凉拌西瓜皮是很多地方一道夏日菜品，在其它季节是吃不到的。这道菜的主料就是西瓜皮然后再加上一定量的辅料比如盐味精还有基金以及白芝麻花椒油等一些调味品。西瓜皮既可以解暑清热还可以清数除烦开胃生津健脾养颜，与其他菜品不一样的是凉拌西瓜热量特别低。那么凉拌西瓜皮应该怎么做才好吃呢?

首先需要将西瓜皮尽量的削去红瓤，以西瓜皮看不到红色为宜，然后用刀削去外面的脆衣，也就是外面那一层绿绿的衣服，然后再用水清洗干净，放到干净的碗中，加一勺盐，然后再加一勺糖拌匀，放置腌制三到四个小时左右。

第二步，将淹出来的水分丢掉，然后烟软的西瓜皮最好是能够切成一小条的，放到干净的容器当中，用手反复揉搓，将里面的水分尽量的挤出来用清水稍微漂洗一下，然后就把已经揉好了的西瓜皮篡干水分放到碗里面待用。

第三步，把姜切成丝，然后再把盐还有红油，糖，生抽，醋，麻油，胡椒粉等一起放到碗里面调成味汁。

第四步，把上一步调好的位置淋在西瓜皮上面，搅拌均匀之后再腌制两个小时之后放到冰箱里面，拿出来吃的时候就更加好吃并且解暑。

注意事项：

一，事先腌制西瓜皮是为了能够软化西瓜皮的硬度，如果西瓜皮太硬了，那么就很有可能会导致口感不怎么好，逼出西瓜皮里面多余的水分，然后切成条之后揉搓也是为了能够将里面的水分给逼出来。这样做好的凉拌酸辣西瓜皮才能够在很大程度上给食客呈现出一种清脆爽口的口感，除了这个方法之外，其实也可以把西瓜皮切成条之后直接腌软，然后再用双手把里面的水给搓挤出来，反正水分是挤得越多越好。

二，往西瓜皮里面加入适量的糖，是为了可以调和西瓜皮被腌制的咸为，不然的话就会特别咸，如果不喜欢甜食的话，那么就可以少放一点糖，适量的中和一下咸味就行了。

三，西瓜皮特别难受，胃，所以腌制的时间越长越好，这样就比较入味，还有就是自制红油是炒香的白芝麻或者是和辣椒粉等一起搅拌均匀之油泼上去的，一定要不停的搅拌，这样才入味，比较均匀其实制作这种油泼辣子不一定要按照按的方法来制作，根据自己的口味来制作也是一个不错的办法。

西瓜皮可以美容你知道吗？不过西瓜皮如何美容？西瓜汁中还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。西瓜的这些营养成分，易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果好。

⑴用西瓜皮擦脸部皮肤，几分钟后，再用清水洗净，长期坚持，可使面部皮肤白皙细嫩。 ⑵用西瓜皮擦手、脚，可使皮肤有光泽。 (3)西瓜补水爽肤 材料:1/4杯西瓜肉，一大片西瓜皮，一把汤匙或叉子，一个碗，一块粗棉布或纱布 步骤 1.将西瓜皮放入冰箱冰镇20分钟； 2.清洗脸部；用西瓜皮的白瓤部分轻轻按摩脸部肌肤约10分钟； 3.用汤匙或叉子把西瓜肉再瓷碗中捣碎，直到它变得滑顺； 4.平躺，将西瓜糊涂抹在脸上，并在西瓜糊上盖上棉布或纱布以防滑落； 5.20分钟后用冷水将脸部彻底冲洗干净。 (4)西瓜全面美容霜 西瓜中含有黄、绿、红三元素成分相当齐全，是完美的营养品。用西瓜汁洗面，会使黝黑的皮肤转白；吃剩的西瓜皮切成薄片，贴于面部有斑处，可以去斑；最后再用瓜皮轻轻按摩脸部肌肤还有舒缓镇静补水的功效。

西瓜皮美容的好处 1.冰镇后的西瓜皮能够镇静并治疗被晒伤的皮肤，经常使用有较明显的增白作用。 2.西瓜肉中含有极高量的维生素a、维生素b和维生素c，而这些全部是保持肌肤健康和润泽所必需的养分。 3.西瓜有清热解暑、利尿除烦等功效。用西瓜按摩以及敷脸，感觉清新舒爽。可使肌肤细腻、白净、富有光泽。

三、糖醋西瓜皮

材料：西瓜皮、米醋4大勺、糖3大勺、蒜头2瓣、盐2小勺、香油3大勺、枸杞少许

做法：

1. 西瓜皮用勺子把红瓤都刮干净，刨去外层的绿色硬皮，切成比筷子略粗的粗条。

2. 烧一大锅水，水里加点油盐，水开后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟，至西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透。

3. 西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟；将蒜头压成蒜茸。

4. 腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分，将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀，再加少许枸杞点缀即可。

怎样用西瓜皮做出好吃的食物

四、西瓜皮排骨汤

材料：西瓜皮200克、排骨120克、姜2片、盐适量

做法：

1. 排骨洗净，用沸水汆过洗净

2. 汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。

3. 西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块。

4. 将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟，加盐调味即可。

五、凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮、香油、辣椒、蒜泥、盐

做法：

1. 西瓜皮洗净，去掉最硬的绿色部分，切成丝。

2. 加1勺盐，调入适量香油，再按自己口味加入辣椒或者蒜泥，搅拌均匀即可。

怎样用西瓜皮做出好吃的食物

六、啤酒瓜皮羊肉

材料：苦瓜、西瓜皮、啤酒半瓶、香油1茶匙、老抽1茶匙、生抽3茶匙、白酒1茶匙、十三香1茶匙、花椒粒2-3茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、盐少许

做法：

1. 苦瓜竖切两半，去瓤，切段；西瓜皮去内层红瓤、去外层绿皮，切与苦瓜段一样大小的西瓜皮段；羊肉清理干净，用刀背将羊肉拍松散切块，加入各种调料拌均，放入冰箱腌制一晚上。

2. 炒锅烧热后加入菜油，放入腌制好的羊肉块翻炒，炒至羊肉块出油、微黄，加入啤酒半瓶，大火烧开转小微火，加锅盖烧至20分钟。

3. 加入苦瓜段、西瓜皮段翻均匀，中火烧5-10分钟，加入葱段、红椒大火收汁，加香麻油出锅即可。

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