红烧鸡块是一款在日常生活中特别受欢迎的家常菜，对于中国人来说鸡肉是特别美味又营养丰富的一种食材，但是有很多新手在做这道菜的时候可能会出一点儿小差错，然后导致做出来的这道菜不怎么好吃，这就证明想要做这道菜还是需要一定技术的，下面就给大家来简单的介绍一下红烧鸡块的家常做法需要注意哪些问题？具体的做法是什么样的？教您做出一道既美味又健康的红烧鸡块。

首先做这道菜需要2斤鸡肉，然后准备一小块姜，蒜六瓣，香叶三片，五克花椒，草果一个，准备六到八个左右的感想骨以及适量的豆瓣酱，酱油，老抽，啤酒，菜籽油，适量的味精。

第一步，把鸡肉剁成块，然后再用流水冲洗干净，沥干水分之后放到盘子里面备用。

第二步，把已经准备好了的大蒜，香片，还有花椒，草果，姜片放入到油锅里面炒出香味来，如果喜欢吃辣辣的实物那么就可以多放一点儿干辣椒。　第三步，把提前准备好的香菇放在水里面泡好，最好是可以泡上半个小时，这样香菇的味道就可以在炖煮的过程当中慢慢的散发出来。

第四步，鸡肉放到锅子里面翻炒两分钟左右的时间，然后再添加一勺豆瓣酱，继续翻炒，等鸡肉炒至八分熟的时候就可以放入香菇，还有大蒜，继续进行翻炒，然后再加入生抽三勺老抽一勺来提色。

第五步，在鸡肉快要出锅的时候往里面倒入250ml啤酒，添加啤酒可以去除鸡肉的腥味，所以那些受不了血腥味的人，一定要在煮鸡肉的过程当中，用啤酒来去腥。

第六步，在添加了啤酒之后，将大火转至小火慢慢的闷煮收汁，啤酒会融合豆瓣酱的香味，还有酱油，使得肌肉更好入味。

第七步啤酒收汁了之后再往肌肉里面加入一碗清水，水一定要没过鸡肉的表面，但是也不要倒入太多，然后小火闷煮一个小时就可以端出锅来吃了，关火之后记得撒汤，一点儿味精，还有葱段。由于豆瓣酱，酱油都是比较咸的，所以建议大家在鸡肉出锅之后可以根据自己个人的口味来决定是否要往鸡肉里面贴加适量的盐。

红烧鸡块在制作的过程当中一定要注意用啤酒去腥味，还有就是盐尽量不要放的太多，因为酱油和豆瓣酱都是带咸味的。

调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒 、八角 ，还可以加蒜 。

做法一

1、将净鸡翅 用水煮熟。（开锅后用文火 慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒 几个，海米几 粒。）

2、将炖熟的鸡翅捞出控干。

3、将咸盐 、白糖 、料酒 、味精 和少许醋 混合备用。

4、油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料 均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。

5、淀粉 加水勾芡，出锅前加少许香菜段。

1、所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油 、一勺盐 。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。

4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

最近身边的一大波女性都迷上了吃猪蹄，因为猪蹄可以涨罩杯；可以让肌肤更加的美白，还可以改善骨质疏松的情况。其实吃猪蹄建议红烧的，这个做法是滋美味的。那么你知道红烧猪蹄怎么做好吃吗？

红烧猪蹄的家常做法

第一步，备齐十三种食材，猪蹄、 葱姜蒜、花椒、生老抽、干辣椒、冰糖、桂皮、八角还有香叶。

第二步，把猪蹄洗好了之后直接对半切，也可以切成小块，放在水中浸泡去去血色。

第三步，浸泡之后放入水中烧开，记得放料酒还有生姜。

第四步，准备锅加油倒入花椒爆炒一下捞出，将八角、桂皮干辣椒还有香叶也放下去爆香。

第五步，将猪蹄直接放下去翻炒，等到出现金黄色的时候关火。

第六步，拿出炖锅将猪蹄倒进去，同时把生老抽还有料酒放进去搅拌一下再加清水开煮。

第七部，最后放入葱姜蒜用文火慢慢的顿煮60分钟。

其实在做这道红烧猪蹄的时候一定要记住几个小技巧，首先就是猪蹄要新鲜的，冰冻的最好是不要，购买时有看到溃烂的现象就不要买，而且在处理时一定要将毛拔干净了。。然后就是在炒花椒的时候要注意火候，在这里小编建议用小火来炒，这样香味足而且不太容易焦。最后就是凉了再吃，这是这道美食不适合马上吃，等到凉透了再食用更香。

