松蘑怎么做,松蘑怎么吃
1、松蘑怎么做
松蘑是一种比较珍贵的食用菌,它是为数不多的不能人工繁殖的食用菌之一。很多人都会喜欢吃这种食材,是因为它的肉质肥厚,味道鲜美滑嫩,风味极佳,香味诱人,并
1、松蘑怎么做
松蘑是一种比较珍贵的食用菌,它是为数不多的不能人工繁殖的食用菌之一。很多人都会喜欢吃这种食材,是因为它的肉质肥厚,味道鲜美滑嫩,风味极佳,香味诱人,并且富有营养。那么松蘑一般会怎么做呢?下面妈网百科给大家带来有关松蘑的几种做法。
一、松蘑炖鸡
材料:土鸡、松蘑、葱、姜、大料、花椒、甜面酱、料酒
做法:
1、将松蘑泡开,并洗干净。
2、准备好葱、姜、花椒、大料。
3、将鸡肉放入炒锅中,加入冷水漫过鸡肉,焯水去浮沫,洗净鸡肉捞出晾干。
4、炒锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅。
5、倒入鸡肉,放入酱油、甜面酱,翻炒。
6、加热水,水刚好漫过鸡肉为宜。
7、慢火炖,八成熟时,放入松菇,炖至肉烂菇香即可。
二、松蘑盖饭
食用材料:米饭300克、松蘑150克、猪肉丁100克、青椒50克(相克食物)、红椒30克、姜(相克食物)、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精
做法:
1、松蘑泡开,淘洗干净;
2、青红椒切丁、葱、姜切末;
3、锅中放油,下葱、姜末炒香,放入肉丁;
4、肉丁颜色变白,下入松蘑;
5、调入生抽、蚝油、盐翻炒;
6、加入少许清水,烧至八成熟;
7、放入青红椒,翻炒均匀,撒鸡精出锅即可。
三、红蘑炖排骨
主料:排骨1kg、干红蘑200克、姜1块
调料:八角适量、小茴香适量、盐适量
做法:
1、红蘑冲洗一下,去掉根部,用清水泡发。
2、烧热铸铁锅,放入姜片、排骨、八角、小茴香,中火煸炒出香味。
3、炒至排骨发黄,有油脂溢出为止。
4、加入泡好的红蘑,把泡蘑菇的汤过滤一下,加入排骨中。
5、加盖,中火煮沸,转文火煲煮1小时,最后加盐调味。
2、松蘑怎么吃
松蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。一般人食用松蘑都吃的是松蘑干货,鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子,这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故。下面看看妈网百科带来的两种松蘑的做法。
一、红蘑炖排骨
主料:排骨1kg、干红蘑200克、姜1块
调料:八角适量、小茴香适量、盐适量
做法:
1、红蘑冲洗一下,去掉根部,用清水泡发。
2、烧热铸铁锅,放入姜片、排骨、八角、小茴香,中火煸炒出香味。
3、炒至排骨发黄,有油脂溢出为止。
4、加入泡好的红蘑,把泡蘑菇的汤过滤一下,加入排骨中。
5、加盖,中火煮沸,转文火煲煮1小时,最后加盐调味。
二、红蘑炖鸡肉
主料:鸡腿1个、红蘑20g
辅料:葱、姜、八角、油、土豆、老抽、料酒、盐、胡萝卜、生抽、白糖
做法:
1、把鸡腿切成小块,焯水后备用。
2、红蘑事先用冷水泡发后备用。
3、胡萝卜切滚刀块。
4、土豆切小块。
5、姜切片,葱切成葱花,再准备两个八角。
6、锅加油烧热,下入葱姜及八角,炒出香味。
7、加入鸡块煸炒。
8、加入胡萝卜煸炒。
9、加入土豆煸炒。
10、加入红蘑煸炒。
11、加入适量清水,大火烧开后改中火炖半小时左右,至所有食材熟透。加入盐、生抽、老抽,大火收汁,装盘后就可以吃了。
3、松蘑的做法
松蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,此种菌菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,是一种名贵的野生食用菌。别小看这小小的食用菌,它不仅有不少的功效作用,在美味的菜肴上更是添加了自己独特的味道,一样的松菇却做出不一样的菜肴,不信你可以去看看:
做法一:松蘑盖饭
食材:
米饭300克、猪肉丁100克、崂山松蘑150克、青椒50克、红椒30克、姜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精
步骤:
第1步:松蘑泡开,淘洗干净
第2步:青红椒切丁、葱、姜切末
第3步:锅中放油,下葱、姜末炒香,放入肉丁
第4步:肉丁颜色变白,下入松蘑
第5步:调入生抽、蚝油、盐翻炒,加入少许清水,烧至八成熟
第6步:放入青红椒,翻炒均匀,撒鸡精出锅即可
小贴士:不要烧的太干,略带点汤汁最好
做法二:崂山松蘑炖鸡
食材:
土鸡400克、崂山松蘑300克、葱、姜、、花椒、大料、甜面酱、30克、料酒
步骤:
第1步:松蘑泡开,洗净
第2步:将鸡肉放入炒锅中,加入冷水漫过鸡肉,焯水去浮沫,洗净鸡肉捞出晾干
第3步:炒锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅
第4步:倒入鸡肉,放入酱油、甜面酱,翻炒
第5步:加热水,水刚好漫过鸡肉为宜
第6步:慢火炖,八成熟时,放入松蘑,炖至肉烂菇香即可
4、松蘑如何挑选
松蘑又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,目前极少数不能人工培植的野生菌之一。日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。么么哒的,回去一定要买尝试一下,但是如果我们也需要购买松菇,那么应该如何挑选呢?如何辨别真假呢?哎哟,真遇到难题了。
性状鉴别
1、褐环乳牛肝菌菌盖半球形或扁平,直径3-12cm,表面褐色或红褐色。菌肉淡黄色。菌管朱黄色。管口近多角形,有腺点。菌柄圆柱形,长3-8cm,直径约2cm,中实,散有小腺点,顶端网纹,上部有菌环,膜质,黑褐色,有时只残留环痕。气微,味淡。
2、点柄乳牛肝菌菌盖有时中央稍下凹,黄褐色。菌肉淡黄色。管口近多角形,有腺点。菌柄上部有腺点,顶端偶有网纹,无菌环。