分娩过后，就是女人最关键的月子期了。而产后进补，就是月子的重头戏。传统观念中，进补都是大鱼大肉，誓要把分娩时消耗的气血狠狠的补回来。那么，素食的新妈妈怎么办呢？

一、莲藕

莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

推荐食谱：清炒莲藕

材料：莲藕250g，黑木耳20g，胡萝卜80g，油、盐、蒜末、香菜各适量。

做法：

1、黑木耳泡发后撕成小片备用。莲藕和胡萝卜都去片，然后切片备用。

2、热油锅，下蒜末和黑木耳爆香。

3、倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅。

4、当莲藕转色后即可加入盐调味，最后下香菜即可。

二、黄花菜

黄花菜含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素a、维生素c及留体化合物，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。

推荐食谱：黄花菜栗子粉丝煲

材料：栗子250g，黄花菜20g，粉丝50g，油、盐、耗油、鸡粉、生粉各适量。

做法：

1、将栗子放入煮开的热水中，盖锅盖，煮5分钟，关火，捞起栗子，倒去水。

2、剥去栗子的外壳，待用。将黄花菜干用清水泡软，用厨房剪刀剪去梗。用温开水泡软粉丝，再过一次冷水，沥干，待用。

3、用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

4、热油锅，放入蒜头爆香，放入黄花菜，放入栗子煸炒出味。

5、将炒好的栗子和黄花菜放入砂锅中，放入粉丝，倒入芡汁，盖锅盖大火煮滚，转小火煲5分钟即可关火。

三、黄豆芽

黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素c、纤维素等。蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织；维生素c能增加血管壁的弹性和韧性，防止出血；纤维素能通肠润便，防止产妇发生便秘。

推荐食谱：清炒黄豆芽

材料：黄豆芽200g，白醋1勺，盐2g，泡椒、油各适量。

做法：

1、锅中热油，放入泡椒炒香。

2、倒入洗净的豆芽，加入盐，翻炒均匀。

3、快熟时加入少量白醋。

4、继续翻炒，直至豆芽熟透即可。

四、紫菜

紫菜中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，产妇多吃海带，可以增加乳汁中碘的含量，新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。

推荐食谱：紫菜豆腐汤

材料：嫩豆腐1块，紫菜100g，白蘑菇50g，干虾米10g，浓缩鸡汁1大勺，盐适量。

做法：

1、豆腐切成5厘米见方的小块，紫菜撕碎，白蘑菇切片。

2、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀（有新鲜鸡汤更健康）。

3、将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。

4、加入洗净沥干水分的干虾米，再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。

5、中火煮3分钟，加入适量盐调味即可。

五、莴笋

莴笋含有多种营养成分，尤其含矿物质钙、磷、铁较多，能助长骨骼、坚固牙齿。莴笋有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后少尿及无乳的新妈食用。

推荐食谱：山药炒莴笋

材料：山药100g，莴笋250g，油、盐、鸡精、水各适量。

做法：

1、莴笋、山药去皮，洗净切片。

2、锅热油，放入莴笋，快速煸炒后，捞出。

3、锅另热油，放入山药，快速煸炒，放入盐。

4、再放入莴笋，翻炒后，加入少量水，盖上盖焖一会儿。

5、开盖，翻炒后，撒入鸡精，翻炒装盘即可。

专家建议：坐月子吃素 讲究4个补身原则

原则一：加强蛋白质摄取，其中包括动物蛋白质和植物蛋白质。

这类食物被人体消化后，会变成小分子的氨基酸，会让产后伤口快速愈合。另外，氨基酸还可以刺激脑部分泌出一些让人心情振奋的化学物质，所以在月子里多吃蛋白质，还可以有效减少产后忧郁症的发生呢。

富含蛋白质的素食：豆类、黑木耳、香菇、西兰花、紫菜、燕麦、荞麦等。

原则二：加强维生素b的摄取。

维生素b群可以促进身体的能量代谢，还具有帮助提高神经系统作用和加强血液循环的功效，对于产后器官功能恢复有很大益处。

富含维生素b的素食：豆类、糙米、西红柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃等。

原则三：适量摄取纤维质，促进排便的顺畅。

产后由于缺乏运动，常常造成排便困难，所以纤维质的摄取对新妈咪而言很重要。在排毒通便方面，没有什么比蔬菜水果更天然有效的了。

富含纤维质的素食：苹果、胡萝卜、芹菜、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。

原则四：补铁增血气。

生产过程中妈咪失血过多，所以必须多多补铁，同时多吃一些能够补血的食物，帮助新妈咪的脸蛋恢复红润血色。说到补铁食物，除了肉类食物外，很多蔬菜水果也含有丰富的铁。

富含铁的素食：黑木耳、芝麻、燕麦片、黄豆、海带等。

小编总结：是谁说一定要肉食才能起到滋补作用呢？是谁说肉食的功效大于素食呢？不仅仅针对素食妈妈，其实对于所有妈妈而言，摄取太多肉食都不好，所以产后饮食偏素也是个不错的选择。别小看以上推荐这些食谱，它们可是能让产后妈妈恢复得更好的。

