我们知道独面筋是由面筋制作而成，所以富含蛋白质。妈网百科了解到，独面筋的原材料油面筋保留了面筋的大部分营养成分。每100克油面筋含有40.4克碳水化合物，26.9克蛋白质，25.1克脂肪及钙、磷、钾、钠等微量元素，常吃独面筋可以宽中益气，帮助解热、止渴、祛瘀，具有很好的食疗功效，尤其适合在体虚劳倦、内热烦渴时食用。

而虾仁中含有20%的蛋白质，同样也是蛋白质含量很高的食品，其中的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。和鱼肉相比，虾仁所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。就脂肪含量来看，和鱼肉禽肉相比，虾仁的脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。

不仅如此，虾仁含有的镁元素很高，镁元素对心脏具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利预防高血压及心肌梗死。

综上所述，虾仁独面筋是一道营养价值很高的美食，对于想补充磷、钙的儿童，中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

面筋汤的主要材料是面筋，面筋是一种营养比较丰富的食材，它含有丰富的蛋白质，比瘦肉、鸡肉和豆制品等食物中蛋白质的含量还要高，真正属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，对我们的身体有益。面筋中还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，帮助身体补充能量，增强体质。

我国的传统医学认为，面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效，适宜在体虚劳倦、内热烦渴时食用，所以在夏季食用一些面筋汤也是不错的选择。在其中加上一些营养丰富的配菜，比如芹菜、丝瓜等，还能增加营养价值，适合多数人群食用。

虾仁有不少人都喜欢吃，虾仁里的营养也是异常丰富，如果搭配上其他材料，更可以做出各种口味、不同食疗功效的菜式。那么虾仁既然这么多好处，大家知不知道虾仁的营养价值有哪些呢？到底对我们会有什么样的影响呢？

1、 虾 营养丰富，含蛋白 质是鱼 、蛋 、奶 的几倍到几十倍，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、 虾中含有丰富的镁，镁对心 脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。洗好的面筋团根据不同做法可分为水面筋、油面筋和烤麸。

水面筋：将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出

油面筋：又叫面筋泡。面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。

烤麸：将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟。

干面筋：是把烤麸脱水而成的。

古书记载着面筋具有和中、解热、止烦渴和治面毒的功效，一般人群均可食用，特别适合作为体虚劳倦、内热烦渴时补充身体能量的一种食物。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，营养价值较高，是传统美食。

面筋是介于豆类和动物性食物之间的特殊食物，适合大人和小孩食用。除油面筋外。面筋特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给，又限制了热量的。