干马齿苋蒸肉是一道传统的湘菜，味道浓郁，酸辣鲜香，非常下饭，而且做起来也不麻烦，相信大家已经迫不及待来学习一下了，动起手来吧。

原料：

1、主料：干马齿苋50克、五花肉300克；

2、辅料：辣椒粉适量、葱花少许、酱油、盐适量。

步骤：

1、先将干马齿苋放在清水中泡至微软，然后切成段备用；

2、将五花肉切片放至碗中，然后加入适量的盐和酱油抓匀备用；

3、开火热锅，倒入猪油，待油热后将备用的五花肉下锅炒香后盛出；

4、将马齿苋下锅炒香，然后撒适量辣椒粉和盐，翻炒拌匀，然后盛出；

5、将盛出的马齿苋在碗底摆好，再把五花肉盖到上面，加入半碗清水，一起放进蒸锅用大火蒸一个小时左右，使用高压锅则蒸半个小时，整好后取出，撒葱花拌匀即可食用。

特别提示一下：由于马齿苋特别吸油，因此在倒油时可适量多倒一些。

马齿苋树是一种非常漂亮的观赏型植物，经常用于家居装饰，受到广大盆景爱好者的青睐，身姿苍劲秀丽，叶片青翠厚实却繁茂小巧，马齿苋还被称作“金枝玉叶”“小叶玻璃翠”。当然，马齿苋还是一种家常蔬菜，颜色清新，味道可口，可生吃可腌泡可烹食，吃法多样，但是许多妈妈们都有这样一个疑问——马齿苋到底有毒吗？可以肯定的告诉大家，马齿苋树是没有毒的，马齿苋中并不含有有害人体的致毒物质，非但如此，马齿苋还具有清热解毒的功效，经常用来治疗各种疾病，而且马齿苋中富含的多种营养成分对人体十分有益。

什么是马齿苋，马齿苋是一种常见的野菜，在农村经常可以看到马齿苋，并且其生命力旺盛。马齿苋不仅要食用，还可药用。我们来了解马齿苋是怎样的野菜?

马齿苋(学名:portulaca oleracea l.)一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗，午时盛开;苞片叶状，近轮生;萼片对生，绿色，盔形，背部具龙骨状凸起，基部合生;花瓣黄色，倒卵形;雄蕊通常8，或更多，花药黄色;子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头线形。蒴果卵球形;种子细小，多数，偏斜球形，黑褐色，有光泽，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。

中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

马齿苋农村孩子常可见到，有的甚至还食用过。马齿苋营养丰富，它含有蛋白质，脂肪，钙，铁，胡萝卜素，维生素等营养元素。

马齿苋被称作长寿菜，由此可见，马齿苋中一定含有众多的营养成分。马齿苋中含有丰富的钾，可以很好地利尿消肿，促进血液循环和新陈代谢，因此具有降血压和抗癌功效；而且马齿苋中的胡萝卜素能很好地保护肠胃，促进溃疡愈合，适合胃溃疡患者食用；天然存在于马齿苋中的消炎素可以健康安全地辅助治疗菌痢和肠炎；而其中的黄酮类、强心苷等活性物质和脂肪酸则可以保护心脏和血管，从而预防心脏病；令很多人青睐马齿苋的一个重要原因是马齿苋中丰富的维生素e和胡萝卜素具有抗衰老的强效，经常食用具有美容养颜的效过。便宜又易做的马齿苋有如此丰富的营养价值，妈友们可不要错过啦。