白果的营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。那么白果应该怎样做才好吃呢？下面介绍几种做法。

一、白果银耳羹

主料：银耳(两大朵)、白果(10颗)

调料：桂圆肉(3颗)、枸杞(一小把)、芡实(一小把)、甜蜜豆(适量)、清水(1000毫升)

制作步骤：

1、准备好所有食材。

2、银耳用清水泡上20分钟，用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。

3、锅内放入足量清水，将所有食材清洗干净后倒入。

4、压力锅，按“煮蹄筋”键。

5、30分钟后，待汽排完揭开锅盖，趁热放入（买来的成品），搅匀，盖上盖子继续焖至5分钟。

6、一锅口感黏黏，滑滑、甜甜蜜蜜、营养丰富的就可以和家人分享了！

小窍门：

1、银耳（滋阴润肺、养胃）。

2、白果（熟食温肺、益气、定咳喘）。

3、一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

4、甜蜜豆是买来的成品，主要是增强甜味，也可以不加，或换成蜂蜜或冰糖。

二、白果玉米排骨汤

主料：排骨(300克)

调料：白果(50克)、黄玉米(100克)、黑玉米(100克)、鸡精(适量)、精盐(适量)、姜(适量)、葱(适量)

制作步骤：

1、将排骨斩成块。

2、然后把玉米切成段。

3、锅内加水放入排骨煮片刻后，捞出。

4、沙锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开。

5、然后放入玉米、白果，小火煲1小时，放入盐、鸡精调味即可。

三、白果山药粥

材料：大米200克，山药150克，白果30克，芡实米15克。

做法：

1、山药削去外皮，切成小丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，煮至五成熟。

2、下入山药丁搅匀、烧开，煮至七成熟。

3、下入芡实米搅匀，下入白果搅匀，煮至熟烂、粥稠，出锅盛入汤碗即成。

特点

色泽淡雅，口感软烂，粥汁稠浓，滑润适口。

腐竹具有良好的健脑作用，有利于智力发育，宝宝可以适量食用。

用料：

大米半杯、白果（干）15克、腐竹20克。

做法：

1、干腐竹预先用水泡开，切成小段。

2、白果用热水泡后，剥壳去皮，如果买的是包装白果可以直接洗净。

3、米洗净，将各种材料和适量清水浸泡半小时。

4、将米连泡米水、腐竹与白果一起放入煲内，加适量清水，煮沸后慢煲2小时即可。

小贴士：

1、白果又称银杏，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值。

2、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品。

3、白果虽营养丰富，医食俱佳，但有微毒，不宜多食，一般人以吃熟食为佳，成人是 20 粒，小儿10 粒以下。

功效：白果有养胃消痰，止咳定喘的功效，性温；腐竹具有良好的健脑作用，有利于智力发育，宝宝可以适量食用。

白果是一种非常有用的中药材，用它制造出来的菜肴有很多，它的吃法多样，今天小编就简单做一下白果的吃法的介绍。

简单的将白果用火烤熟，见其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯；小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果；菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧，白果烧鸡是扬州很常见的家常菜。不论作何用途，白果做菜通常以清淡的颜色为主，不宜浓油赤酱的调味。

吃法一：白果粥

功效：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳，正常人食之健体，宜家庭食用。

做法：白果仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

吃法二：白果汤圆

做法：

1、将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。

2、将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。

3、将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。

4、待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

特点：馅内加入白果，有祝福"千秋长存"之意。

吃法三：糖腊白果：

配料：白果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

做法：白果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至白果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。

特点：白果金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。

提到猪肚，很多人一定想到猪肚汤了。没错，将猪肚熬制成汤，不仅能够美味还非常营养。白果猪肚汤就是非常受欢迎的一种，小小一份，看似貌不起眼，但汤汁鲜美无比，常常令人回味无穷。白果猪肚汤的做法也不难，下面为大家介绍一款简单又美味的做法，喜欢吃的你，赶紧来get白果猪肚汤的做法吧！

白果猪肚汤

食材：白果、猪肚、黑胡椒粉、清水。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、将清洗好的猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水；

3、倒入适量的黑胡椒粉；

4、盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟，关火；

5、整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电；

6、炖1小时左右，揭盖。加入适量的鸡粉，拌匀，断电后就可以开吃啦！

白果养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。白果是营养丰富的高级滋补品，具有很高的食用价值、药用价值和保健价值，非常有利于身体健康。鸡肉含有丰富的蛋白质，适合体质虚弱、病后或产后作为补品食用。小编向大家介绍白果炖鸡的做法，白果炖鸡有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌的作用。下面就一起来了解一下这道白果炖鸡的做法。

材料：鸡肉、白果、猪肉、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油。

做法：

1、将鸡(炖汤最好是母鸡)洗净后斩成块

2、将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里

3、将适量的姜和蒜切片，备用

4、取适量的白果(一般炖半只鸡用二十粒左右即可)放入炒锅中炒制，直到果壳变成金黄色，起锅(这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香)

5、用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来(加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩)

6、把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好

7、把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开(鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味)

8、烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来

9、白果剥好，汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就炖了。这个过程比较漫长啦!一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。不过紫砂锅炖汤非常的好，不会干锅，还能促进脂肪的分解，炖出来的肉既烂又不腻

10、四个小时之后汤就炖好了，再加入适量的盐就可以开吃了。