准妈妈在孕期因为要满足自己和胎宝宝两个人的营养需要，在营养摄入方面要特别注意，那么素食准妈妈该如何均衡营养？

素食准妈妈易缺乏哪些营养元素？

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在其博客中表示，孕妇处于代谢旺盛、细胞快速生长的时期，对营养素需求量较大，但一些人体生长发育所必需的营养素，如维生素b12和维生素d，几乎只存在于动物来源的食品中；另外，各种素食虽然也含有铁、锌元素，但其存在状态与动物来源的铁、锌不同，而且往往含有多种:抗营养因素"（即妨碍营养素吸收的物质），使这些微量元素不易为人体吸收利用。

素食妈妈该如何从饮食中补充营养？

在孕期，有几种微量元素需要特别补充，素食妈妈可以从以下食物中获取这些元素：

铁质：重要来源为黄豆及蔬菜，而摄取充足的维生素c，也可提高铁质的吸收。

叶酸：怀孕本来就需多摄取高叶酸的食物，建议可从芦笋、马铃薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黄豆等食物中来补充。

钙质：存在于黄豆、绿色蔬菜中，多食用豆浆、牛奶、芝麻，加有钙化合物的豆腐（如传统豆腐、豆乾）等，可补充钙质。

维生素b12：维生素b12多存在于肉类和蛋类中，蛋奶素的妈妈不会缺乏，但是全素的妈咪需要额外补充。

锌：植物性食物来源为荚豆类、花生、花生酱等。

准妈妈孕期要注意饮食均衡

不管是不是吃手，准妈妈孕期饮食都应该应多样化，营养要平衡。所谓平衡膳食，就是要提供符合卫生要求、营养全面、配比合理的膳食标准和膳食配方，根据体重的实际情况作合理的安排。体重低于或高于应该增长的量都是不对的。所以，作为孕妇，应该避免饮食中的营养缺乏，保证身体处于最佳状态，使自己血液中能含有足够的、为胎儿所需的一切营养物质，但也不可营养过剩。

妈妈们在了解了儿童营养的基本构成之后，接下来可以尝试为宝宝制作营养食谱了。要让宝宝吃得健康营养又有味道，妈妈在食材的组合搭配和烹饪方法上应该注意哪些细节呢？以下推荐了几款常见的儿童营养食谱，各位妈妈不妨边学边做哦。

材料：西红柿1/2个，磨茹1朵，小菠菜4棵，高汤1碗，宝宝面、盐适量。

做法：

1、西红柿洗净后放在沸水里泡几分钟，捞出沥干水分后去皮切小块；磨菇洗净后切小片；菠菜洗净后，沥干水分待用。

2、锅烧热加油，放入西红柿和磨菇翻炒至西红柿出水，加高汤、少量盐烧开，放入宝宝面以大火煮开，然后改小火煨至面烂。

3、加入菠菜，继续煮3分钟，然后关火，焖2分钟即可。

营养价值：此面色泽好看、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物及各种维生素，对宝宝的身体发育很有帮助。妈妈要为宝宝选择一款营养面条也是很有讲究的呢，建议各位妈妈选择由优选100%特制低筋小麦粉制作的宝宝面，与普通的成人面条相比，这种宝宝面十分柔软细滑，容易煮熟，利于宝宝消化，而且不添加食盐，有利于保护宝宝稚嫩的肠道。像亨氏的宝宝面还配有独立的营养伴侣包，科学搭配各种营养素，加到煮熟捞起的面条中，既可以满足宝宝对各种营养元素的需求，又可以防止面条煮久导致营养的流失。

材料：豌豆50克，雪菜80克，姜末、盐、花生油、香油各适量。

做法：

1、将雪菜洗净后切碎；豌豆洗净后，放入热水中灼烫后待用。

2、用花生油起油锅，放入姜末爆香，然后加入豌豆炒熟，再倒入雪菜煸炒，最后加盐、淋上适量香油即可。

营养价值：豌豆性平味甘，含有丰富的蛋白质、矿物质、粗纤维、维生素等营养物质，具有补中益气、利小便的功效；如果宝宝出现脾胃虚弱所导致的食欲不振、腹胀时，吃豌豆可以很好地缓解这些症状。

