儿童的健康成长我们应该对他们的饮食注意哪些方面？

不宜多吃糖：过多食糖会影响孩子健康。因为糖由淀粉转化而来，淀粉在加工成糖的过程中，维生素b1几乎全部被破坏。糖在人体代谢过程中产生丙酮酸，因没有足够的维生素b1参与，会大量堆积在血中，刺激中枢神经系统，产生食欲减低和疲乏。此外，糖吃多了，口腔中的一些细菌可以利用蔗糖合成多糖，促使乳酸杆菌大量繁殖，产生有机酸，直接作用于牙齿，可使牙齿脱钙、软化，牙齿结构受到破坏，就容易产生龋齿。儿童食糖过多也会影响食欲，减少蛋白质和脂肪的摄入。因此为了孩子健康成长，家长应限制儿童食糖。

不宜多吃彩色食品：市售的各种彩色食品所用的染料是从石油或煤焦油中提炼出来的，有一定的毒性。虽然偶尔食入不会有大影响，但经常食用，这种染料能消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢。此外，儿童体内各器官组织比较脆弱，对化学物质较敏感，如过多食用合成色素，会引起多动症及泌尿道结石。

不宜多吃桔子：桔子含有多种维生素、矿物质、纤维素及胡萝卜素，有较好的营养价值，深受人们喜爱。胡萝卜素在肝脏内转变成维生素a，但过多的胡萝卜素在小儿肝脏内不能及时转化，就会随着血液循环遍及全身。因此，桔子吃多了就会发生胡萝卜血症，表现手、足掌皮肤黄染，伴有食欲不振、呕吐、全身乏力等症状，有时会被疑为肝炎。有的孩子吃桔子过多还会有:上火"的表现，如口角炎、牙龈炎、舌炎、便秘等症状。有上述症状就应停吃桔子1周～2周。

不宜用水果代替蔬菜：水果中含有人体所必需的营养，而且儿童很爱吃，一些家长误以为水果可以代替蔬菜，对于那些不爱吃蔬菜的孩子更容易以水果代替蔬菜。然而蔬菜不完全等同于水果，蔬菜中含有大量的纤维素、矿物质及维生素，是维持生命必不可缺少的物质。任何一种食品都不能满足人们的需要，只有同时吃各种食物才能摄取到各种营养素，以达到平衡营养的目的。

不宜喝成人饮料：成人常喝的饮料对小儿不一定适合，如咖啡、可乐中含有咖啡碱，对小儿中枢神经系统有兴奋作用，会影响脑的发育。各种类型的酒也不适合儿童，因酒可剌激小儿娇嫩的胃肠粘膜，造成损害，影响消化功能，同时还会影响肝功能。虽然茶含有丰富的维生素和微量元素，对人体有益，但小儿对茶碱十分敏感，可发生兴奋、心悸、睡眠不安、多尿等副作用。此外，茶叶中含有鞣质，影响铁的吸收，可致贫血。汽水中含有小苏打，可中和胃酸，不利于消化，也不适合小儿饮用。

微笑应该是人类独特的一种微妙表情，是人类的体态语言，是一种不确切的语言，是一种无声的感召，一首无曲的小调，正是由于父母的微笑教育，可以让儿童健康成长。

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当孩子淘气、不听话、犯错误时，父母试着微笑地对孩子说理教育，相信这一微笑教育的效果胜于严厉的训斥。微笑使孩子觉得自己不好意思了，逆反心理也自然无从谈起，自觉理亏的孩子也很容易听进父母的教诲之言。 父母的微笑、平和的心态是培养孩子阳光般性格和心灵的重要保障。 0－3岁的婴儿，可能由于父母的微笑而奠定开朗乐观的性格，并从小养成一种良好的习惯；3－6岁的幼儿，可能因为父母微笑的关爱而懂得珍惜生活、关爱他人；入学后的孩子，更会因获得父母的微笑而快乐、坚强、自信，一步步的带着微笑走出精彩、走向成功。 父母的微笑能够带给孩子力量与信心。无言的微笑传达着一份信任与理解，蕴含着一种真诚与关爱，代表了一份支持与赞许，可谓此时无声胜有声啊！

享誉全球的营养食品公司亨氏11月11日在北京举行了新闻发布会，正式向中国消费者推出了全新儿童营养食品－亨氏成长营养燕麦。

整个新闻发布会以专家论坛的形式进行，包括我国著名营养专家于若木女士、儿科专家胡亚美女士、儿童营养专家荫士安先生、儿童保健专家戴耀华女士、儿童教育专家程淮先生和亨氏联合有限公司总裁齐松先生在内的各位专家，分别介绍了中国儿童食品营养现状和发展趋势、儿童成长发育的特点以及营养食品对于儿童健康和智力发育的重要性。据有关调查显示，我国不少独生子女在家庭中倍受呵护，父母想方设法为孩子添加营养品，过量摄入脂肪和糖令越来越多的孩子有肥胖的倾向。

