百香果香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。除了上文介绍的泡水吃法外，还可以直接吃，榨果汁，做果酱，泡茶，也可以将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。下面妈网百科介绍几个百香果的食谱，有兴趣的亲们可以尝试自己在家做做看哦！

百香果布丁

材料：牛奶、淡奶油、细砂糖、吉利丁片、百香果汁、蔓越莓

做法：

1、吉利丁片冰水浸泡至软；

2、牛奶+砂糖+淡奶油煮至白糖融化，不要煮开；

3、将吉利丁片挤去水分加入热牛奶中搅拌至融化，过滤；

4、加入百香果汁和蔓越莓拌匀后倒入容器内，冷藏凝固即可。

百香果戚风蛋糕

材料：鸡蛋、低筋面粉、百香果汁、葡萄籽油、白砂糖

做法：

1、 百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星；

2、 筛入过筛3次的低粉；

3、 轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄；

4、 搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊；

5、 蛋白中加入几滴白醋；

6、 电动打蛋器高速搅拌至起泡；

7、 分3次加入白砂糖，用中速搅拌；

8、 蛋白搅拌至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊；

9、 预热烤箱150度，把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀；

10、 再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌均匀；

11、 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀；

12、 把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出气泡；放进预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上至完全凉透，脱模即可。

百香果酸甜适口，用来做果汁、果酱都是不二之选。居然还可以配芝士，这样另类的组合会擦出什么意想不到的火花呢？

材料：百香果2个，消化饼干60g，黑巧克力20g，黄油15g，奶油奶酪150g，砂糖10g，动物鲜奶油80g

配料：鱼胶粉5g，清水2大勺

做法：

1、将消化饼干掰小块，用搅拌机搅成粉状。

2、黄油和黑巧克力隔水化成液态。

3、拌入饼干屑中，拌匀。

4、倒入模具，用勺子压平，移入冰箱冷冻。

5、挖出两颗百香果果酱，备用。

6、奶油奶酪和80克糖放入大点碗中。

7、锅中烧热水，把碗放水里，隔水软化，搅拌至浆状，取出放凉至30度。

8、动物鲜奶油加10克细砂糖打至六分发。

9、将鲜奶油加入奶油奶酪糊中。

10、搅拌均匀后加入百香果酱拌匀。

11、鱼胶粉加清水泡5分钟，隔水溶化成液态加入蛋糕糊内，迅速搅拌均匀。

12、最后将做好的芝士糊倒入慕斯圈内，移入冰箱冷藏4小时以上即可。

百香果怎么保存呢？在购买时要选购新鲜的百香果。新鲜的百香果果形端正，没有明显外形缺陷或突起的，表面绿色减退，逐渐呈现红色。在通风干燥环境下，百香果可以放一个星期，这时百香果的外皮会起皱，但里面的果肉和果汁还是新鲜的。

另外，也可以将百香果用保鲜膜一个个包好后放在冰箱的冷藏室里，可以存放时间长一些，不过吃的时候口感没那么好。

百香果存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了，其实这是误解，只要果皮没有破损，凹陷的百香果并没有变质，反而它的果瓤更加香甜。

百香果闻起来十分香甜，无法隐藏的香味令人迷醉，飘着苹果、菠萝、草莓和水蜜桃等香气，连空气都是甜丝丝的。那新鲜的百香果怎么挑呢？下面我们来了解！

1、百香果需要具备3个特质才能算得上优良，酸、甜、香是反映百香果是否高质的基本要求，如果香味不够浓郁，就表明不是那么好。

2、比较好的百香果个头均匀，颜色较深，在山上种植的百香果一般呈紫色，而且平地种植的则为深红色，个头稍大。通常山上种的百香果更加好吃。

3、 好吃的百香果果肉是深黄色的，如果肉骨是浅黄色，那味道口感就没那么好。