最后在食物的搭配上一定不要跟黄豆一起哦，因为这两种食物可以说都是蛋白质超高的食材了，要是两者同吃的话就会导致滋补过度了。建议吃猪蹄时可以跟花生或者是鱿鱼搭配。猪蹄加上花生其实更多的适用于产后缺奶的情况下，而鱿鱼搭配的话则是适合气血不足的人。

以上就是关于红烧猪蹄的相关事情，相信经过介绍大家都了解。那么想要吃猪蹄的可以去试试了。

导读：正宗香菇黄焖鸡块的家常做法。对于嗜肉族的小伙伴来说，两天吃不到肉眼睛都会绿了吧，哈哈。总有人说，上班忙、下班晚，要想吃点硬菜不容易。其实这些都不是事儿哈，只要准备工作做好，吃肉那是轻而易举的事。

正宗香菇黄焖鸡块的家常做法

肉比菜难熟，这个道理大家都知道，所以如果时间有限，我们首先要选择易熟的肉类，比如鸡肉就是好同志，熟的快，营养也丰富。

想达到肉质够嫩、滋味够浓的效果，腌制的环节不能少，而且时间不能太短。如果下班晚，那就提前腌制起来吧。提前一晚准备，放在冰箱冷藏室腌制一晚，或早上临出门前花几分钟腌好，下班回来炖或炒，都是很快可以搞定的。

推荐这款我家餐桌上的招牌菜：香菇黄焖鸡，半小时就可以上桌，真的省时省力又好吃，试过你就知道了，大大的满足。

正宗香菇黄焖鸡块的家常做法

材料：

主料：腌制好的鸡肉500g

配料：花菇5朵、干木耳10g、香菜1棵、香葱1棵

准备：

花菇和木耳用温水泡发，香菜和香葱切碎

正宗香菇黄焖鸡块的家常做法

做法：

1. 泡发的花菇切块，木耳洗净、撕成小朵;

2. 将腌制好的鸡肉放入能量土锅中;

3. 再放入处理好的木耳和香菇;

4. 加入少许清水，炖半小时左右即可。

心得分享：

1. 泡发木耳最好用凉水或温水，不要用热水，会影响口感和泡发效果;

2. 腌制鸡肉可以根据个人口味加入适量蚝油、生抽和淀粉;

3. 如果不愿提前腌制，腌肉的时间最好在1小时以上，这样肉才会更入味;

4. 饭煲密封性好，不需要加太多水，水位到食材1/3处就可以了。

红烧鸡块是常见的一款家常菜，有些人做出来的鲜嫩唯美，有些人做出来的却是肉柴且硬。其实红烧鸡块的做法还是很简单的，掌握一些小窍门就可以作为美味哦。那今天就去瞧瞧关于红烧鸡块的美味做法。

家常版红烧鸡块的做法

第一步，买好鸡肉、葱姜蒜、生老抽、八角、香叶、青红椒、花椒还有料酒和盐。

第二步，将鸡肉直接处理后切块了，洗好备用。葱姜蒜直接切段切丝备用。

第三步，备好锅加水，加上鸡块直接烧煮。适当的加点生姜还有料酒继续烧煮，煮好后捞出。

第四步，锅中加上油直接烧热了，将八角还有花椒直接下锅先爆香了，再将葱姜蒜还有干辣椒以及香叶下锅继续翻炒。

第五步，最后将鸡块直接下锅继续翻炒了，加上料酒翻炒，再加上生老抽烧煮后加上水。最后直接开大火焼沸了，再用文火直接炖煮30分钟，加上盐还有糖烧煮，再将青红椒直接下锅即可。

红烧鸡块的小窍门

第一：焯水

其实很多的朋友都在问红烧鸡块时，鸡块要不要焯水。其实这个看个人习惯吧，不管是焯水还是不焯水对于肉质的影响都是一样的。不过小编建议还是可以焯水哦，因为焯水后直接放入冷水中，这有利于提高肉质。

第二步，去腥

鸡肉也是有腥味的，因此要学会去腥哦。生姜是去腥最好的方法了，建议在焯水时适当加上生姜即可。

第三步，注意火候

很多的朋友做出来的红烧鸡块，口干极为的柴。这是因为火候没有掌握好。烧开之后建议直接用文火来炖煮，而想要鸡块鲜嫩就要炖煮30分钟左右即可。

其实关于红烧鸡块怎么做好吃，以上就是极为美味的做法以及窍门哦，因此可以多学习。