正宗咖喱鸡腿饭在外面是很难吃到的，但自己就可以做，那么正宗咖喱鸡腿饭的做法是什么呢？

鸡腿肉去骨去筋切块。土豆、胡萝卜切块，和豌豆一起煮熟。锅中放油，下入咖喱粉爆香。倒入鸡腿肉、土豆、胡萝卜、豌豆，加3碗水和咖喱块一起煮。再加盐和味精。慢慢熬煮一会儿。煮至浓稠，这样正宗的咖喱鸡腿饭就做好了。

或者生姜切片，鸡腿切块， 用料酒、盐、生姜和淀粉腌制半小时， 土豆去皮切块， 用清水浸泡去除多余的淀粉， 洋葱、胡萝卜切块， 西兰花切小朵，小葱切末，热锅，倒入适量油， 倒入鸡腿肉，快速滑10秒左右，之后还要煮，这是鸡肉滑嫩的关键，鸡腿捞出备用，留点底油，爆香洋葱块， 加入土豆和胡萝卜翻炒，倒入鸡块翻炒均匀，放入咖喱块，煮开后，转小火焖煮30分钟， 至土豆和胡萝卜软糯，汤汁浓稠就可以了。

爱吃咖喱鸡腿饭的朋友们，你们知道咖喱鸡腿饭的食用禁忌吗？ 通过上面对咖喱鸡腿饭的介绍，大家应该都对咖喱鸡腿饭有了一定的了解了，知道咖喱鸡腿饭有哪些营养价值和功效。但应该还有许多人还不知道咖喱鸡腿饭的食用禁忌吧。好的，下面就给大家介绍一下咖喱鸡腿饭的食用禁忌吧。

1.有胆结石患者不适宜吃咖喱鸡腿饭。因为咖喱鸡腿饭中含有姜黄，而姜黄中含有丰富姜黄素，会刺激胆囊收缩，加重胆结石患者的病情。

2.患有胃炎、胃溃疡的人不适宜吃咖喱鸡腿饭，患病服药期间忌食。因为咖喱鸡腿饭中含有姜黄，而姜黄中含有丰富姜黄素，可抑制血小板凝集功能，有血液凝固疾病者或正在使用抗凝血剂的患者，最好也不要食用咖喱鸡腿饭。

3.咖喱鸡腿饭不适宜和羊肉一起吃。因为如果同时吃咖喱鸡腿饭和羊肉的话会容易上火。因为咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。如果非要一起吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜，比如说冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等，而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。

爱吃咖喱鸡腿饭的朋友们，你们知道咖喱鸡腿饭的功效吗？咖喱鸡腿饭它不仅美味，还具有一定的功效哦。那咖喱鸡腿饭具体有哪些功效呢？下面就给大家介绍一下咖喱鸡腿饭的功效。

1.咖喱鸡腿饭对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还具有降糖降脂，美容、抗衰老等功效。

2.咖喱鸡腿饭具有抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖的功效。因为咖喱鸡腿饭中含有洋葱这种食材。

3.咖喱鸡腿饭具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

4.咖喱鸡腿饭有补虚填精、温中益气、活血脉、健脾胃、强筋骨的功效。因为咖喱鸡腿饭中有鸡肉。

咖喱脆皮鸡腿饭味道是相当美味的，自己做虽然复杂，但至少健康，那么咖喱脆皮鸡腿饭的做法是什么呢？

鸡腿用剪刀去骨，用盐和黑胡椒粒将鸡腿抹均匀，腌制2小时以上。腌制好的鸡腿将水份沥干，热锅注入橄榄油，调中小火，鸡皮向下放入锅中，鸡皮煎出焦糖色盛出备用。加入切成丝的洋葱，炒至透明色，此时可以预热烤箱150度。加适量的咖喱粉，翻炒均匀，放入大米，翻炒至油脂均匀裹在大米上。3分钟后，加入鸡腿翻炒，片刻后，加入少许清水、食盐，翻炒均匀。放入电饭煲，按下煮饭键；煮锅注入清水，加点橄榄油和盐，煮开，加入秋葵焯烫至翠绿。捞出秋葵，放凉备用，锅中米饭快好的时候切开秋葵和柠檬，装饰下即可食用。

注意锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；鸡腿须提前腌制入味，先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀，腌制两个小时以上会比较好吃一点。

咖喱鸡腿饭的做法，大家知道吗？平时在餐馆吃咖喱鸡腿饭时，是不是特别好胃口呀。吃了一份咖喱鸡腿饭还想再吃一份咖喱鸡腿饭呀。为了满足广大爱吃咖喱鸡腿饭的朋友们的需求，下面会给大家介绍咖喱鸡腿饭的做法。这样大家参考下面咖喱鸡腿饭的做法，以后在家就可以自己尝试做咖喱鸡腿饭啦。

1.我们需要准备的材料有：大鸡腿、咖喱粉、洋葱半颗、红萝卜半颗、马铃薯、椰浆、香蕉半根、姜汁少许和大米。

2.我们先把洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁，鸡腿去骨切块。然后把少许盐和姜汁放进切好的鸡肉中去腥、入味。在切菜之前需要煲一锅米饭。

3.往热锅里倒适量的油，等油烧热后倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香，捞出锅备用。

4.利用剩下的油开大火，倒入入味的鸡腿块，把鸡肉炒至颜色稍微变白后捞出锅备用。然后再另起热油锅加入咖喱粉炒香，加入椰浆和水煮至沸腾，转中火，把香蕉捣成泥后加入、搅匀，再加入。最后等煮至收汁，关火咖喱鸡腿就可以出锅。然后再盛一碗米饭就可以食用咖喱鸡腿饭啦。