导读：鲜蔬菜冻起来可以吃吗?冷冻蔬菜有营养吗?许多人认为冷冻蔬菜保存期限较长，且廉价又不健康，然而国外许多研究显示，经过冷冻技术处理的蔬菜，反而可以把最多营养素、抗氧化物锁住，营养价值可能比不新鲜或冷藏蔬菜来得高!

鲜蔬菜冻起来可以吃吗？冷冻蔬菜有营养吗？

冷冻蔬菜在蔬菜成熟颠峰期被急冻，可以把最多营养素、抗氧化物锁住;一般蔬果为了运送或卖相，常常还没发育完成就收成，营养素便不如成熟蔬菜多。

冷冻蔬果的营养价值可能比一般的生鲜蔬果还要高。 蔬果被摘取后，营养价值会开始下降，而冷冻蔬果通常在最具营养价值的成熟颠峰期就被冷冻起来，且包装农场会用技术来把养分与鲜度锁住，这时的蔬果最具营养价值。

但前提还是得确保买到的冷冻蔬菜是在新鲜状况下被处理的，阿格斯教授更建议民众，可以到市场购买「刚进货」的当季新鲜蔬菜，且如果是在淡季时，选择冷冻蔬菜也会有高营养。 他也建议挑蔬果时可选多元颜色，颜色可用来区分养分，像是胡萝卜和绿色蔬菜颜色不同，养分也不同，不过都很营养。

冷冻蔬菜的方法

这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。

  琪琪不爱吃蔬菜，每次吃饭的时候，她都把蔬菜挑出来，妈妈有时引导，有时逼她吃，可效果都不好。无奈之下，妈妈饭后就给她吃水果，补充营养。可是，水果能代替蔬菜吗？

  养育误区

  妈妈没有从宝宝的兴趣出发，没有激发宝宝对各种蔬菜的探究和想吃的欲望，烹饪技术又不佳，多方面原因造成宝宝不爱吃蔬菜。为了不影响宝宝营养的摄取，妈妈便给宝宝吃水果，原因是水果也含各种维生素，营养也很丰富。

  专家支招

  尽管水果富含营养，但不能代替蔬菜。因为水果中无机盐和粗纤维较少，含水量、糖量却较高，吃多了易使宝宝产生饱腹感，影响正餐摄取营养。而蔬菜品种繁多，粗纤维含量也很丰富，有利于胃肠蠕动，不易引起便秘。蔬菜还能够保证宝宝摄取生长发育必需的钙和铁等矿物质，所以蔬菜和水果各有千秋，不可相互代替。建议妈妈不妨这样做：

  培养宝宝爱吃蔬菜的兴趣。带宝宝去买菜，让她挑选她喜欢的菜，并一起动手择菜、洗菜；把蔬菜变成馅，做成小饺子、小包子、小馄饨、馅饼等；吃饭前调动宝宝的好奇心，:这道菜很好吃，太香了"，宝宝会迫不及待地品尝一下。

  不要强迫宝宝吃某种蔬菜。这样会引起宝宝的逆反心理。爸爸妈妈还要以身作则，引导宝宝享受美味的蔬菜，进餐时学会赞美菜肴，当餐桌边的:美食评论家"、:营养分析家"。

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冷冻蛋挞皮的营养丰富，其富含很多营养物质，因而，其的营养价值极高，那么冷冻蛋挞皮有什么营养价值呢？下面，妈网百科就为大家解答。

冷冻蛋挞皮富含脂肪，具有维持体温和保护内脏的作用，其还能提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。此外，其富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。冷冻蛋挞皮中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，其还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多。

由此可见，冷冻蛋挞皮的营养价值极高，建议大家可以适当的食用，对身体的好处多多。但是不要过量食用哦，过量食用会造成肠胃负担，造成肠胃不适哦。

喝凉茶、调整饮食都能达到一定的效果，但还有一个办法可能很多人不知道，那就是吃蔬菜，下面小编就去为你介绍几种能清火的蔬菜，仅供参考。

哪些蔬菜能清火

1、菠菜

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长，叶片较薄，根粗壮，含糖分多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，维生素c含量虽低于辣椒却高于西红柿，且其中所含具有止血作用的维生素k是叶菜中最高的。秋天干燥，菠菜中丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。

2、菜花

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素a的75%以上。其维生素c的含量更为突出，每百克达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽含量高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有:色白入肺"之说，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

3、豆芽

维生素含量高。豆芽含有丰富的蛋白质和维生素c，是非常好的美容食品。其他微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素b2，可改善春季多发的维生素b2缺乏症，适当食用有助于预防口角发炎。

黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。各类豆芽的食用方法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。

4、春笋芽

春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃。春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。但因为春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食。

5、芹菜

芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸、铁、钾等，可以有效缓解因缺钾导致的秋乏，还有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

6、香椿芽

药膳价值高。香椿，又叫:春苗"，是春季应季蔬菜。每年谷雨时节前后，香椿新发的嫩芽挂满枝头，被称为:树上的蔬菜"。香椿虽然气味特殊，但是中医认为其具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素c、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。