赤小豆薏米粥富含多种营养成分，如皂角甙、膳食纤维、维生素、矿物质等等，是一道大人小孩都适宜食用的粥品。那么，赤小豆薏米的选购方法是怎样的？

选购薏米时，可遵循以下的原则：

1、选有光泽的。选购薏米时，要注意选购有光泽的。因为有光泽的薏米颗粒饱满，这代表薏米成熟得比较好，营养也较高。

2、看薏米的颜色。好的薏米，其颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

3、尝薏米的味道。好的薏米，其味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

至于赤小豆，其选购方法如下：好的赤小豆呈圆柱形而略扁，两端稍平截或圆钝，长5~7毫米，直径3~5毫米；颜色呈紫红色或暗红棕色，表面平滑，稍具光泽或无光泽，颗粒饱满。而另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，注意鉴别，切勿误用。

需注意的是，在制作赤小豆薏米粥时，切勿加入大米同煮。因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以加入大米同煮，粥就变得黏稠，赤小豆、薏米本身所具有的祛湿功效就没有了。

所有的食物性质不同，每个人的体质也不同，因此有些食物吃起来是需要注意一定的禁忌的，食用不当就可能会引起不适。食用薏米赤小豆同样也需要注意一些食用禁忌，否则可能会产生副作用。接下来一起来看看薏米赤小豆的食用禁忌有哪些吧。

1、薏米赤小豆虽然味道很好，但是大家切不可把它当粥喝，它的本身性质是一种保健汤药，不宜空腹吃，也不可过量食用，会对胃不好，也可能导致腹泻、腹痛。

2、怀孕中的孕妇要是感觉没有很重的湿气，最好慎用或忌用薏米，也要少吃或者不吃薏米赤小豆。

3、薏米赤小豆最好是在早、午饭的时间段食用。因为这个时间段胃、脾开始工作，补脾胃的食品吃对了时间，效果是事半功倍的。

4、煮薏米赤小豆的时候，有人会加入大米，把它熬成粥当早餐吃，但是这种方法并不利于养生。因为红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，中医就是利用了它这种性质，来除掉人体的湿，但是加的大米，是长在水里的，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。但是这样就等于加进去了湿气，所以整锅粥即使稠了，味道可能更好，但从功效的角度来看是不利于红豆、薏米发挥其作用的。

夏天天气高温炎热，最容易出现烦躁急躁，这时候最适宜多吃些赤小豆，赤小豆熬成粥是不错的选择，煮一锅赤小豆薏米粥，能清热解毒，又能消水肿，一举两得。赤小豆比较难煮烂，一般需要提前一晚先泡好赤小豆，这样才能较快的煮软。

赤小豆薏米粥

原料：赤小豆，薏米，大米、冰糖。

制法：

1、赤小豆提前一晚浸泡。

2、洗净大米、薏米。

3、将赤小豆放入一个大锅内，加入大米和薏米。

4、注入清水。

5、大火转小火。

6、撇去浮沫，转中小火煲2小时，期间不要盖盖子。

7、煮好后，放入适量的冰片糖调味即可。

赤小豆薏米粥的功效

1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

2、薏米中含有一定的维生素e，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

3、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

将薏米赤小豆一同熬制时，大家会发现，这两种食材怎么煮汤水都不会变的粘稠，而是非常清爽，熬制出来的成品更像汤而不是粥。这也正是它的特色所在。下面，赶紧来跟着妈网百科一起学学薏米赤小豆的家常做法吧！

做法一

1、准备好薏米和红豆，洗净。

2、红豆和薏米放置碗里泡一夜。因为薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直煮 话，煮一个多小时还可能不烂，很浪费火或者电，而且还有可能会把水烧干、糊底。

3、将泡好的红豆、薏米和水一起倒入锅中，可多加些水。

4、大火煮开后，根据个人喜好，可加入红枣、红糖等，改小火煮到红豆烂了就好。

做法二

1、准备好薏米和红豆，洗净。

2、若没时间或忘记浸泡一夜，可将泡一会的薏米、红豆连同水一同倒入高压锅，再加一些水。利用高压锅就可以快速煮熟红豆、薏米了。

2、开火，煮半个小时左右，再关火焖30分钟即可。

4、可以一起当成粥吃，也可将汤滤出当水喝。

薏米和赤小豆都是我们平常经常会吃到的食材，这两者对于健康的益处自然不用多说。但是很多人其实都并不了解薏米和赤小豆一同食用具体有哪些功效。薏米赤小豆的功效就主要在于“排毒祛湿”，因此它也是非常适合爱美女性的食疗佳品。

不管是肥胖还是水肿，都是因为体内湿气太重而导致的。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。薏米有很强大的祛湿功能，能够祛除这些滞留在人体的水液，也能消肿。赤小豆也就是红豆，同样也有祛湿的功效。因此，薏米赤小豆是治湿邪最好的药。

长期处于快节奏的生活状态下，精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，想要达到多重功效不妨多吃薏米赤小豆。薏米赤小豆久服轻身益气，同时又不会给脾胃造成任何负担。早晚各来一碗，身体倍儿棒，再也不用担心虚胖难受啦。