猪在我们的眼中全身都是美味的，有些人爱吃五花肉，爱吃猪蹄还有瘦肉等等，也有不少人爱吃猪头肉哦。猪肉肉是极为受欢迎的美食，尤其是当做下酒菜极为美味哦。那猪头肉怎么做好吃呢?简单的给大家分享几种美味的做法。

做法一：酱爆猪头肉

第一步，买好熟猪头肉、红辣椒、青豆还有笋片和大蒜，再备上豆瓣酱、红油、味精、酱油以及白糖。

第二步，将猪头肉直接切片。大蒜切片，辣椒切段，豆瓣直接剁细备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将大蒜还有豆瓣下锅爆香了，再将猪头肉还有笋片以及辣椒跟青豆都下锅了，适当加点酱油翻炒。

第四步，翻炒后直接加上糖还有味精即可。

做法二：凉拌猪头肉

第一步，备好猪头肉、花椒粉、酱油、盐味精，再备上油辣子、白糖、香葱还有芝麻油以及香菜。

第二步，将猪头肉直接洗好处理干净了，放入锅中加水烧煮，将香葱和香菜切末。

第三步，等到煮熟后捞出将猪头肉直接切片放在碗中，然后将酱油、油辣子还有白糖以及花椒粉跟盐味精直接下锅搅拌。

第四步，最后直接加上香葱还有香菜即可。

做法三：丁香猪头肉

第一步，备好猪头肉、酱油、黄酒还有白砂糖，再备上葱姜还有卤汁以及丁香。

第二步，将猪头直接浸泡在水中处理干净后洗好，下锅烫煮后捞出洗好。

第三步，备好锅加水，再放入放入黄酒、葱姜还有猪头直接开始烧煮，七八成熟是直接捞出去骨。

第四步，换好锅放入，将猪头肉还有卤汁以及酱油跟白糖也下锅，再适当加上黄酒直接大火烧开了。

第五步，将丁香直接下锅改上盖子直接焖煮半小时，肉熟后捞出切块即可。

以上就是关于几种猪头肉的详细做法了，小编想说每一道都是极为美味的，尤其是当做下酒菜更加可口了，非常适合春节招待客人哦。

每一种肉，对于深谙厨艺的人来说，都可以发挥出它极致的光芒。猪头肉是最为肉类中最平常的一种，经过配各种食材就可以炒出五花八门的炒猪头肉菜肴，成为很多人喜欢的下酒菜和下饭菜。

猪头肉可以炒胡萝卜、洋葱、青红辣椒、蒜苗、蒜台、咸笋、面条、米饭、香菇等，可以做很多很多美味可口的炒菜。新鲜的猪头肉还是比较脏的，如果是买新鲜的猪头肉做炒猪头肉的话，清洗就是关键工作了。

清洗猪头肉一般是先将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；然后再将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉再切来炒。

在做炒猪头肉的时候也要注意搭配上的一些禁忌。从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配。中医则认为，猪肉忌与羊肝同食，令人心闷 ；忌与牛肉同食，性味有所抵触 ；忌与香菜同食，对身体有损害；忌与鹌鹑同食，同食令人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气；忌与驴肉同食，同食易致腹泻；忌与荞麦同食，同食令人落毛发;忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。

熏肉一般在云南、贵州、四川、湖南等地方比较常见。猪头肉因其色泽红润，香糯浓醇，肥而不腻而早就在民间声名鹊起，熏猪头肉的闻到也是相当不错的。不过说起其做法，对于生活在城市里的人来说，条件所限，就不适合自己做熏猪头肉了。自制熏猪头肉适合在乡下做。下面给大家介绍熏猪头肉的做法。

要做选猪头肉，首先要把分切好的猪头肉放到锅里，加上大料、花椒、大葱、老姜、食盐、味精、酱油，就开始煮，煮开后改小火，慢慢咕嘟这。大约煮三个小时，用筷子一扎，都透露了，就可以捞出来了。

因为煮熟之后还要熏，所以不能煮太烂，否者熏出来不好吃。

在院子里支起一个小锅，刷干净，锅底放上干净的锯末，上面放上铁篦子，小心翼翼把猪头肉放上去，严严实实盖上盖子，锅底加大火开始熏。熏得浓浓的黄烟冒出来，就把锅从火上端下来。不要马上揭开盖子，要稍微放置一下，主要是让肉上色。揭开盖子的时候，肉色酱红，香气四溢，冷置之后放到冰箱保存。

熏猪头肉的吃法很多，一般做凉菜，也可以做热菜，比如熏猪肉肉炒笋片、熏猪肉肉炒黄花菜，都是不错的美味。

酱猪头肉咸香，松烂，棕红，肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜，可谓“秀色可餐”。下面介绍一下家常酱猪头肉的做法。

材料：猪头10000克，盐15克，酱油25克，料酒25克，大葱10克，姜10克，八角5克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克。

做法：

1、火燎好猪头肉，在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。

2、锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。

3、将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内的四周，再把舌头，脑子摆在头肉的里面，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、料酒、肉料袋（即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。

4、用慢火煮，脑子熟了可先取出；猪头和猪舌煮2-3小时捞出即可。

受到猪头肉很多女性都认为太肥了，吃了容易变胖因此都会少吃。其实小编想说猪头肉的营养跟其他部位的猪肉是一样的，蛋白质非常的丰富而且还可以补肾润燥，同时还有不少符合人体营养的物质哦，因此建议适当的吃。那你知道猪头肉怎么做好吃吗？分享几种会让人吃上瘾的做法。

做法一：卤猪头肉

第一步，备好猪头肉、香叶、八角、料酒、豉油还有桂皮以及味精跟花椒，再备上味精草果和盐。

第二步，将猪肉条直接去毛洗好了，锅中加水烧沸了直接烫熟了再清洗清洗。

第三步，备好炒锅将香叶八角还有桂皮以及草果跟花椒下锅翻炒一会，加上水料酒还有豉油以及生抽跟味精和盐直接烧煮开了。

第三步，将猪头肉直接下锅开始卤煮，等待60分钟后捞出直接切片即可食用。

做法二：凉拌猪头肉

第一步，去卤料店买点卤猪头肉，备好胡萝卜、黄瓜还有藕条以及红油辣子跟芝麻。再备上香菜、土豆生抽、海带还有香油以及大蒜。

第二步，将土豆黄瓜胡萝卜洗好后直接切条了，海带切丝，大蒜直接剁碎。猪头肉直接切片备用。

第三步，锅中加水，将土豆、藕条还有胡萝卜以及海带都分别烫熟了捞出。

第四步，盆中放入猪头肉，再将土豆海带以及藕条效果了，加上大蒜香油以及生抽跟盐搅拌，最后在将红油辣子下去搅拌后撒上香菜即可。

做法三：爆炒猪头肉

第一步，备好猪头肉、青红椒、盐还有葱和油。

第二步，将猪头肉直接洗好了切成片，将青红椒处理后切段，葱直接切丝。

第三步，备好锅加上油直接烧热了，把葱下锅爆香了。再将猪头肉下锅翻炒，等到味道出来后直接将青红椒下锅大火翻炒60秒，加上盐即可。