炒胡萝卜怎么做呢？炒胡萝卜有哪些做法呢？其实，胡萝卜除了可以用来炒、煮、生吃之外，还可酱渍和腌制。可谓是花样百出的百搭菜款！那么下面，我们就一起来看看炒胡萝卜的做法吧！

一、素炒胡萝卜丝

材料：胡萝卜一根

调料：青椒、葱、蒜、盐、料酒、酱油、油均适量

1、胡萝卜和青椒切丝；

2、葱蒜切碎备用；

3、锅里烧热油，炒香葱蒜和豆豉；

4、放入胡萝卜和青椒；

5、加一些料酒，再放一些酱油，炒匀；

6、最后放一些盐炒匀即可。

二、胡萝卜炒鸡蛋

材料：胡萝卜一根、鸡蛋三只

辅料：盐、葱、油均适量

1、把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋液混合均匀；

2、胡萝卜洗净，切成细丝，葱切碎；

3、把锅预热，加油，油热后，把鸡蛋打入，煎，煎至成型，装盘待用；

4、锅洗净，加热后放油，烧热后，放入胡萝卜，翻炒，炒至有点变软，加入鸡蛋；

5、加盐，继续翻炒，加入鸡精，炒至胡萝卜熟了，撒上葱花，起锅即可。

漂亮的外形，独特的口感，丰富的营养，胡萝卜的做法大全让宝宝不再抗拒胡萝卜，妈妈们还不快点学起来。

1、土豆胡萝卜丝煎饼

材料：胡萝卜、土豆、面粉、盐、

步骤：

（1）土豆胡萝卜去皮擦成细丝；

（2）用手挤掉多余水分，加入2大匙面粉，1/2小匙盐和少许白胡椒粉拌匀；

（3）用手拍成圆饼，放入加了少许油的平底锅中小火煎至两面金黄即可。

2、胡萝卜豆渣饼

材料：胡萝卜粒、豆渣、糯米粉、低筋面粉、细砂糖

步骤：

（1）豆浆过滤以后，过滤网中豆渣呈不滴漏程度即可称量。其它材料也称量好，胡萝卜切小粒粒。

（2）所有材料（除胡萝卜外）加入到大盆子中，搅拌均匀。

（3）面团搓揉成团后，加入胡萝卜小粒。

（4）使胡萝卜粒均匀分布。

（5）分成适合的份量，搓圆，放在抹油的不粘锅中。

（6）小火煎一下饼，翻面以后加少量水，盖好盖子，待水份蒸发，饼子熟透即可出炉。

3、胡萝卜炒肉片

材料：胡萝卜、青椒、瘦肉、食用油、盐、鸡精、料酒、生粉

步骤：

（1）将鲜肉切成薄片，或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时，这样切起来就容易多了，将肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许美味鲜腌制。

（2）将胡萝卜去皮洗净，然后对切两片，再斜切成3mm的薄片，青椒切成菱形片。

（3）锅内倒入食用油，烧至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用，

然后倒入切好的胡萝卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，然倒入一点料酒，盖上锅盖稍稍焖会。

（4）然后倒入溜好的肉片青椒，继续在翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。

4、胡萝卜番茄汁

材料：胡萝卜、小番茄

步骤：

（1）胡萝卜番茄用盐水泡了洗干净；

（2）胡萝卜去皮切小块，番茄对半切开；

（3）一起进入果汁机翻滚吧~~~

胡萝卜，一种广受大家喜爱的蔬菜。它作为一道家常菜，出现在餐桌上是再也正常不过的了！妈网百科给大家推荐二种胡萝卜家常的做法，希望大家能够受用。

胡萝卜炒猪肉

胡萝卜炒猪肉原料：胡萝卜、瘦猪肉

调味料：姜片、盐

胡萝卜炒猪肉制作过程：

1、 瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。

2、胡萝卜去皮切成滚刀块。

3、锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。

酱爆胡萝卜肉丁

酱爆胡萝卜肉丁原料：净胡萝卜400克，瘦猪肉丁150克，植物油250克，猪油30克，甜面酱20克，酱油10克，白糖40克，盐2克，味精1克，料酒5克水淀粉20克，水150克。

酱爆胡萝卜肉丁制作过程：

1、将克萝卜切成1.5长方丁，热油炸熟，呈金红色捞出控净，肉丁加淀粉，盐上浆，热锅温油滑开。

2、将甜面酱，酱油，糖，盐，味精，料酒，水淀粉对成芡汁。

3、猪油放入锅内，热后把调料上锅，手勺不断搅炒，待汁开变浓时，投入胡萝卜丁，翻炒均匀即成。

我们做胡萝卜炒肉的时候，可以不断地尝试新做法，将这道健康的菜肴推陈出新，让它成为家人最爱吃的菜。在这里，小编也会给大家一些建议的哦。

不过在介绍或萝卜炒肉的做法之前，我们先来了解一些关于胡萝卜的做法、技巧。胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。同时，胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失，当然啦，彻底洗干净也就非常必要了。

胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

1、胡萝卜炒肉丝

主料：胡萝卜、猪肉

辅料：老抽、盐、食用油

做法步骤：

1）将胡萝卜切成丝，将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）， 将冻过的肉切成肉丝；

2）锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒，炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色；

3）再加入胡萝卜丝快速翻炒，至胡萝卜变熟后，加少许食盐调味即可出锅。

小贴士：

肉冷冻一下组织紧密，切起来更容易，冷冻的时间不能太久，太久肉冻硬实了就切不动了。同时，因为胡萝卜切成丝比较易熟所有整个炒菜过程不用另加水。

2、木耳胡萝卜炒肉

主料：胡萝卜300g、柿子椒50g、红椒50g、黑木耳50g、猪肉200g

调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、调和油、白醋

做法步骤：

1）胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝，红椒洗净切丝，干红辣椒洗净切段，肉切丝，生姜大蒜切片，葱切末，黑木耳泡发；

2）锅热油，生姜大蒜干爆锅；

3）倒入肉丝翻炒至颜色变白，加入料酒、白醋，继续煸炒；

4）倒入木耳翻炒两下，然后倒入青红椒丝和胡萝卜丝，加入适量盐；

5）翻炒胡萝卜丝和黑木耳，加入豆瓣酱、干红辣椒，翻炒均匀；

6）沿锅边淋入适量水，焖煮两分钟，然后加入盐，鸡精，翻炒均匀即可。

3、洋葱胡萝卜炒肉

主料：洋葱200g、胡萝卜120g、猪肉80g

辅料：油、盐、郫县豆瓣酱、白酒、生抽、醋、味精

做法步骤：

1）锅里倒入油，加入郫县豆瓣酱炒香，倒入猪肉；

2）加入白酒，倒入醋、生抽，倒入胡萝卜丝翻炒；

3）倒入洋葱，加入适量盐翻炒，关火后加入味精，即可。

小贴士：因为郫县豆瓣酱含盐，所以放盐要适量。

4、蒜苔胡萝卜炒肉

主料：蒜苔250g、胡萝卜1根

调料：食盐、鸡精、调和油、猪肉、蒜苔

做法步骤：

1）猪肉洗净切片，胡萝卜切片备用，蒜苔洗净切段；

2）锅内放油，放入蒜苔和猪肉翻炒；

3）加入适量的盐，放入切好的胡萝卜片，加入适量的鸡精翻炒，3分钟即可出锅上桌。