同时，目前市面上为儿童生产的食品有不少为膨化食品，其缺陷是含盐、糖、味精较多，长期摄入不但会影响孩子的食欲，而且其营养价值不高，会导致孩子营养不均衡。据调查结果显示，肥胖儿童对膨化食品摄入量和喜爱程度都明显高于正常儿童。如何为宝宝选择营养均衡又健康的食品，成为当前父母最关心的问题。在新闻发布会上，儿科专家胡亚美女士、儿童营养专家荫士安教授从专家的角度阐述了燕麦对于儿童成长的重要性。胡亚美女士指出：“1-3岁幼儿的生长速度非常迅速，每年体重可增加2-3千克，身长增加7-12厘米，而且此时宝宝已经能够独立行走，活动量明显增加，因此对营养素的需要仍然相对较高，如每日所需的能量已达1200千卡，约相当于成人的一半。虽然此时其体重只有成人的1/5左右，但无论是蛋白质、矿物质和维生素的需要量也都接近成人的1/2。

研究发现，在谷类食物中，燕麦营养非常丰富。燕麦中的蛋白质、脂肪含量都远远超过了大米和面粉，尤其是小儿生长所需要的铁、锌等微量元素的含量都特别丰富，非常符合处于成长发育阶段幼儿的需要。”儿童保健专家戴耀华医生和儿童教育专家程淮先生进一步阐述了儿童食品营养与儿童身体健康和智力发展的关系：“合理、均衡的儿童饮食可以有效的促进儿童智力的发育，并可预防多种儿童疾病的发生；而不良的饮食不仅会导致儿童智力发展缓慢，严重的还可能造成儿童肠道、胃部等各种疾病。为了促进儿童身体和智力的健康发展，我们应让孩子多吃一些粗制食品，而燕麦就是很好的粗粮。

燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物，它可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇。同时燕麦中富含两种重要的膳食纤维：可溶性纤维可大量吸纳体内胆固醇，并排出体外；非可溶性纤维有助于消化，从而降低血液中的胆固醇含量，有利于孩子便秘的治疗，更好的清除孩子体内的垃圾，减少肥胖症的产生，有效的预防心血管病和大肠癌症的发生。同时还符合现代营养学家所提倡的‘粗细搭配’、‘均衡营养’的健康饮食原则。”作为世界知名的婴幼儿食品生产商，此次亨氏公司最新推出的系列儿童成长燕麦，是以天然燕麦为主要成分，分别添加了果蔬颗粒或动物性食物。它含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素ｃ和β胡萝卜素及其它多种幼儿成长发育所需的维生素矿物质。亨氏不仅考虑到食品的营养，而且注重产品的口味。亨氏成长营养燕麦共有咸甜两类共４种口味可供选择，采用苹果、草莓、胡萝卜、葡萄、荷兰豆等多种果蔬进行搭配，既营养又美味，并能锻炼幼儿的咀嚼能力。为了确保营养与新鲜，亨氏成长营养燕麦中的蔬果粒和银鱼在生产过程中采用ｆｄ冷冻干燥工艺，该工艺先将食品中的水分冻结成冰，然后在低温真空状态下将冰变成水蒸气，从而达到干燥的目的。由于没有经过高温加热，食品中的多种营养素没有被破坏，保留了营养和新鲜。营养燕麦的食用方法也非常简单，用90度热水冲调即可。

在媒体见面会上，亨氏联合有限公司总裁齐松先生表示：“亨氏公司作为国际著名婴幼儿营养专家，一向致力于婴幼儿营养喂养方面的研究，不断将最新的营养研究成果转化为产品，以适合中国宝宝成长的营养需要。自从1984年亨氏进入中国以来，亨氏婴儿营养米粉和瓶装食品已是家喻户晓的产品。此次更是凭藉亨氏多年研制婴幼儿食品的经验，以及对中国食品市场的了解，率先推出亨氏成长营养燕麦。该产品富含可溶性纤维和b族维生素，并强化多种维生素和矿物质，营养均衡，特别适合处于快速发育期的儿童。新产品的推出既为妈妈们选择健康食品提供帮助，也让中国儿童找回了自婴儿时期就结识的“老朋友”－亨氏产品。

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儿童时期是人一生中生长发育的关键时期，此期间无论在生理上还是心理上都会发生一系列质和量的变化，各器官逐渐发育成熟，心理上从幼稚行为逐渐变为有目的的行为。他们思维活跃、记忆力增强、精力与体力都很充沛，如果不合理摄取营养，将影响身心健康。人民的生活水平尽管不断提高，但有关营养知识的教育却十分匮乏，儿童中普遍存在着偏食、挑食等不良的饮食习惯，社会上出现了摄取营养素不均衡的现象，“小胖墩”和“豆芽菜”体型日渐增多，这应引起全社会和家长的足够重视。

营养是保证儿童健康成长的关键。人体的营养主要提供3方面的需要：第一，为正常的学习及一切活动提供能量。人之所以能正常活动就是靠吃食物，食物经过消化吸收及一系列化学变化而产生能量。学龄期儿童好动，消耗的能量大，所以吃的东西也多。第二，为身体各部分的生长发育提供必要的物质。这些物质来源于饮食中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等。近年来儿童体型比过去高大，与营养物质丰富有直接关系。第三，为人体各个部分不间断地新陈代谢提供能量与物质。