材料：黄瓜2根，五花肉200克，鸡蛋1个，香菇6朵，虾皮5克，花生油15毫升，食盐、淀粉、葱花各适量。

做法：

1、黄瓜洗净，刮去外皮，切成若干个厚的小圈，将中间掏空；香菇洗净切碎；虾皮用清水泡一下，沥干后切成碎末。

2、猪肉洗净后剁成泥，加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋，搅拌均匀后略腌至入味。

3、将调好的肉馅酿入黄瓜圈中，装盘，撒上葱花，淋上烧热的花生油，放入笼内蒸熟即可。

营养价值：黄瓜爽口味美，加入肉、蛋、香菇等，补充了矿物质、维生素的不足，对宝宝的骨骼、大脑神经的发育很有帮助。

材料：番薯100克，蛋黄1颗，面粉约40克，蜂蜜3大匙，各式新鲜水果少许。

做法：

1、地瓜洗净去皮，切片状，放入锅内蒸软，然后捣成泥状，加入蛋黄及面粉搅拌均匀。

2、将番薯泥分为约30克的剂子压入蛋塔模，烤箱预热160℃烘烤20分钟左右。

3、各式新鲜水果洗净切片或切丁，摆放在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可享用。

营养价值：番薯含有多种纤维素和果胶，能有效促进肠胃蠕动，使大便保持畅通，而且还含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，是适合儿童期宝宝食用的粗粮之一。

美食小贴士：以上只例举了几款常见儿童营养食谱的做法，如果妈妈想为宝宝全面补充营养，各种蔬菜、肉类、禽蛋等食材都可作为原料哦。不过，如果职场妈妈比较忙碌，在辅食的制作上希望可以更节省时间的话不妨为宝宝选择市面上出售的佐餐泥，如亨氏佐餐泥，它通过全球精心选材，讲究科学搭配，质地细腻均匀，不添加香精、盐和防腐剂，不仅品质上更有保证，也能在营养食物的准备上为妈妈们节省大量时间。

孕前营养的食谱多种多样，各类食材可以单独食用也可以组合在一起食用，不管怎么吃，就坚持均衡营养搭配的原则就好，下面主要介绍几种菜谱供大家参考。

土豆烧五花肉是一道经典孕前菜谱，土豆中丰富的淀粉和五花肉融合在一起，可以补充多种营养，而且做法也简单方便。先将五花肉切成块状，土豆也去皮切块。在锅中加入油，因为要先炸一下土豆块，所以可以多放一些油，油温达到六成时，放入土豆块，表面变成金黄色之后就可以捞出了。然后，留少量的油在锅中，放入五花肉翻炒，肉变白后加入酱油和糖继续翻炒，此时五花肉已经上色，并有些粘稠的酱汁附着，继续加料酒葱段和姜片，并且加水至将要没过肉，用大火将锅内烧开后，再调成小火慢炖，等到八分熟的时候，加入盐和土豆块，让土豆块和肉完全熟烂后即可关火。

除了上面的红烧土豆外，汤也是在餐桌上比较常见的，比如鲫鱼菠菜豆腐汤的营养就很丰富。先将收拾好的鲫鱼放入锅中用油煎至微黄后，再加入适量的水，放豆腐块一起煮，大约半小时以后，加入菠菜和生姜继续煮3分钟左右，最后加入少量的盐调味即可出锅了。

孕期每周进食素食1—2次，这样既可以调节口味，又能清肠胃减负担，同时让胎宝宝的营养吸收更充分更合理。下面小编为你们推荐两款食谱，希望可以帮助到你们！

素食食谱之客家酿豆腐

这道食谱所需要的食材有，500克豆腐，200克猪肉，2朵香菇，以及适量的高汤，淀粉，盐，酱油，味精等。

主要做法：首先，准妈妈们要先将豆腐切成3厘米见方的大块，然后将中间的部分挖空放置一旁备用。其次，在将猪肉，香菇用清洗清洗干净剁碎，加入调味料搅拌成馅料，然后塞进前面中间部分已经挖空的豆腐里面。再将其放入热油锅中，待其双面煎熟之后，捞出并整齐的放在大碗里面。接着往锅中倒入适量的高汤，并且加入适量的盐，味精和酱油煮沸，倒入装有豆腐的碗里面，把碗放入锅中，大火蒸10分钟。最后，取出装有豆腐的碗，将碗中的汤再倒入锅中，并且用淀粉勾芡过后浇在豆腐上，那么这道菜就算完成了。

豆腐，香菇和猪肉都是优质蛋白质的好来源，并且动物蛋白搭配植物蛋白，可以有效的提高吸收率。因此这道菜对于素食准妈妈们来说是一个很不错的选择。

素食食谱之炒甘薯泥

这道食谱要准备的食材有，250克的甘薯，以及各一大匙的红糖，玫瑰汁，芝麻，蜂蜜，熟花生碎，蜜枣丁，熟葵花子。

主要做法：首先，准妈妈们要先将甘薯用清水清洗干净，放入锅中蒸熟，去皮，并且捣成泥。接着再锅中放入适量的油，等油烧热后将甘薯泥倒入翻炒。其次，将红糖加水融化倒入甘薯泥中，继续翻炒。最后，只要将玫瑰汁，芝麻，蜂蜜，熟花生碎，蜜枣丁，以及熟葵花籽放入锅中，继续翻炒均与即可。

甘薯中所含有的维生素中种类十分的多，含量也非常的丰富，能够为准妈妈补充多种维生素。(()专稿，如需转载请注明出处。)