车前草是一种常见的植物，具有很高的药用价值，也可入菜，用车前草来煲汤是一个不错的选择，想要通过食疗来调理身体的朋友们一定要关注一下。今天给大家推荐的是枸杞大枣车前草汤，具有很好的滋补作用，下面我们就来看下它的具体做法。 材料：车前草200克、姜1块、大枣30克、枸杞20克； 做法：1、车前草用清水洗干净，加入姜块和1500毫升左右的水，上火熬煮； 2、先用大火煮沸，然后加入大枣再次煮滚； 3、用文火煮20分钟左右； 4、最后加入枸杞煮10分钟左右即可食用。

车前草，具有很好的药用价值，其即可药用，也可食用。然而，其具有几个品种，较容易混淆，那么，如何去选购车前草呢？下面，大家就一起来看一下。

车前草有三个品种，分别为车前、大车前以及平车前。在购买的时候，可以根据外形仔细甄别。大车前比较好甄别，顾名思义，其就是比较大。平车前的特点是其的主根呈圆锥状，比较直而且长。

在购买的时候，如果是需要新鲜的，可以到当地的菜市场看看，一般都会有。如果买不到新鲜的，晒干的车前草也可以，一般的药店就有售。由于车前草的产量不高，新鲜的车前草一株一般在5钱和1两之间，新鲜的价格一般在6-12元一斤不等。风干的车前草价格蛮高，一般药铺里卖25-35元一斤。

车前草最初以种子入药，最早记录车前草的是《本经》有记载：人家路边甚多。可以见得，车前草多生长在路边、花园、菜园、河边等地，多喜湿。车前草学名“plantago asiatica”，是车前科草本，又名车轮菜，诗经中称之为“芣苢”。其根茎短缩肥厚，须根丛生。车前草的花比较小且花冠不显著，果实呈椭圆形。有清热解毒、利尿凉血、清肝明目、祛痰止泻的功效。车前草不仅可药用，还可食用，春夏季采集其幼苗及嫩株，用开水焯后切成细碎，加上盐、蒜泥、醋、香油等凉拌，又开胃又清热。

车前草为广东民间一种十分熟悉的中草药，车前草用来入菜的话也有很多食疗的功效。今天给大家推荐的是一款汤——通菜车前草猪腰汤，通菜在中医中认为它能清热解暑、利水除湿、解毒，用此功效配以车前草煲猪腰，适用于夏季的暑湿，特别是常见的身热倦怠、小便短赤、心烦口渴、舌红苔白、小便淋漓不畅等症状。车前草有利水通淋之功；猪腰即为猪肾，有补肾利水之功，常用于补肾固肾。两者相补互配，削若车前草之凉性，增补猪腰的利水之功。 材料：通菜400克，干车前草15克，猪腰200~250克，生姜4片。 做法：1、将通菜洗净，切段备用；车前草稍作浸泡；猪腰浸泡1小时左右； 2、将浸泡过的猪腰切块，用生盐或生粉揉搓净，或放入有姜酒的沸水中稍滚，洗净； 3、将处理好的食材放入瓦煲中，加入1500毫升左右的清水，先用武火煮沸，然后改用文火煲半个小时左右，出锅前加入适当的盐即可。