平菇口感好、营养高、不抢味，具有自身独特的鲜美味道。

用料：

平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、白糖适量。

做法：

1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小；

2、青红椒洗净，切丝；

3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用；

4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，快速捞出过凉，捞出后再放入开水中烫下；

5、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了；

6、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去，放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油；

7、用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。

小贴士：

1、使平菇爽口小妙招：平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中烫3次，过3次凉水即可；

2、平菇是我们最常见的灰色食用菇，可以炒、烩、烧。

功效：平菇含有丰富的营养物质，所含氨基酸种类齐全，矿物质含量极为丰富，对人体具有延年益寿功能，对糖尿病、高血压也有很大的帮助，优于动植物食品。

平菇的营养价值丰富，相信知道后的朋友们都想做来吃吧。既然要做那么先要知道做法是什么哦。清炒平菇的做法简单易学，想要尝试学习做的朋友们可以大胆做，相信你可以做出很美味的清炒平菇的。下面我们介绍一下清炒平菇的做法，可供参考。

一、首先要准备的材料是：

主料：平菇400g，青辣椒适量，红辣椒适量。 辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量。 调料：油适量，盐适量，酱油适量，味精适量。

二、清炒平菇的做法步骤：

1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2、青红椒切小段，葱姜末切好待用。

3、锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

4、倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。

5、加入青红辣椒。

6、加入蒜末和盐翻炒片刻。

7、关火，加入适量香菜和味精即可出锅。

平菇炒肉是餐桌上常见的美食，爽滑的口感、浓郁的酱汁、鲜美的味道，光是想想就足以让人垂涎欲滴。平菇炒肉的做法并不复杂，但是要将普通的食材做到色香味俱全也是不容易的。

材料：平菇、五花肉、洋葱、葱、姜

步骤：

（1）平菇剪去根部，分成小朵；

（2）冲洗后沥干水分，大朵的撕开；

（3）花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用；

（4）起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片；

（5）下入洋葱丝和姜丝爆出香味；

（6）下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味；

（7）下入葱段和红椒段，翻炒几下；

（8）用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。

青菜炒平菇是一道常见的菜式，青菜绿色，配上平菇炒是一道有色相又美味的菜。平菇的营养价值丰富，清菜平菇的做法简单易学，想要尝试学习做的朋友们可以在这里学习哦，相信你可以做出很美味的清炒平菇的。下面我们介绍一下清炒平菇的做法，可供参考。

首先需要准备的材料

主料的准备是青菜500g，平菇150g。调料可以用食盐适量，调和油适量，元贞糖适量，家里有其它调料而自己又喜欢的可以适当添加。

青菜炒平菇的做法步骤

1、把平菇洗干净，用小刀并切成小块，放在篮子里沥干水份；

2、把青菜洗干净，放在篮子里沥干水份，并切成小节；

3、起油锅，倒入青菜翻炒一下；

4、然后再加平菇进去；

5、翻炒一下，再加加入适量的盐与糖；

6、再倒入一点点的水烧至青菜熟即可。

平菇含有丰富的物质元素，可以改善人体的新陈代谢，具有免疫性，尤其是对体弱多病的人来讲，平菇更是可以帮助她们增强体质的法宝。在餐桌上，平菇是经常见到的一道佳品，而且平菇一般人都适合食用，今天在这里就给大家介绍一下平菇的做法大全。

平菇炒鸡蛋的做法

1、先把鸡蛋打在碗里，加入少许的盐把鸡蛋搅拌碎备用，接着把平菇清洗干净撕成小条，再切好葱花，一切准备就绪；

2、倒油入锅，然后把碗里的鸡蛋倒入锅中翻炒，把鸡蛋炒熟之后就先倒出来碗里；

3、接着再放葱花进入锅中烧热，再加入平菇一起翻炒，加入适量的盐，再加点胡椒粉，接着再倒入鸡蛋一起混和在一起翻炒即可。

素炒平菇的做法

1、先把平菇撕成小片，然后放入淡盐水中进行浸泡，浸泡大概20分钟就可以捞起来洗干净了；

2、切好青椒红椒，切成小段，也要准备好葱姜，这些都是用来当调料的；

3、接着用开水把平菇煮2分钟再捞出来用冷水清洗干净，沥干水；

4、最后把平菇放入锅中翻炒大概一分钟左右，就可以把那些配料加进去，再加点酱油盐即可。

平菇炒肉的做法

1、把平菇撕成小片洗干净，也要把猪肉切成一小片的，再准备好 葱、蒜、香菜、青椒、红椒；

2、先用开水把平菇烫一下捞起来，接着把肉片放在锅里炒七八分熟就可以加入葱，酱油；

3、然后继续加入平菇和肉一起炒，炒一下就可以把准备好的配料放进去就行了。

凉拌平菇的做法

1、准备一条黄瓜和平菇，把黄瓜切成片条，然后把大蒜和姜切成沫状；

2、把平菇放进开水里煮熟再捞起来，而黄瓜也可以来开水烫一下下；

3、在锅里放入油大蒜、姜、青红辣椒等配料煎一下，然后淋入黄瓜和平菇的上面，再加入适量的盐，味精，酱油，白糖和两滴香油就可以了哦。