买现成的xo酱固然是方便，但是总感觉口味不太对怎么办？不妨试一下自制xo酱吧。今天妈网百科就和大家一起研究研究xo酱的制作与配方是什么。

材料：干贝100g、虾米50g、蒜头、红葱头、菜脯粒、鱿鱼丁、火腿肠等。

做法：

1、把干贝和虾米加水和一汤匙的酒，放入蒸锅隔水蒸15分钟到20分钟。

2、等到干贝和虾米蒸好之后，将干贝撕成细丝备用，趁蒸的时候把各种食材切碎。

3、准备炒锅，热锅后下油，开中火，放入虾米，把水份煸干后捞起待用。

4、原锅留底油，开中火，放入菜脯粒、红葱头、蒜爆香。

5、放入鱿鱼丁和干贝丝，翻炒片刻。

5、加入提前蒸好额虾米，进行调味，依次加入蚝油、盐、糖、辣椒、生抽、蚝油，调小火慢熬15分钟即可。

妈网百科大舌头：

1、记得油量得没过食材才行，要不然放不久。

2、第一步加酒的时候，用什么酒都行，米酒料酒均可，主要是为了去掉干贝和虾米的腥味，和让他们软下去，等一下好撕丝。

话说制作辣椒酱的配方是什么呢？貌似很多人做出来的辣椒酱味道都不太一样呢，加入的配料也不相同，如果想做出好吃又香味扑鼻的辣椒酱，最好是跟着配方一起做？其实做辣椒酱不难哦，也没有固定的配方。一般会有红辣椒、蒜头以及豆豉，其它的材料都是根据口味添加的呢。

下面妈网百科介绍几种常见的制作辣椒酱的配方，赶快搬凳子来围观吧！记住红辣椒、蒜头是必不可少的哦，其它的任意添加。

甜甜辣辣的辣椒酱配方：红辣椒、蒜头、糖、姜。加入白糖的辣椒酱辣中带甜，味道也是蛮不错的呢，自己做辣椒酱就是任性！爱吃啥口味做啥口味！

麻麻辣辣辣椒酱配方：红辣椒、蒜头、豆豉、白酒。没有半点其它的味道只有纯正的辣味的辣椒酱，专属爱吃辣筒子！

材料大混合的辣椒酱配方：红辣椒、蒜头、花生仁、芝麻、盐、糖，材料越多口感越丰富，适合直接用辣椒酱下饭的筒子享用！

xo酱是一种非常美味的酱料，用它来烹饪的美食既营养又好吃，而且它还具有安神、补钙、下奶的功效呢！那么，对于这种美味营养的酱料，我们在平时的饮食中应该如何制作呢？妈网百科在这里就为大家介绍一下xo酱的制作方法和技巧！

材料：干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个

调味料：酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯

做法：

1、干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。

2、比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎;其他材料分别切碎。

3、用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。

4、待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。

制作小秘诀：

1、干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。

2、干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。

3、装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。

4、如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。

以上就是关于xo酱的制作方法了，相比较外面买的酱料，还不如自己在家亲手制作，这样做出来的酱料既能够满足自己的口味需求，还更加健康和卫生！

xo酱味道不仅鲜，而且营养十足，可以搭配各种不同的材料烹调出不一样的美味呢！但是如果想自己制作xo酱的话，应该准备哪些材料呢？ q：xo酱怎样自制啊？需要什么配料？ a：准备材料有干贝100g、虾米50g、蒜头、红葱头、菜脯粒、鱿鱼丁、火腿肠。 xo酱的自制方法： 1、把干贝和虾米加水和一汤匙的酒，放入蒸锅隔水蒸15分钟到20分钟。 2、等到干贝和虾米蒸好之后，将干贝撕成细丝备用，趁蒸的时候把各种食材切碎。 3、准备炒锅，热锅后下油，开中火，放入虾米，把水份煸干后捞起待用。 4、原锅留底油，开中火，放入菜脯粒、红葱头、蒜爆香。 5、放入鱿鱼丁和干贝丝，翻炒片刻。 5、加入提前蒸好额虾米，进行调味，依次加入蚝油、盐、糖、辣椒、生抽、蚝油，调小火慢熬15分钟即可。 第一次做xo酱必看的小tips： 1、记得油量得没过食材才行，要不然放不久。 2、第一步加酒的时候，用什么酒都行，米酒料酒均可，主要是为了去掉干贝和虾米的腥味，和让他们软下去，等一下好撕丝。

xo酱有顶级酱料之称，如果外面购买的酱料还是不符合自己的口味，那要怎么办？想要知道xo酱的制作与配方吗？赶紧往下看吧。

先准备干贝100g、虾米50g、蒜头、红葱头、菜脯粒、鱿鱼丁、火腿肠等。

1、把干贝和虾米加水和一汤匙的酒，放入蒸锅隔水蒸15分钟到20分钟。

2、等到干贝和虾米蒸好之后，将干贝撕成细丝备用，趁蒸的时候把各种食材切碎。

3、准备炒锅，热锅后下油，开中火，放入虾米，把水份煸干后捞起待用。

4、原锅留底油，开中火，放入菜脯粒、红葱头、蒜爆香。

5、放入鱿鱼丁和干贝丝，翻炒片刻。

5、加入提前蒸好额虾米，进行调味，依次加入蚝油、盐、糖、辣椒、生抽、蚝油，调小火慢熬15分钟即可。

妈网百科大舌头：

1、记得油量得没过食材才行，要不然放不久。

2、第一步加酒的时候，用什么酒都行，米酒料酒均可，主要是为了去掉干贝和虾米的腥味，和让他们软下去，等一下好撕丝。