香嫩的莲子也是小编的心头爱，今天小编就要和大家一起来分享一下新鲜莲子的吃法！吃货们，一起来吧！

新鲜莲子的吃法

一、生吃

对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说，直接将到手的莲子剥了皮、去了中间嫩绿的胚芽就可以直接扔到嘴里嚼（如果不去掉绿色的胚芽吃起来会有苦味）。这样的吃法营养成分丰富，而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分，对于身体来说是最有益处的，食用起来也十分方便，省去了处理的时间和步骤。

二、煲粥——莲子银耳粥

将新鲜莲子与绿豆、大米等一起煲粥喝也是非常不错的，将粥煮好以后再放入剥皮去芯的新鲜莲子，继续煮5分钟左右至莲子软烂即可。

原料：莲子一小把、银耳半朵，大米一小碗，冰糖适量。

做法：把莲子与银耳分别用清水泡上，莲子泡软后捏开摘掉莲子芯，银耳泡软后去蒂撕碎。把银耳与莲子同时入锅，加适量清火大火烧开，再转成小火慢慢煮30分钟左右，煮至莲子软烂，银耳出胶。放入淘净干净的大米大火烧开，再转小火煮至大米开花，放冰糖调味即可。

三、煲汤——莲子绿豆鸽子汤

原料：老鸽1只，绿豆1小把，莲子10颗，陈皮一块，生姜片、盐各适量。

做法：把老鸽、绿豆、陈皮和莲子一起放入砂锅，倒适量清水烧开后去浮沫，放生姜片，加盖调小火煲50分钟，放盐调味。

莲子的食用价值很高，价格又不高，是人们常选的家居食材。那么莲子怎样选才能选到新鲜的莲子呢？现在我们来看一下：

1、颜色过白而且色泽漂亮均匀，这些都是漂白过的莲子，新鲜的莲子经过太阳晒干或者烘干机烘干后，颜色并不是很白，还带有一点黄色。

2、经过漂过的莲子是那股天然的清香味，没有漂白过的莲子经由晒干后还是会有一股很浓的香味，但不会刺鼻。

3、莲子要长期晒干或者烘干后才能储藏，所以抓一把是会有干脆的声音的。

4、新鲜的莲子看起来都是饱满的。

我们了解了炒鱼腥草的方法，接下来再看另外一个食用方法——煲汤。这里就介绍一个比较有名的汤——新鲜鱼腥草煲猪肺汤。

材料：猪肺一个，鱼腥草200克，罗汉果1个，适量盐。

做法：

1、鱼腥草用冷水浸泡20分钟，去杂洗净。罗汉果也洗净待用。

2、猪肺的气管口对准水龙头，往里灌水，待猪肺膨胀到最大的时候，用力把里面的血水挤出。如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟。最后切块，汆水捞起。

3、热锅，无需放油，将猪肺倒入翻炒。直至它所沾的水都干了再盛起。

4、用瓦煲将清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时。最后下盐调味即可饮用。

这道汤健胃利尿，降脂降压，是一道适宜老年人喝的汤。

女人应该对自己好点，经常煲的上好的滋补汤来犒劳自己是非常有必要的事情。猴头菇对于女性来说，是上好的滋补食品。不仅自己可以喝，家人也都适合的哦。

下面介绍的是怎么用新鲜的猴头菇煲汤。

黄芪猴头菇汤

材料：新鲜猴头菇200g、黄芪20g、枸杞5g、鸡肉200g、老姜2片、食盐、白胡椒粉、麻油、料酒、食盐

步骤：

1、将猴头菇洗净后，切成小片；将鸡肉洗净后，切成小块；

2、在清水锅里把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放进锅里，汤水煮沸后，在转慢火熬半个小时；

3、往汤里撒上白胡椒粉和食盐，淋上少量的麻油，搅匀后即可。

点评：猴头菇和黄芪都是温和滋补的佳品，尤其适合女性喝，有滋养补血、调养元气的功效。

猴头菇炖竹丝鸡

材料：新鲜猴头菇200g、竹丝鸡1个、红枣5个、食盐

步骤：

1、将猴头菇洗净后，切厚片；将红枣洗净后，去核；

2、将竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩才成大块；

3、将全部的食材都放进炖盅内，加入适量的开水，盖好盖子，然后用文火隔水炖两到三个小时即可；

4、炖好后，加入食盐调味即可。

点评：猴头菇炖竹丝鸡有滋阴益气、清退虚热、调补气血的功效，里面营养丰富，汤汁鲜美无比。