鸡肉是多数人都爱吃的，有些人喜欢喝鸡汤，有些人喜欢吃烤鸡也有喜欢吃卤鸡。那么煨煮做法的鸡你爱吃吗?其实通过煨烹饪的就属花雕鸡最出名了。每当看到有人吃花雕鸡就会不自觉的流口水，想着立马买一只回来做着吃。那花雕鸡怎么做才好好吃呢?下面就详解老厨房分享的花椒鸡做法窍门。

家常版花雕鸡做法

第一步，先准备好母鸡、猪肥膘肉还有花雕酒以及葱姜，再备上蚝油还有盐和蜂蜜跟花生油。

第二步，先把母鸡直接处理干净了，去头去爪以及屁股。备好锅加上水直接烫煮一下捞出。上将直接切厚片，葱切段。

第三步，将烫煮后的母鸡直接涂抹上蜂蜜备用。备好炒锅烧热了，将猪肥膘肉直接下锅榨出油。

第四步，出油后将母鸡直接下锅煎煮一下后捞出。另取一锅加油烧热了，将葱姜下锅翻炒。再加花雕酒还有上汤以及蚝油和盐。

第五步，将母鸡直接下锅盖上开始蒸煮，等到烧开后再用小火直接开始炖煮，半小时后就可以出锅。

花雕鸡做法窍门

1. 处理生姜时要记住切厚一点，大约3毫米左右。还有在葱姜爆香的时候要记住放少量油即可，因为鸡肉本身就会出油，避免过于油腻。

2. 很多人都习惯任何菜都加点盐味精啥的，其实这道菜不加盐味道更加的美味鲜美哦。

3. 如果说嫌弃用猪肥膘出油做出来的才会比较油腻，那么你可以选择用花生油。

4. 想要花雕鸡更加的柔软香脆带有浓浓的酒香味的话，建议在烧煮的时候多点耐心，只要看待花雕酒咕噜噜的到鸡肉里面即可。

其实花雕鸡是出名了的美食，想要吃到酒香味十足而且还肉质酥软香嫩的话不妨多学学以上的做法哦。

鸡爪是不少朋友都极为爱吃的食材之一，女人吃鸡爪是美白去皱软化血管，而男人则是当做绝佳的下酒菜。那鸡爪的做法有不少哦，今天就简单的分享红烧鸡爪的做法以及窍门，跟着做绝对可以做出美味哦。

家常版红烧鸡爪的详细做法

第一步，备好鸡爪、盐、老抽、小红椒、干辣椒、生抽、鸡精还有生姜以及香叶、再备上白糖和八角。

第二步，将鸡爪直接用水清洗干净了，将直接盖直接切掉再清洗干净，将鸡爪一个个对半切备用，生姜直接切片，辣椒切段备用。

第三步，备好锅加上水，将鸡爪下锅了，加上料酒还有生姜直接烧煮，烧沸后捞出沥干了。

第四步，备好锅加上油直接烧热了，八成热时加上白糖直接烧出糖色，将鸡爪直接下锅翻炒上色。

第五步，加上适当的开水以及生姜跟八角和香叶，再放入干辣椒、盐还有生老抽搅拌，继续烧煮。

第六步，备好砂锅，五分钟后换到砂锅中，直接用文火焖煮半小时左右即可加上葱花以及红椒出锅。

红烧鸡爪的做法窍门

第一，在处理鸡爪的时候要记住清洗干净后要下锅烧煮，这样才可以将腥味去除哦。

第二，鸡爪要记住先用白糖上色后再下锅炖煮哦，这样的鸡爪看起来比较有食欲而且鲜嫩哦。

第三，生老抽的使用要谨慎哦，因为这两种调料都是具有咸味的，因此放盐时时不要过多，避免口味过重。

第四，在焖煮鸡爪时要多注意火候以及时间的长短哦。一般来说焖煮二十分钟是最佳的，当然如果说你想要酥烂的鸡爪，那么焖煮的时间可以长一些，想要有嚼劲的，那时间可以端点。

