麻辣豆腐皮有川菜的麻辣口感，厚的豆皮入味之后香辣，很下饭。 让不少吃货们完全停不下来的节奏，但是麻辣豆腐皮属于胡椒属于辛辣食物，吃多也是会容易上火的，那么麻辣豆腐皮怎么吃不上火呢？

1、如果怕上火就不要加太多香辣进去，胡椒少量就可以了。

2、怕上火，可以就着啤酒吃。啤酒啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，还能清热去火。

3、吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防"上火"，但不要吃发热的橘子。

4、麻辣豆腐皮虽好吃，但一次别吃太多，适可即止！

豆腐皮除了是打火锅的必备食材，也是各种凉菜的常见客，麻辣豆腐皮就是一道家常小菜，做法简单，是一道老少皆宜的美食，那么麻辣豆腐皮怎么做呢？我们赶紧来了解一下麻辣豆腐皮的做法吧！

材料：豆腐皮、辣椒油、盐、花椒粉、味精、糖、豆豉

做法：

1、豆皮洗净后切成半cm厚的丝。豆豉切碎。

2、肉馅加少许生抽搅拌调味。

3、热锅下底油，热之后加入豆豉蒜片爆香。之后加入肉馅炒至变色。再加入一勺豆瓣酱。

4、豆瓣酱炒开之后加入豆皮翻炒均匀，加入魔芋丝和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老干妈调味。

5、起锅前加入葱花和香菜。翻一翻就可以起锅啦。

麻辣豆腐皮怎么做好吃呢？麻辣豆腐皮虽说是道快手美食，但要做到入味，还是需要掌握一些烹饪技巧的，掌握以下几个小窍门，制作美味soeasy！

第一、豆皮一定不要切成细丝,这样就吃不出劲道的感觉了

第二、烹调前，先用温热水将腐皮浸润片刻，切成丝状或块状，再用淡盐水浸泡15-30分钟，继用清水漂洗1-2次，沸水中焯过后冷却。

第三、在煮豆腐皮的时候，煮点绿豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道，还吃到豆芽很脆，真是更加美味了。

第四、如果不能吃辣，就放少一些花椒。

出去聚会，几个人围成一桌，吃着香喷喷的麻辣香锅，这的确是一件非常愉快的事情。但是麻辣火锅让人又爱又恨，如果进食不注意，就容易引火上身啊！为了避免鼻血狂飙，以下的饮食5妙招，吃货们不得不get！

1、粗粮少不了

粗粮可以缓解上火你造吗？粗粮的膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。

2、汤水也能去火

在吃麻辣火锅的时候要记得补充水分，如番茄蛋汤。

3、辣椒与凉性食物烹调

辣椒和凉性的食物一起烹调，热性凉性调和适中后再食用。

4、芝麻酱代替辣椒酱

偏爱辣味？无辣不欢？要知道过多的辣椒、蒜、葱等调料，会对胃黏膜造成一定的损害。容易上火的人群不宜选择辣油，但可以考虑芝麻酱。

5、多点蔬菜鸡鱼肉代替牛羊肉

吃火锅，少不了肉。鸡肉性温，鱼肉偏寒，可以多用鸡、鱼肉代替燥热的牛羊肉。吃火锅时还要多放点蔬菜。蔬菜其性多偏寒凉，但不要久煮。