人体需要的营养素大约有40多种，大致可分为六大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、微量元素、维生素和水。

(1)热能。

学龄期儿童基础代谢率比成人高，需要较多的热能以供需要，尤其是脑发育所需热能比例大。7~11岁的儿童每日需要热能中，粮谷类食物提供的热能应占50%~60%，薯类食物提供的热能应占5%~10%，豆类食物提供的热能应占5%，动物性食物提供的热能应占20%~30%。在每日的热能来源中，首先应保证充分的碳水化合物的热能来源，即每曰应摄入400克以上的粮谷类，其他应选择含脂肪类丰富的高热能动物油、乳制品、坚果类食物，如牛奶、黄油、肉类及核桃、芝麻、花生等。

(2)蛋白质。

蛋白质是生命的基础，在食物中占有极为重要的位置。学龄儿童如果蛋白质供给不足会影响内分泌系统和中枢神经系统的发育。饮食中的蛋白质丰富可以加强大脑皮质的兴奋抑制过程，充分的蛋白质可促进理解力和记忆力的增强。蛋白质的来源包括动物性和植物性食物两部分。某种食物蛋白质营养价值的高低，主要取决于食物中所含蛋白质的量及蛋白质中所含人体必需的8种氨基酸是否齐全、比例是否合适，同时还取决于人体对蛋白质的消化、吸收及利用。吸收利用率高的蛋白质其生物价值高。一般动物性蛋白所含的氨基酸丰富，构成比例与人体组织蛋白接近，吸收利用率高，因此被称为优质蛋白质。植物蛋白以大豆的营养价值最高、含量最多，每100克大豆含蛋白质35克。选择蛋白质以动物蛋白为主，其次为豆类、乳制品和蛋类、粮谷类。7~11岁儿童蛋白质的摄入量至少应保证每日每千克体重l克，每日60~70克为宜，占一日总热能的12%~14%。在每日膳食摄入的蛋白质总量中，动物性和豆类优质蛋白质至少占1/3—1/2。

(3)碳水化合物和脂肪。

吃的糖及淀粉类食物均是碳水化合物，以碳水化合物所提供的热能占食物总热能的60%—70%为宜。摄入过多可加快肠蠕动而导致腹泻或腹部疼痛；若吃得过少，则体内能量来源不足，可致血糖过低，出现头晕、乏力、出冷汗等症状。

脂肪是热能的第二个重要来源，占饮食中热能的20%—25%为宜，7岁以上儿童每日每千克体重应摄入脂肪3克。在脂肪总摄入量中，植物性脂肪宜占60%，动物性脂肪宜占40%。如果脂肪供应不足，可产生某些脂溶性维生素的缺乏症，出现皮肤干燥、角化变厚及多汗。

(4)无机盐、微量元素和维生素。

充足的钙、铁、锌等无机盐和微量元素的供应，用以满足构成身体组织和调节生理功能的需要。学龄期儿童对无机盐、微量元素和维生素的需要与幼儿期相同，不但要注意补充钙、铁、锌和维生素d，同时碘、锌、铁的需要量也随生长发育而增加，所以应注意饮食多样化，选择含维生素和微量元素多的食物，如紫菜、海带、绿叶菜及动物内脏（心、肝、肾）等。对于正在生长发育期的儿童来说，最重要的是钙和磷。人体99%的钙都集中在牙齿和骨骼中。7—11岁儿童每日供给钙的标准为1～1.2克。此期儿童处于乳牙脱落、恒牙萌出时期，因此要多吃一些含钙食物，如蔬菜、水果、蛋黄、虾皮、豆类等食物，对增强骨质有一定作用；另外，适量补充维生素d也很必要，其来源是动物肝脏。在乳类、鱼、肝、蛋黄、豆类、马铃薯内都含有大量的磷，蛋白质中含磷也很丰富，所以只要蛋白质能满足身体需要，磷就不会缺少。

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许多父母非常关心孩子衣食住行方面的需要，以为只要保证了物质需要就能让孩子健康成长。但专家却不认同，他们表示：除了满足孩子的基本生活需求外，父母还得给孩子五大营养：肯定、自由、情感、宽容和梦想。如果不予以满足，孩子就会出现缺乏“心理营养”的情况。

肯定：这是最关键的因素，这会给孩子坚毅的品质和自信心，父母要细心观察孩子的小进步，多竖大拇指。

自由：如同生命必需的水，父母不能有“你选择不如我选择”的想法，要让孩子在时间、零花钱、读书、兴趣等方面有充分的自由。

情感：是父母很容易忽视的，父母要多赞美孩子，让他知道感动，用自己的善良和真诚去尊重别人。

宽容：在孩子犯错时，不要对其大吼大骂，而是和孩子一起分析犯错原因。

梦想：别小看梦想的作用，它可使孩子在任何时候都觉得有希望。

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