美味的黄豆猪脚汤必须是味道十分的纯正，有黄豆和猪脚的香气，不会有其它的不好闻的气味。想要做出味道很清的黄豆猪脚汤，在熬汤的时候一定要记得将汤面上的血沫捞出，那是会影响口感的。或者在开煮之前将猪脚放入热水中焯3-5分钟，一来可以减少油腻和热量，而来可以让汤更加鲜美。

美味的黄豆猪脚汤少不了八角和料酒，八角能让汤味飘香。其实在猪脚汤的时候，很多人都会放入草果，草果是一种香料，加入之后能让汤更鲜香，如果没买到草果，用八角和茴香代替也是可以的。除了香料之外，还需要控制火候，先大火煮15分钟后转小火慢慢煮猪脚是比较普遍做法。

最后总结出3点做出美味黄豆猪脚汤的方法，第一，一定要将猪脚放入热水中焯3-5分钟，或者等汤面浮起白沫的时候，将白沫舀出，否则做出来的汤不更鲜美，味道不够纯正。第二，香料的选择。加入草果或者是八角、茴香都可，最好再加入一些白醋以及料酒。第三，火候的控制。一般是大火烧烤后，小火慢炖1个半小时，这样做出来的黄豆和猪脚的味道会完全散发出来。

其实做出美味的猪脚汤并不难，只需要在一些细节上处理好，就可以让黄豆猪脚汤的味道醇厚浓香。如果你还不会，那就赶紧学习一下吧。

从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。猪脚怎么做好吃呢？猪脚应该怎么做好呢？接下来妈网百科就为大家介绍猪脚好吃的做法--猪脚姜的做法吧。

一、准备好制作猪脚姜所需的材料：猪手两只、黑醋1.5杯、添丁甜醋1.5杯、酱油1/4杯、黑麻油1汤勺、清水8杯、片冰糖1片、椰糖1片、辣椒干6只、老姜两大块、蒜一头。

二、猪脚姜的主要步骤做法是：

1、猪脚先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。

2、然后把猪脚稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。

3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪脚块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。

4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。

5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。

猪脚怎么煮才好吃了，其实猪脚的煮法有很多种，我们可以根据自己的口味在煮的过程中，让猪脚变得更加美味、可口，下面妈网百科给大家来介绍猪脚怎么煮好吃的秘诀吧，看完后您可以试着做勒！

1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；

2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；

3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；

4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；

5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

温馨提示：煮猪脚时先要切小块了,水开了放入几片姜和大葱,再放点盐,接着放入猪蹄,煮一会,等猪蹄开始收缩了就可以拿出来,然后放到冷水里再洗干净(一定要再洗一下,因为这样可以洗掉煮出来的血水,更重要的是可以让猪蹄有弹性哦。

补气、补血、润肤的猪蹄，和健康营养的黄豆，再配合降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的姜以及和胃、健脾、润肺止咳的冰糖，更多美味，更多营养，造就好吃健康的猪脚炖黄豆。

食材用料：猪蹄一只、葱一根、姜四片、花生黄豆若干、生抽、老抽、冰糖。

具体做法：

首先，花生黄豆浸泡半天。.猪蹄斩成小段，凉水下锅，滚开后捞出备用。

然后，将捞出的猪蹄用生抽、老抽、冰糖粉、葱段、姜片腌制一会。

其次，将腌制好的猪蹄和浸泡好的花生黄豆一起下锅（我用的是高压锅），加凉水埋过猪蹄。开到“黄豆蹄筋”档，大约是压力30分钟吧，就不用管它了，多闷一会。打开锅盖，啊，香气扑鼻！如果你用砂锅，就要煮开后，中火炖2个小时。

最后，如果觉得不够烂，还可以放在砂锅里再炖上个半小时左右。

木瓜黄豆猪脚汤怎么做好吃呢？快和小编一起来学习它的做法吧！

食材：猪蹄、木瓜、黄豆、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1、黄豆先一天浸泡8个小时左右，将猪蹄净毛，洗净，用适量盐腌制；

2、可先将猪蹄秘制一下，放入锅里，加水、料酒、姜片，烧开后，再焯5分钟备用；

3、冲洗浸泡好的黄豆，为了尽快开锅，我放了热水，开锅后，在煮20分钟左右，放入葱、姜，然后放入秘制好的猪蹄，继续炖，再次开锅后，可品尝后，加入适量盐、白胡椒调味。