山楂果脯是一种十分开胃的小吃，不管是嘴馋还是消化不良的时候，吃几颗都是不错的选择，想要吃买一些就是了，不过总有些喜欢玩diy的人吧，不放心外面做的，就跟着妈网百科来学学怎么自己做吧！

准备材料：山楂、白糖

做法：

1、将山楂洗净后放入开水锅中煮一煮，煮到山楂的皮都有些开裂了就捞出来用凉水冲一下；

2、等山楂不烫手的时候拔掉上面的果蒂，把果肉都掰开，去掉核；

3、取山楂果肉十分之一的白糖与山楂一起煮，加少许食盐，等到锅中煮到粘稠，糖水包裹山楂果肉的时候就行了；

4、把3中做好的果脯放在盘子中，之后就得烘干了，北方可以直接放在暖气片上烘个两三天，南方人可以放在微波炉中烘干，记得隔一两个小时翻动一下，微波炉高火7、8分钟就行了；

5、最后大家还要记得把制好的山楂果脯放进干净的可以密封的玻璃罐中保存哦，别让它变质了！

山楂果脯是一种甜食，那么它的热量高不高呢？胖子们能放心吃吗？悲催地告诉大家，山楂果脯的热量还是比较高的，在每100克中热量高达255卡，属于高热量食物。其实山楂在制成果脯之前，热量并不是很高，100克山楂中热量只有95卡，是一种低热量的食物，适合在减肥的时候吃，但是在制成山楂果脯的过程中会加入不少蔗糖，让山楂果脯称为一种高热量的食物，高糖还会在体内转化成脂肪，因此减肥期间要少吃。

山楂果脯不太适合肥胖人群食用，正在减肥期间可以选择吃新鲜山楂，可以促进消化，有助减肥，但是制成果脯的山楂就是一种高热量的食物了，胖mm们要慎吃了！

果脯是采用新鲜水果制成的，它到底应该怎么做呢？先让我们来看看买回来的果脯都是怎么制成的吧。

1、选择新鲜完好的水果，去蒂，去果皮和果核，切成片状晒干或者烘干，也有些需要阴干，要尽量保持水果原有的风味，切的时候还要切适量大小；

2、配制辅料，工厂加工果脯一般会采用甜味剂、山梨酸钾、增稠剂、柠檬酸等添加剂；

3、用2中的辅料将果干浸泡2~3小时，让果干充分吸收，随后沥干水分晾干；

4、把浸泡好的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干；

5、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次；

6、烘干的果脯控制在含水量20%左右，外表看起来透亮，甜度适中。

上面是工厂一般加工果脯的方法，但是我们在家自制的话就不需要这么麻烦，如果你更喜欢diy，不妨买些水果在家回来试试吧，下面我们以山楂为例，看看怎么自制成美味的果脯。

1、把山楂洗干净，剪去果蒂，用一个空笔管戳空山楂的核；

2、将去核的山楂放入盐水中浸泡一段时间，取出沥干备用；

3、将山楂放入锅中，加清水煮开，倒入适量白糖，直到山楂煮胀为止；

4、把山楂取出沥干，放入碗中再加白糖搅拌均匀；

将裹着白糖的山楂放入微波炉中调制高火，每隔2分钟取出稍微翻一面，大约8分钟后即可。

山楂果脯是由新鲜的山楂制成，营养价值还是比较高的哦，糖分、维生素、微量元素和果酸的含量都比较丰富，是一种健康的食物。山楂有防治心血管的功效，能够帮助扩张血管，降低血压和胆固醇，因此很适合中老年人食用。

而山楂也有护心的功效，可以减少心脏病的发生，尤其是对于老年性心脏病有预防功效。不过山楂最普遍的作用还是健胃消食，在食物积滞的时候，肠胃肯定会感到不舒服，这时候吃一些山楂果脯就能缓解症状。

除了上面这些功效以外，山楂还能提高免疫力呢，它其中含有黄酮类和维生素c、胡萝卜素等物质，可以有效阻断并减少自由基，帮助抗衰老，抗癌，能够增强机体的免疫力。

山楂果脯在助产方面也是有一定功效的，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。此外，山楂果脯在平喘化痰、抑制细菌方面也是有一定功效的。