西红柿可以说是百搭食材，可以跟素菜一起搭配出小清新的风格，也可以加肉炖出厚重的汤汁，可以在中餐中做好配角，也能在西式料理锦上添花。西红柿的做法大全，总有一款适合您。

1、西红柿厚蛋烧

材料：鸡蛋、西红柿、油、盐、糖

步骤：

（1）西红柿去皮，切丁，越细越好，打入2枚鸡蛋，加适量盐，把蛋液和西红柿混合搅匀；

（2）热锅少油小火，将蛋液均匀的铺一层在锅底；

（3）从一头将蛋皮卷起，切块装盘。可以根据个人喜好淋点番茄酱撒点黑胡椒神马的。

2、蒜香番茄意面

材料：意大利面、西红柿、大蒜、黑胡椒、盐

步骤：

（1）汤锅烧水水沸后下入意面煮至包装标注分钟数前2分钟捞出。

（2）煮意面的同时准备其他食材。番茄切丁，大蒜剁碎。

（3）煎（炒）锅入少许油大火烧热入大蒜爆香，入番茄炒匀，转小火加入捞出的意面、一勺面汤、适量盐、糖混拌均匀。

（4）关火装盘按个人喜好撒黑胡椒即可。

3、番茄鱼

材料：黑鱼、西红柿、姜、葱、料酒、盐

步骤：

（1）黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。（2）西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

（3）油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

（4）剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

（5）加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

（6）煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

（7）用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

4、蕃茄肉酱奶酪焗饭

材料：米饭、番茄、猪肉末、马苏里拉奶酪丝、洋葱、蘑菇、盐、鸡精、黄油、黑胡椒粉、番茄沙司、牛奶、生粉

步骤：

（1）所有食材切成小丁；猪肉剁成末（不要剁太烂）后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟；锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用；

（2）用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后，先放入洋葱丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁继续翻炒一会，待蕃茄变软烂后调入多一些的蕃茄酱，盐，鸡精，多一些的黑胡椒粉继续烧制（加调料时可比平常做菜多放些量，让味道重一些）；

（3）看蕃茄酱汁的浓稠程度，加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用；

（4）取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底，均匀的铺上厚厚一层酱汁，再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上，烤箱220度，中层，上下火，烤制约10分钟左右（观察奶酪表面金黄即可）。

西红柿鸡蛋面是一种营养丰富，制作简单的一款面条的做法。但是要做得好吃，其实也是有技巧的，不管是材料的选择，还是辅料的选择，都是有技巧。那西红柿鸡蛋面怎么做好吃呢？下面介绍两款好吃的西红柿鸡蛋面的做法：

做法一

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇。

步骤：

1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油；

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！

提示：

根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。

西红柿鸡蛋面的制作方法也相当简单方便、节省时间，因此受到上班族和妈妈们的青睐。

做法二

材料：面条、西红柿、盐、味精、葱花、香菜。

步骤：

1、坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水；

2、待西红柿炒好后，放入一大碗水（请注意，水要比预计做好面的汤多）；

3、不用等水开，直接扔下挂面；

4、看面软烂熟透之后，盛出汤面；

5、在面上滴些香油，撒点葱花。

做法三

材料：切面条(挂面、手擀面条均可)、西红柿、鸡蛋各适量、精盐、葱花、味精、食用油各少许。

步骤：

1、将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用；

2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡；

3、锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出；

4、另起锅将西红柿倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中；

5、将面条煮好，煮法与煮阳春面相同；

6、吃时将面捞入碗中，浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。

番茄中含有丰富的维生素a及c。下面99育儿网小编就为你推荐一款产后食谱：西红柿烧牛腩的做法。

食谱原料：

牛腩1千克、番茄300克、食盐5克、盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油适量、鸡精2克。

制作方法：

1、牛腩冷水下锅，加1瓣大料、几片生姜、葱段、少量料酒，开火煮。

2、煮1个半小时后将牛肉捞出，切成块。

3、西红柿切块。

4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，再下牛肉炒，加少量酱油。

5、把西红柿下锅炒。

6、炒出红汤后，把煮牛肉的汤倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。

7、烧至西红柿变软出汤，加少许水淀粉，让汤汁浓稠，撒上葱花就可以出锅了。

99健康小贴士：

本食疗补血，通乳。

牛肉性味甘、平，有补脾胃、益气血、消水肿、补虚弱、壮筋骨的功效。西红柿生津止渴、健胃消食。此菜适于产后虚弱、食欲不佳者食用。

番茄中含有丰富的维生素a及c，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。其甙元(番茄胺)作用很差。最初从番茄中提出的番茄素，其中混有芦丁，特别是其甙元-槲皮素;槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用，因而番茄素的抗真菌作用不强。番茄碱在动物实验中有明显的消炎作用。

豆角西红柿是以豆角和西红柿为主要材料的一道营养美味又十分下饭的一道菜式，豆角西红柿既有豆角的爽口又有西红柿的酸甜滋味。豆角西红柿的做法多种多样，不同的做法有不一样的风味特色。下面我们一起看看豆角西红柿的做法大全。

豆角西红柿的做法一：

主料

西红柿50g，尖椒30g，豆角200g

辅料

油适量，盐适量，大蒜适量，葱花适量，糖适量，鸡精适量，老抽适量

步骤

1、先将豆角切成小段，用清水洗干净。

2、尖椒切成小段，大蒜和葱花适量。

3、将西红柿用清水洗净。

4、将西红柿切成小丁。

5、油锅预热，往锅内倒入西红柿和葱花、大蒜，爆出茄汁。

6、往锅里倒入豆角，加入适量盐、鸡精、老抽、糖，再将尖椒倒入锅中。

7、加入适量清水，待锅中汤汁粘稠即可出锅。

小贴士

1、西红柿不要放太多，要不然会很酸的。

2、豆角一定要焯透，以防止中毒。

3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

4、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

豆角西红柿的做法二：

主料

豆角适量，西红柿2个

步骤

1、豆角洗净去蒂切成段，约4厘米。

2、西红柿洗净切成块，葱切成葱花。

3、炒锅洗净开小火先把锅里的水蒸干，然后倒入适量食用油，等到油热放入2-3个干辣椒再加入少量盐并放入葱花来回翻炒几下。

4、把豆角倒入锅内来回翻炒，加入调料盐、鸡精、十三香等在翻炒几下。

5、等到豆角快熟的时候把番茄倒入锅内。可加入少量的酱油。翻炒几下即可出锅。