即便是在海蟹最为肥美的时候，也总是会有一些发育不良的海蟹掺杂在其中，这时候我们就要练就一双火眼金睛来挑选出品质优良的海蟹的。那么怎么挑选出好的海蟹呢？

首先我们要分公母。前面我们有提到，9月吃母蟹，10月吃公蟹，所以先得好好区分一下公蟹和母蟹才行。一般来说，母蟹的肚脐比较圆，而公蟹的肚脐比较尖。

其次就是看好坏了。公蟹要看腿够不够硬，然后是肚脐顶端是否发红；母蟹则要注意看肚脐是否够圆，颜色是否会白色或微黄色，如果答案均为肯定的，那么就可以选购。

如果买的是活海蟹，那么就要看看它的活力是否够强了，可以将其翻转过来，看它是否能自动翻回去，如果能迅速翻回去，则说明活力很强。

如果买的是冷冻的海蟹，那么就要仔细的闻闻它是否有异味，还要注意查看其冷冻了多长时间。

自古以来，人们就喜欢吃螃蟹这种美味的食材，尤其是海中的螃蟹更是诱人食欲，鲜美的味道成为改善伙食的不二之选，但是海蟹平时都是以浮游生物和动物尸体为食，体内所含的氨基酸等特质会转化成胺类物质，对人体有害，因此吃新鲜的海蟹是十分重要的，如果买回的海蟹不急着吃，应该如何保存呢？

方法一：最常用的螃蟹保鲜方法就是把它们全部捆起来，限制它爬来爬去，然后放在泡沫箱中，与适量冰块一起放入冷藏室。

方法二：直接把新鲜的海蟹放进冰箱冷冻，大约可以保存一周左右。

方法三：将海蟹放入浴缸中，放些水养在里面，由于浴缸壁比较滑，它是爬不出来的。

方法四：准备一个坛子，在坛底放一些湿泥，坛子口用麦穗封好，这种很古老的储存螃蟹的方法，大家可以试试。

方法五：把海蟹放进水桶里，加水到蟹身高的一半，让它保湿，在上面盖上一个砧板，留些缝隙，这样海蟹既跑不出来，又能透气。

想要吃到好吃的猕猴桃，选购就变得相当的重要。太硬的买回来怎么放都放不熟，太软的吃起来是一股酒味，全然没有那种新鲜感。那么猕猴桃怎么挑选才好呢？

首先是看。看果皮的颜色，果皮颜色为黄褐色带有光泽为佳要特别注意蒂处的颜色，嫩绿色最佳。然后是看整体，果实形状为头尖尖的、体形饱满的为好。看果实的大小，一般是果越大越甜，但异常大的就不要挑选了。

然后是用手摸。要仔细的把果实的全身都摸一遍，选择质地比较硬的果实。如果整个都是软的或者局部有软的都不要买，这种买回来不仅放不了，味道也不好。

最后是闻。充分成熟的猕猴桃，质地较软，伴有香气，这是食用的最佳状态。若果实质地硬，无香气，说明没有成熟。若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，是已过熟或腐烂的表现。

温馨提示：如果挑选硬实的猕猴桃，可以买回来后用塑料袋密封，常温下防治5天左右，会自然成熟。催熟的话，可以把它跟苹果、香蕉等水果放在一起。

平时想吃鸡的时候，我们多半都会买生的鸡肉回来自己做，有的会直接买熟鸡，但不管是买那种鸡，都必须要会挑选才行。那么怎样挑选出优质的鸡肉呢？

如果是买的生鸡肉，那么要从颜色和手感以及气味三方面进行判断。

新鲜的鸡肉块大小相差不大，颜色多为白里透红，看起来有亮度，手感也很光滑，闻起来是正常的鸡肉味。

如果是注水鸡肉，肉质会显得十分的有弹性，仔细看还能发现皮上的针眼，用手触摸能感觉得到表面有些高低不平。

如果是不新鲜的鸡肉，单单颜色就能看出来了，没有亮度，并且有的可能会带有异味。

如果买的是熟鸡肉，那么要看鸡得眼睛和肉皮里的颜色。

从鸡的眼睛我们可以看出什么呢？看鸡的眼睛是不是半睁半闭的状态，如果是，那么就是健康的鸡肉；如果眼睛完全闭上，是病死的鸡肉。

而肉皮里的颜色，如果是白色，则同样说明是健康的鸡肉；如果是红色，则说明是病鸡的鸡肉。