腊肉，软嫩弹滑，蒜苗，口齿留香，这两味食材会发生什么奇妙的碰撞呢，下面跟着小编一起来看看蒜苗炒腊肉的做法吧！

做法一

1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。

2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段 。

3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火。

6、再将蒜苗翻炒均匀即可。

温馨提示：

1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩。

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。

做法二

1、腊肉放锅里加水煮透。

2、腊肉切片，蒜苗切斜段，茎和叶分开放。

3、锅烧热将腊肉炒到透明出油。

4、下蒜茎部分，炒至断生。

5、最后下蒜苗叶子，变色即可出锅。

在很多人眼里，大蒜和培根是一对极佳组合，具有一定的营养价值，孕妇可以吃，但量必须控制，不宜过多。 不建议每周三次以上。 在正常条件下，怀孕可以吃蒜苗炒腊肉吗？

大蒜中含有丰富的纤维素、大蒜等营养物质，对孕妇有益。然而，熏肉是腌制，暴露，加工食品，营养价值肯定低于鲜肉，并且含有大量的亚硝酸盐，有潜在的致癌风险，所以孕妇最好少吃大蒜炒腊肉。你可以偶尔吃，但烹饪时必须彻底煮熟，而且要多次烹饪，尽量减少肉中的盐分。

之所蒜苗炒腊肉时，要将蒜苗清洗干净，去掉烂的地方，然后把腊肉切成块，倒入锅中，加油翻炒，然后加少许盐调味。熟后，装在碟子上，即可食用。制作方法简单，但孕妇不能多吃蒜苗炒腊肉。

孕妈妈们在孕期对于食物的选择有很多的禁忌，为了宝宝的健康孕妈妈们是格外的谨慎与小心，那么大家知道孕妇能吃蒜苗炒腊肉吗？下面小编就来告诉大家孕妇是否能吃蒜苗炒腊肉！

蒜苗中的蒜素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，有很好的预防作用。

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而对预防癌症有一定的作用。蒜苗还具有抑制黑色素生成，美白皮肤的作用。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了，经过腌制后，它里面含有大量的盐分，100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。

又因为经过长期腌制，腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。但是，也不是说一点也不让吃，可以少吃，偶尔吃，做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了。

所以综上所述，孕妇可以适量食用，但是份量一定要把控好，切不可多食！

我们都知道，生活中的很多食材相互之间会有一定的相生相克的道理，虽然有的食材很有营养，但是也有可能跟其他的食材有相克的原理。那么蒜苗炒腊肉又有哪些相克的食材呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。

1、不能与腊肉同吃的食物有：

茶、乳酸产品。腊肉中都会添加一种物质——亚硝酸，用来防止食物的腐败。因此医生建议不要经常食用腊肉。而硝酸盐遇到有机酸时，会产生有害的亚硝酸。亚硝酸对人体有致癌的作用，而乳酸制品中就含有有机酸，所以腊肉不要和乳酸产品一起食用。茶叶也是同样的道理。

2、不能与蒜苗同食的食物有：

蒜苗不能跟韭菜同食，因为这样会影响身体的消化。而过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重，因此不可过量食用。此外，吃完蒜苗炒腊肉后还不能马上喝蜂蜜水。因为同食会影响不仅损害听力，而且会导致腹泻。