，降低能耗、物耗以及废物产生的方案，进而选定技术经济及环境可行的清洁生产方案的过程。
5. 餐厅保洁服务方案范本
保洁员最重要的肯定就是打扫饭店的卫生啊
6. 卫生保洁服务方案
1、按照公司的管理目标，组织各项物业保洁服务的具体工作；
2、每日检查督促各区域清洁任务的完成情况，发现问题及时返工补课；
3、接洽开拓各种清洁服务业务，为公司创收；
4、经常巡查抽查，发现卫生死角及时解决。
7. 酒店保洁服务方案
根据前台退房信息，检查房态，进门时一按门铃，二敲门，确认无客，或客人同意的情况下，进入房间！按客房退房或者续住的情况下，选择打扫房间！
先整理要退出房间的物品！更换新的干净的物品进入房间！清洁打扫更换，消毒！最后做封条处理！让入住的客人，可以直观的看到，她进入的房间，都是做过预处理！
8. 餐厅保洁服务方案怎么写
厨房向来是油烟重地,面对油腻腻的厨房,想必很多主妇都很头痛。油垢发生的原因,主要是烹饪过程中所产生的油烟或油渍遇热产生氧化,而氧化后的油分子会产生黏性,如果在此阶段没有实时清除,冷却后就会变成油垢,日积月累下来,清除的困难度渐增,就成了令人伤脑筋的顽垢。
招数一:用魔术抹布立即去污
要让厨房干干净净,首要原则就是随时清洁,发现油污就要立刻去除,千万勿养“污”为患。刚形成的油污,只需用吸水性高且干净的抹布擦拭即可清除。目前市面上已有利用无纺布做成的去除油垢的魔术抹布,不但除污效果佳,且不需使用清洁剂,对健康用心对环保关心。
招数二:陈年油垢用保鲜膜加热法
一旦不幸油垢已经形成,必须仰赖清洁剂处理时,可以利用油遇热氧化的特性,先在难除的顽垢上喷上油污专用的清洁剂,然后铺上一层保鲜膜,用吹风机在距离10CM的地方大约加热2分钟,再用抹布擦拭即可。但此方法不适用于遇热会变形或变色的物体上,要特别注意。
问题一:厨房的地板、墙壁老是油油的,该怎么清洁?
要维持厨房清爽,高功率的抽油烟机与排烟系统是很重要的。太多排不出去的油烟,不但会堆积在厨房内,也会吸入体内影响健康。另外,勤擦拭墙壁与地板是保持洁净的不二法则。酒精具有溶解油脂的特性,将酒精稀释至75%的浓度,不但可用来擦拭油污,还具有绝佳的杀菌效果。快干的特性,也比清水擦拭更有防霉的效果。
问题二:厨房的炉头已有陈年重垢,用一般清洁剂清不掉,该怎么办?
将需要清理的炉头与炉架取下放置在水槽中。用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉,在水槽中倒入40~50℃的热水(流水口要封住),再加入120g厨房用含氧漂白剂与2小匙的厨房油污清洁剂(此时会产生很多泡沫与气体,所以清洁时必须要保持空气的流通),再将炉具放入浸泡15~20分钟后,陈年重垢便可用菜瓜布轻松清理。
为避免伤害水槽的表面,放置炉具前,请先在底部铺上抹布。
问题三:切完海鲜或洋葱等辛香料的砧板,如何去除味道?
妙方1.废物利用法:将空牛奶盒拆开摊平,切海鲜或洋葱等味道较明显的食物时放在砧板上,代替砧板,使用完毕后简单冲洗后还可与纸类一起回收。
妙方2.天然环保法:小苏打有绝佳的除臭效果,在留有异味的砧板上洒上1~2小匙的小苏打粉,然后用清水洗净可去除臭味。
妙方3.卫生管理法:市面上许多厨房专用的含氧漂白剂,除了漂白外,还有除臭与杀菌的功能。定期浸泡可常保砧板的卫生,延长使用寿命。使用时用30~50℃的温水浸泡效果更佳。
问题四:厨房的洗碗槽发出恶臭该怎么办?
