胡萝卜炒鸡蛋可谓是小孩子非常爱吃的菜品，鲜红的胡萝卜搭配嫩香金黄的鸡蛋，光从外观看上去就感觉到非常美味。另外，各位妈妈如果发现家中的小孩子有偏食不爱吃菜的坏习惯，可以尝试做这道胡萝卜炒鸡蛋给孩子吃哦。

材料：胡萝卜一根、鸡蛋三只

辅料：盐、葱、油均适量

1、把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋液混合均匀；

2、胡萝卜洗净，切成细丝，葱切碎；

3、把锅预热，加油，油热后，把鸡蛋打入，煎，煎至成型，装盘待用；

4、锅洗净，加热后放油，烧热后，放入胡萝卜，翻炒，炒至有点变软，加入鸡蛋；

5、加盐，继续翻炒，加入鸡精，炒至胡萝卜熟了，撒上葱花，起锅即可。

对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。而搭配胡萝卜食用，不仅增强免疫力，还能保护眼睛视力。

洋葱含有前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

准备材料：洋葱1个，胡萝卜半个，鸡蛋3个，姜，蒜，盐，糖，鲜鸡汁

做法：

1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末；

2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用；

3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出；

4、再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒；

5、加入盐、糖、鲜鸡汁炒匀；

6、再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即好。

胡萝卜炒鸡蛋其实还是比较常见的家常菜，那么胡萝卜炒鸡蛋的家常做法是什么呢？

胡萝卜切片，鸡蛋打散，葱花待用，起油锅，油热后倒入蛋液，炒好后乘到碗里待用！锅里不用在放油，带锅热后倒入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜去生后，加入盐，少量水闷炒后倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、钙、铁等营养成分。

青椒胡萝卜炒鸡蛋这道菜品，食材简单，轻松易学，主要烹饪工艺是炒。胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要。

主料：青椒1个、胡萝卜1根、鸡蛋3个

辅料：油、盐、熟黑芝麻

制作方法：

1、胡萝卜去皮刨丝，青椒刨丝；

2、鸡蛋加盐，加几滴白醋打散；

3、热油，下胡萝卜丝炒软；

4、倒入蛋液，成型后划散；

5、倒入青椒丝炒匀；

6、撒入黑芝麻少许，炒匀即可。

小贴士：

1、青椒水分比较多，硬度差，刨丝工作比胡萝卜难，注意别刨到手了。

2、鸡蛋加点醋打散，口感更鲜嫩，松软。

食材准备

主料：韭菜50克鸡蛋150克胡萝卜100克

调料：胡椒粉2克盐3克姜3克花生油35克

做法：

1、把胡萝卜洗净去皮，切成细丝；

2、韭菜洗净切成小段；

3、姜洗净切成丝；

4、鸡蛋打入碗内，加精盐、胡椒粉搅拌均匀；

5、炒锅上火，加花生油；

6、待油烧至七成热时，投入姜丝，爆出香味时取出；

7、锅内倒入萝卜丝炒熟，加精盐、味精炒匀取出放凉后，与韭菜和蛋液搅拌均匀；

8、炒锅加油，待油热后把蛋液倒入，改用中火炒拌，蛋熟时盛盘。