不管是在水果摊买青柠檬，还是去超市买青柠檬。我们都要学会挑选出优质的青柠檬，那样才能食用到最好的青柠檬，吸收到最好的营养物质。那么青柠檬怎么选购的呢？主要通过三个步骤，分别是观外状、闻气味和捏果肉。

步骤一、观外状

新鲜的柠檬会呈现浅黄色，色泽明亮，比较饱满，不会干瘪。超市一般会在水果那放置灯光，水果照上去，显得色泽漂亮。最好是将柠檬拿在手里，在实际的灯光下看。柠檬的形状选比较自然的好点，那种畸形的就不要选了。

步骤二、闻气味

闻柠檬是否有一种淡淡的柠檬自然的味道。超市里的柠檬一般都会打蜡，用手轻轻搓下，如果有比较自然的柠檬味，那就是新鲜的柠檬，没熟的没有味道。

步骤三、捏果肉

不是要你重手去捏，而是轻轻的捏，感受一下柠檬是硬邦邦的还是软绵绵的，太硬的没熟，太软的熟过了，最好选适中的。

青柠檬怎么吃呢？最简单的吃法就是拿青柠檬切片泡水喝；再复杂一点的办法就是拿青柠檬腌制后，再泡水喝；最复杂的就是拿青柠檬制成柠檬汁，然后加入各式美食当中去，做成青柠檬蛋挞、青柠檬蛋糕、青柠檬饮料等等。下面介绍两种青柠檬的吃法：

青柠冰冰乐

材料：青柠檬1小个、280g冰块 、果糖50ml 、原味冰沙粉10g

做法：

1、青柠檬洗净、切片去籽；

2、将所有材料放入碎冰机打碎混合，装入玻璃杯，加两粒美国红提装饰即可。

青柠慕斯蛋糕

材料：奶油芝士125克、鲜奶油180ml、柠檬汁20ml、细砂糖50克、青柠檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鲜蛋黄2个、黄桃少许

做法：

1、奶油芝士室温软化，放入大碗中，加入25克糖用打蛋器打匀，加入蛋黄打匀（先加一个蛋黄搅打均匀后再加另一个），倒入朗姆酒打匀；

2、柠檬汁中放入鱼胶粉15g，放置3分钟后隔水加热至溶化；

3、将鲜奶油加入余下的25g糖打至6分发，倒入芝士糊中搅拌均匀，拌入柠檬皮屑，将所有材料混合均匀；

4、模具中先放一片戚风蛋糕，将芝士糊倒入一半加入切碎的黄桃果粒后，再将剩下的芝士糊全部倒入模具，表面抹平，磕磕模具后盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时；

5、吃时热毛巾包一下，脱模即可。

由于柠檬草精油富含各种有益物质，所以柠檬草精油的使用方法也有很多。抗菌杀毒、提神醒脑、防蚊防虫、消除异味，这些都是它特有的优点。下面就简单介绍几种最常见的用法。

1、柠檬草精油香薰。把柠檬草精油放在香薰炉内，它能散发出特有的柠檬清香，不仅仅能使所处的环境变得四周飘香，利用强劲的抗菌杀毒能力清除来自皮制品、木制品或者新装修带来的异味，还能让闻到的人心情愉悦、宁静，能充分调节不安情绪。

2、柠檬草精油按摩。滴几滴柠檬草精油在手上，然后在肌肉疼痛或拉伤的部位轻轻揉开涂擦，能刺激神经、缓解疼痛，使肌肉放松、消除乳酸，促进血液循环。把几滴柠檬草精油涂擦在乳房，还能起到催乳的作用，非常适合各位哺乳期的妈妈们。

3、除此之外，我们还可以经常见到由柠檬草精油炼制而成的肥皂。这种肥皂在市场上也是非常热销的。用柠檬草精油皂洗脸，能很好地改善缺水的肌肤、去除黑头、深层清洁、持久控油，还能抗氧化，收缩毛孔，令皮肤紧致有光泽。

柠檬蜜饯一般是泡水喝。每次取一两片用开水浸泡就好了。

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬蜜饯泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

柠檬属于感光水果，饮用后如果立即受到日光照射容易出现斑或肤色变深，所以爱美的人士可以选择下班后或晚上喝，既可美容美体经过一夜休息也不用担心光敏感。

也有一种是即食柠檬蜜饯，就是不需要泡就可以直接食用的，这个更加方便快捷。