儿童补血养血，首选牛肉。牛肉是全世界人都爱吃的食品，享有“肉中骄子”的美称，西红柿炖牛肉，是一道非常受欢迎的儿童补血食谱，好吃又营养，除了补血之外，还可以补充丰富的蛋白质，且不怕宝宝脂肪摄入量高，从而变胖。加入番茄，可以对牛肉中的蛋白质的提高消化率，起到中和作用外，还能让整个菜酸酸甜甜，非常美味。

下面就来介绍下，口味清淡补铁补血的西红柿炖牛肉做法：

材料：番茄300克、牛腩（腰窝）500克、香菜30克、大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克做法步骤：

1、 西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软。

2、 葱切段，姜切片。

3、 牛肉切块，用沸水焯洗。

4、 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味。

5、 烹入料酒，加牛肉煸炒。

6、 加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；7、 至牛肉熟烂，加入西红柿炖软。

8、 加味精，撒香菜末即成。

功效，西红柿炖牛肉适用于贫血久病、气短体虚，筋骨酸软之人食用，有消除疲劳、增进宝宝食欲，减少胃胀食积等功效。另外除了宝宝，女性和肥胖过度的人，也可以经常食用，因为这道菜，还有减肥瘦身。

西红柿炖牛肉的食疗效果中对女性最吸引的莫过于延缓衰老、降脂降压，那么孕妇能吃西红柿炖牛肉吗？孕妇是可以适当食用西红柿炖牛肉的，吃这道菜并不会对孕妇和宝宝造成不良影响。因为怀孕期间孕妇也一样要注意保持营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入。此外，孕妇还可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健康，西红柿炖牛肉这道菜能够一次性满足孕妇多种身体营养需求。

牛肉中所含的蛋白质含量尤其高，孕妇也特别需要补充足够的蛋白质，所以适量吃些牛肉是非常有益的。西红柿炖牛肉这道不仅口感鲜美，而且还具有健脾开胃的效果，对于孕期食欲不佳的准妈妈是很好的选择。但毕竟牛肉还是比较高热量的食物，所以孕妇食用一定要控制好新鲜度和量，不能吃太多，一切讲究个“度”。民间曾有传统说法称孕妇不能吃牛肉，吃了牛肉孩子以后会得牛皮癣，其实这些都是迷信说法，希望身体健康的孕妈可要相信科学哦！这么营养又美味的佳肴怎能错过？赶紧试试吧！

西红柿炖牛肉美味无比，作为家常菜食用可以给家人增加膳食的营养，不过想要把这道菜做得好吃，食材的选择是很重要的哦！快来看看怎么选购食材吧。

1、如何选购西红柿

买西红柿时要看看上面有没有裂口，是否有虫咬的，选择果形比较周正的。

西红柿主要有粉红的和大红的两种，粉红的味道稍微淡一些，适合生吃，而大红的味道较为酸甜，适合用来炒菜，炒食和煮汤都可以很好吃。

西红柿的口感和味道与它的形状是有很大关系的，也就是西红柿的果形，扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚，选择肥硕一些的自然可口。

2、如何选购牛肉

新鲜的牛肉比较有光泽，红色均匀，脂肪是洁白或者淡黄色的，变质的牛肉肌肉颜色比较暗，而且没有光泽，脂肪是黄绿色的。

新鲜的牛肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质的牛肉外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

新鲜牛肉有鲜肉味道，而变质的可能有臭味。

西红柿和牛肉都是非常有益身体的食物，西红柿富含番茄红素等营养成分，牛肉则能够补充人体所需的各种必须元素及蛋白质。两者混合食用不仅口感特殊，而且能更好的激发出两者各自的功效。下面一起来看看西红柿和牛肉分别都有哪些功效！

西红柿的功效：

1.减缓色斑延缓衰老

西红柿中所含有的番茄红素、、是当今工业上重要的天然食品着色剂，它还是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。

2.抗癌

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者应该多吃西红柿。

4.防止血栓的发生

患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食

有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

牛肉的功效：

1.增长肌肉

牛肉中的肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使运动员的训练能坚持得更久。

2.增加免疫力

多吃牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。

3.促进康复

吃牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

牛肉中的铁是造血所必需的元素，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。