马上就是要新年了，在你的新年菜谱里你可以加入一个特别滋补的汤品类，寓意着在新的一年中大家都可以身体强健平安，这个菜当属黑豆牛尾汤，好喝美味还高颜值，新年大菜你可以加入它。

1.食材准备

牛尾巴一条(三五个人足够喝)，黑豆准备一两，干的龙眼肉一把，生姜一块，其他的调味料适量准备，自己特别喜欢的味道可以特别准备，比如胡椒粉之类的。

2.食材处理

你需要把刚买来的牛尾上的细毛给清理干净，最好的方法就是把它放到燃气灶的火上烧一下，当表面的容貌都烧焦了之后，就可以用刀把它给轻轻刮一下，再冲洗之后就保证干净了，这样的牛尾处理方法其实是最简单也是最干净的了。牛尾切成2厘米长度的小段放到水里加料酒泡一下。龙眼肉也是需要清洗感觉放一边的。

3.制作过程

把浸泡过的牛尾段再放到干净的水里，放入一大块生姜，开火煮到沸腾，当牛尾变色里面的脏东西都给煮出来之后，你就可以关火把牛尾放到凉水里冲洗感觉，不仅增加口感和韧性，同时，也可以让其减少浮沫的沾染。

这样彻底清理干净的牛尾段就可以和生姜、料酒一起放到砂锅里，提前泡发好的黑豆也是要一起放进去，小火慢慢地煮炖了。差不多一个半小时左右，牛尾汤的味道就会特别浓烈出来了，此时的汤更是特别浓白色，你可以放入龙眼肉再煮半个小时左右，关火放其他的调味料就可以了。

黑豆牛尾汤可以说是特别滋补又美颜的了，对于女性来讲可以让你老的更慢哦，年终的大菜可以加入这个汤，保证大家都抢着喝。

清炖牛尾汤，保持了牛尾的原汁原味，只需要加入极简单的材料例如姜、葱就能带出牛尾的鲜美。一般炖30分钟左右，牛尾基本熟透了哦，炖1.5个小时左右基本上能起锅呢，最后加入胡椒粉调味就能愉快开吃了哦。清炖的牛尾可能味道鲜美，不过吃起来有些淡，牛尾可以蘸点用青芥、酱油以及醋调成的酱汁吃，酸爽味道根本停不下来！下面贴出清炖牛尾汤的做法，快来围观！

食材：牛尾、姜、葱。

调料：盐、料酒、胡椒粉。

步骤：

1、牛尾洗干净哦，泡在清水里一段时间，泡出血水。

2、将牛尾放入沸水锅里焯几分钟后捞起。

3、砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、姜片炖煮，不要忘记滴入几滴料酒哦，大火煮开后转小火炖1.5个小时。

4、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花就可以开吃了哦。

家里有个嘴刁老公怎么破？鸡鸭鱼吃腻嘴，不如来点牛尾汤吧。牛尾汤可是个好东西，不仅能够调节嘴刁老公的胃口，还能帮助自家男人补肾，让你们夫妻生活性福满满哦，人妻都懂的！想要炖汤，那就选好炖汤的锅，那么牛尾汤用什么锅炖好呢？妈网百科马上为大家揭晓谜底。

由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来，所以说用陶瓷煲和电饭煲都不错。用陶瓷煲熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓，那香味保准能够让你爱上！如果大家比较赶时间的话，也可以用高压锅来炖汤，口味可能会略差些。

但是建议大家最好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉。

牛尾汤为何物？其实也就是用牛尾制作出来的汤品，它汤清透亮，醇美芳香，营养价值极高，是进补的佳品，从传统至今牛尾汤都深受人们的欢迎。那么问题来了，既然牛尾汤营养价值那么丰富，是不是意味着每个人都可以喝呢？妈网百科马上为大家科普一下这方面的内容。

牛尾汤是一般人都可以喝的，但是它特别适合以下的人群：适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症；可部分代替牛鞭汤；年老体弱者食用也很不错。

但是需要注意的是，牛尾属于发物，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。