以上就是关于红烧鸡爪的一些详细做法以及小窍门了，小编想说美味的鸡爪在家也可以轻松做出来哦。

人的人生会吃很多的鱼，比如常见的秋刀鱼或者是黄鱼以及多宝鱼等等。那你是否吃过巴浪鱼呢?其实巴浪鱼似乎属于物美价廉的美食哦，不仅仅口感美味而且没有肉刺哦，做法也不少，蒸煮煎都是可以的。那下面就简单的分享几款做法。

做法一：豆酱蒸巴浪鱼

第一步，准备好巴浪鱼、芹菜、生姜、红椒、豆酱和油。

第二步，将芹菜直接洗好后切末了，生姜直接切丝洗好，红椒切段备用。

第三步，将巴浪鱼直接处理干净了，可加盐料酒腌制也可不用。

第四步，备好碗放入巴浪鱼，将豆浆直接淋在鱼身。接着加上生姜还有红椒，淋油。

第五步，备好蒸锅加水，将巴浪鱼直接隔水蒸熟十分钟左右，加上芹菜蒸煮后即可。

做法二：红烧巴浪鱼

第一步，准备好巴浪鱼、青蒜、红烧酱、红椒、红椒油以及食用油。

第二步，将巴浪鱼直接清理干净后洗好了，将青蒜切末。红椒切圈备用。

第三步，备好锅加油以及辣椒油，烧热后将红烧酱下锅爆香，再将巴浪鱼翻入锅中煎煮一会。

第四步，接着加上水放入红椒还有青蒜，盖上焖煮五六分钟即可出锅。

做法三：油炸巴浪鱼

第一步，准备好巴浪鱼、油、盐、味精以及白胡椒粉跟姜粉。

第二步，将巴浪鱼直接处理后去头去尾，加上盐还有味精以及姜粉腌制120分钟。

第三步，备好锅加上油直接烧热了，将巴浪鱼下锅油炸了。炸熟后出锅加上白胡椒粉即可。

其实巴浪鱼不少人都没有吃过，不过小编提醒这种鱼的肉质嫩而且刺少哦，爱吃鱼的朋友最好是不要错过哦，以上的三种做法都可以来学学哦，它们可以让你吃到廉价又美味的鱼。

很多的美食在年夜饭都是必备的，比如说今天要学的麻辣豆腐，这是属于川菜的美食。那你知道麻辣豆腐怎么做吗?其实掌握好技巧就可以做出美味哦，下面就简单的聊聊关于麻辣豆腐的做法，让你在年夜饭做出美味豆腐。

家常版麻辣豆腐的详细做法

第一步：买好豆腐、猪肉还有生姜以及花椒，再备上料酒、胡椒粉、豆瓣酱、酱油、麻椒、糖还有水淀粉。

第二步：将买来的豆腐直接切块了，清洗清洗先浸泡在水中，将其下锅烫煮后捞出，将猪肉直接洗好切末了，生姜切末，麻椒直接都碎了。

第三步：备好碗加上肉末，将花椒面还有料酒以及胡椒粉放进去搅拌备用，

第四步：备好锅直接将麻椒下锅了翻炒后捞出，往锅里加油烧热，将豆瓣酱下锅翻炒，再将肉末下锅。

第五步，继续放入花椒粉还有辣椒粉以及麻椒生姜还有料酒跟酱油，开始翻炒。再将水倒进去，烧煮。

第六步，等待锅中焼沸之后，将豆腐下锅了，适当加点白糖等待再次焼沸，将三分之一的水淀粉下锅勾芡。

第七步：烧煮几分钟在用三分之一的水淀粉下锅，继续烧煮，最后倒入剩余的水淀粉等待收汁即可。

麻辣豆腐的小窍门

第一：豆腐的选择

其实市面上豆腐的种类有很多哦，做麻辣豆腐最好是选择石膏制作而成的豆腐，这类的豆腐味道比较浓厚哦。

第二：烫煮

豆腐要记住烫煮一下哦，将豆腐切开后直接放入焼沸的锅中烫煮一下，当然要记住加点盐效果会比较好。

第三：勾芡

其实麻辣豆腐要经过三次勾芡，因为豆腐比较嫩而且水分比较多，一次勾芡浓度无法掌握，因此三次是最好的选择哦。

以上就是关于麻辣豆腐的做法以及小窍门了，小编想说这是极为美味的食物，趁着大年三十还没到赶紧来学学吧。