残留在水管中的食物、油渍因被细菌分解而产生气体,是洗碗槽恶臭的来源。所以食物与油污不流放下水道,是防止恶臭的首要对策。如果恶臭已经发生,纯天然的小苏打粉是很好用的除臭剂。将1小杯小苏打粉倒入排水口中,再以清水冲洗即可除臭。如果排水管不但有恶臭且堵塞,1杯小苏打倒入后,倒入滚烫的热水便可解决堵塞的问题。市面上销售的厨房专用含氧漂白剂因含有杀菌的效果,所以除与小苏打一样具有清洁的效果外,还可以做到杀菌的卫生管理,彻底除去恶臭的来源。
9. 餐厅保洁服务流程
准备工作
先用洗洁精清洗洗菜板，准备菜筐菜篮、砧板、刀具、防水围裙等。工作员衣帽穿戴整齐方可进入操作间。
验收、农药检测
蔬菜从采购地采购回来之后必须要根据订单进行验收以及农药的检测。
整理蔬菜：
根据蔬菜类别的不同，分类进行蔬菜的整理。对于叶片类的蔬菜，要将蔬菜去根，老叶、黄叶、老皮、老筋、以及杂物，扔进垃圾桶 。叶菜类、茎菜类需要先把叶片进行拆解，取出污杂物，然后将择好的蔬菜扔进毛菜筐，清洗前要“先洗后切”，避免营养物质的流失以及二次污染。
一、二次清洗
蔬菜在清洗时放在水里抖动清洗，水龙头冲洗时根部朝上，通过水的冲击和震动，减少农药的残留。对于黄茎类和瓜类蔬菜，可以放在温水泡1—2分钟，然后用柔软的工具擦洗，做到蔬果的全方面清洁，再用清水冲洗即可，如果有必要的话也可以去皮洗净。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，普通的盐水泡已经没有明显的作用力，解决方案就是将外边的叶片去掉，里边菜叶再逐片进行清理。一次清洗过后要再次对蔬菜在清水中紧泡15分钟，然后捞出控水。过程中注意不要产生二次污染。
加工处理
将控好水的蔬菜进行分类整理包装，主要步骤有保鲜→脱水→灭菌→包装→冷藏→销售
。处理好的蔬菜的切分的大小也是影响产品品质的重要因素之一，切分越小或者切分面积越大，蔬菜的保存性就会越差。未加工的蔬菜还不容易变质，但是清理好的净菜就比较容易变质，采取的措施可以加入保鲜剂或者隔绝氧气接触，有条件的还可以低温处理，能最大程度的保持蔬菜的新鲜度。 切分蔬菜后，其粘有的水分也会影响蔬菜的质量，空气的不流通还可能会导致蔬菜的腐烂，因此必要用风机吹干蔬菜进行包装处理。
工作完后将水池、地面、水池、筐、地面、地面、台面、沟槽都整理干净。刀、切菜案板都清理干净后备用。
10. 餐厅保洁服务方案范文
在饭店里面洗碗工和保洁员其实都挺累的，但是最累的话还是洗碗工，因为洗碗的时间是很长的，你要长时间的保持一个姿势。
尤其是冬天的时候，水特别的凉，如果不注意保暖，你的身体可能就会受到伤害，保洁员就不一样了，他做的东西工作的种类有很多，他不会保持一个姿势，还可以锻炼身体。
11. 餐厅保洁工作流程
1、依照程序先擦餐桌、餐椅，坚持餐桌桌面光洁，无油腻、杂物等；餐椅无尘埃、无油污；就餐时随时坚持桌椅洁净，随时拾掇桌上的碗盘，收拾餐桌的剩饭、杂物等。2、依照程序打扫地上废物、浇水、拖地上，到达地板亮光，无杂物、无污渍；就餐时随时收拾地上的留传杂物，打扫积水
3、餐厅走廊墙面、楼梯、扶4、每日打扫卫生死角、门窗、门帘等。5、泔水有必要当日收拾，泔水桶坚持洁净、封闭。6、餐厅卫生打扫结束后，收拾卫生东西（拖把、苕帚、抹布都清洗一遍），使其摆放有序，放置在指定位置。
