鳗鱼干的做法有很多，可以清蒸，可以炒，可以煮，无论是哪一种吃法，都是独特的，都是美味的，那么，不得不说的是用它煮汤，你吃过了吗？你知道怎么做吗？

一、鳗鱼干排骨汤

1、准备好排骨、鳗鱼干；

2、白萝卜去皮洗净切块；

3、洗净的排骨倒入电饭锅里加入水；

4、盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干；

5、熟了加入调料；

6、汤相当的白好喝。

二、清炖鳗鱼干

1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开；

2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香；

3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下；

4、加入少许的盐，继续翻炒两下；

5、加入清水，大火炖15分钟左右即可；

6、出锅后撒点葱花即可。

如果妈网百科告诉你，鳗鱼干非常适合冬季吃呢？而且还可以补水呢？这都是真实的哦！很多人一到冬季，肌肤就变得特别干燥，缺少水分，就像“蒸干的土豆粉”一样。那么，鳗鱼干正适合你！

鳗鱼干煮汤能够让你一次性就摄取到这种最强食材了，所以它是适合在冬季吃的哦！我们都知道，干燥肌肤就是水分不足，而且不仅是肌肤表面，就连肌肤深层的水分都已经丧失的一种肌肤状态。维生素a和d可以在皮肤表面形成一层膜，保护深层水分。如果能够一起摄入这两种元素，就会对干燥的肌肤有不错的保湿效果。鳗鱼中含有的维生素a和维生素d紧紧地结合在一起，而且80克的鳗鱼中就含有一餐中所必需的维生素a的6倍之多。

对于高血压的人可不可以吃鳗鱼，很多人的了解就比较少了，其实了解这些事十分必要的，因为对于高血压的人来说，彻底治愈这种疾病的可能性是非常小的，也只有通过饮食来控制病情了，所以饮食是非常重要的！

对于很多人来说鳗鱼干煮汤都是都非常有好处的，但是凡事都有例外，尤其是患有高血压疾病的人，在饮食上是十分挑剔的。但是，不用怕，高血压的亲们是可以食用鳗鱼干煮汤的哦！每次食用量30-50克。鳗鱼干富含维生素a和维生素e，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素a为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素a、维生素e，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。

其他维生素如维生素b1、维生素b2含量同样很丰富。鳗鱼干煮汤还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。此外，鳗鱼干煮汤还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”哦。

鳗鱼干煮汤的搭配还是可以多样化的，对于可不可以放冬瓜这个问题也不用太纠结了，其实是可以的，而且这样的搭配还更好吃呢！

鳗鱼干冬瓜煲就是可以放冬瓜的代表作啦，具体怎么做的呢？学起来，吃起来吧！

1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上；

2、冬瓜去皮切块；

3、锅内少许油、姜片、八角、糖；

4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段；

5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜；

6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。

要想鳗鱼干煮汤更好吃，可以把冬瓜切得厚一些，这样吃起来也是比较有口感的哦；另外，鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸；冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多；也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。

鳗鱼干煮汤的鳗鱼干是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。那么，鳗鱼干有哪些营养，鳗鱼干煮汤又有哪些营养价值呢？

鳗鱼干能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健佳品。即使是晒成了干，它的营养价值还是会存在的，而且它还富含维生素a，是夜盲症患者的良好食品；还具有不虚养血、祛湿抗痨等功效，特别适合夏天湿气太重时食用；也是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品哦。鳗鱼干煮汤也同样有着这些营养呢，如果是搭配其他的食材，如排骨等，更能凸显它的营养呢！