除了味道鲜美之外，石螺的营养价值也很高，其含有多种对人体有益的营养成分。石螺每100克含可食用部分27克，热量大概在90千卡左右。石螺肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素a等，微量元素的含量也非常高。每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍，是牛奶的50倍。

据测定，每100克田螺含有维生素a130个国际单位，适量补充维生素a可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素a同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。所以，民间早有流传的石螺能明目的说法是有科学道理的。因为石螺的生存环境在大多在有阳光的池塘、溪水和清净水中，因此它的肉质富含钙及矿物质维生素。如果是山溪里的石螺，营养价值更高，但是一般都比较难买到。

香锅中放入了很多金针菇以及干豆腐等四季皆宜的食材，含有比较高的营养成分。金针菇中含有锌，有一定的健脑功效；金针菇纤维较粗，还可以润肠通便、改善肠胃，一部分较胖的人士和中老年人或患有高血压、肠道疾病的人群是适合食用的。干豆腐是东北区比较常见的食材，营养价值也不容忽视。

它含有大量的蛋白质以及卵磷脂，可以防止血管硬化，很好的保护我们的心脏，还可一定程度上补充人体所需的钙质，预防骨质疏松，对老人和小孩都很有利，适合体质虚弱，营养不良的人食用。

豆浆是国人喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素b1、b2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

豆浆蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。

国人一直推崇早餐要吃得好，正因为豆浆营养价值这么高，所以成为了不少家庭早餐桌上不可或缺的主角。

煎饼是汉族的传统美食，也是山东地区人们的最爱。既然如此，它肯定不仅仅是味道好，而且营养价值肯定也不错。但你清楚煎饼的营养价值在哪吗？下面我们一起来看看吧。

煎饼主要是用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物为原料制作而成的，它里面含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质。其中，大量的粗纤维可以帮助人体清除垃圾，达到排毒的功效，而且可以中和人体的酸碱度，缓解疲劳。

常常吃煎饼还可以促进血液循环、降血脂、促进消化的功效，有益于肠胃健康。另外，煎饼的耐嚼，吃煎饼还可以增强我们牙齿的咀嚼能力，有益于牙齿健康。

石螺含有丰富的对人体有益的营养物质，同样的，炒石螺的营养价值也非常高，虽然炒的过程中会流失一点营养，但是总体来说，炒石螺适当食用还是对人体有一定的好处的。

炒石螺的营养成分有哪些？石螺的肉并不多，但是其营养成分却非常丰富。石螺肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素a等，微量元素的含量也非常高。每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍，是牛奶的50倍。据测定，每100克田螺含有维生素a130个国际单位，适量补充维生素a可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，还有助于多种眼疾的治疗。所以，民间一直有吃炒石螺能明目的说法。如果是生长在纯净天然环境下的石螺，它的肉质富含的钙及矿物质会更加丰富。