随着食品加工业的蓬勃发展，各种食物经过工厂的加工以后，摇身一变成为了大家喜爱的零食。生活中很多人都喜欢吃薯片、甜品、罐头食品、油炸食品、饼干类食品，大家也都知道这些零食对身体有害，但依然抗拒不了美食的诱惑。

膨化食品是零食的一大代表，很多人去逛超市必买薯片。如果你和小编一起仔细看完本文，相信你对膨化类食品以及诸多零食会有更多了解，自己也有冲动要减少吃零食的次数。

一、膨化食品吃多了的危害

1. 膨化食品含铅量比较高，食品在加工过程中是通过金属管道的，而金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化食品。

2. 膨化食品中含铅，长期食用会导致铅蓄积，慢性铅中毒也会影响儿童智力发育。

3. 大量食用膨化食品易造成孩子饱腹感，影响正常饮食，多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。

4. 膨化食品的脂肪含量特别高，摄入过多的话会造成体内大量脂肪的堆积，就很容易出现肥胖。调查中还发现，肥胖儿童对于膨化食品的摄入量和喜好程度都明显高于正常儿童。

5. 膨化食品的配方造成了其营养成分主要是碳水化合物，高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精、属于:五高一多"食品，有资料显示膨化食品的的脂肪含量约占40.6%，热量高达33.4%，对于需要丰富均衡的营养来茁壮成长的孩子来说，长期大量地食用膨化食品必定会影响他们的健康，成年后易导致高血压和心血管病。

很多孩子都喜欢膨化食品当作零食吃。但是妈妈们要注意了，膨化食品对孩子的危害很大哦。

国家质检总局日前发布第二批产品质量抽查结果，22种膨化食品抽检不合格，膨化食品因人工色素、甜味素添加过量、铅含量、铝残留量超标等原因成为问题产品的重灾区。据第四军医大学营养教研室杨瑞华主任介绍，儿童过多食用膨化食品，可导致发育迟缓、骨软化症等，甚至会损害儿童的神经系统，对正在发育的儿童身体健康影响严重。那么，膨化食品中都含有哪些有害物质？对儿童又有怎样的危害呢？

铝残留量可致发育迟缓

铝并非人体需要的微量元素，但食品中含有的铝超过一定标准就会对人体造成危害。杨瑞华主任介绍，日常食品中铝元素的来源，部分来自食品中膨松剂之类的添加剂（如明矾和碳酸氢钠），部分是从包装材料里溶出，而在一些添加明矾的食品里也会产生铝。专家指出，人体摄入铝后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆，尤其对身体抵抗力较弱的儿童影响更大，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，智力上也会受到一定的影响。

铅蓄积易损害神经系统

食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅容易气化，气化后的铅就会污染这些膨化食品。杨瑞华主任表示，铅是多亲和性毒物，积聚在人体内难以排出，主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统。而膨化食品的消费者多数是儿童，他们对于铅危害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。此外，铅所造成的危害比较明显，主要的表现就是一些神经系统的行为，比方注意力低下、记忆力差、多动、爱发脾气等，或者出现呼吸道感染、厌食、贫血、呕吐等症状。

糖精钠降低小肠吸收能力

杨瑞华主任介绍，糖精钠俗称糖精，为一种化学合成物的代糖品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响儿童肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。如经常食用过量含糖精钠的商品，也会对儿童肝脏和神经系统造成危害。因此，美国等发达国家的法律规定，在食物中使用糖精时，必须在标签注明:可能对健康有害"的相关警示。

人工色素影响智力发育

零食是孩子最喜爱的食品，可现在很多零食都添加了大量的人造原料人工色素，这些色素都会对儿童造成危害，影响儿童健康成长。由于儿童正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质比较敏感，需要大量的优质蛋白质和类脂等营养元素补充，但膨化食品中的人工合成色素并不能提供这些营养。相反，人工合成色素自身或其代谢产物具有一定毒性，如果长时间进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、行为过激等。

此外，由于儿童肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全，进食合成色素，会大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹痛、营养不良和皮疹、荨麻疹、哮喘等多种过敏症。

二、 除了膨化食品，还有哪些食物不能多吃

（一）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1. 破坏维生素，使蛋白质变性；2. 热量过多，营养成分低。

（二）油炸类食品主要危害是：1. 油炸淀粉导致心血管疾病；2. 含致癌物质；3. 破坏维生素，使蛋白质变性。

（三）腌制类食品主要危害是：1. 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2. 影响粘膜系统(对肠胃有害)；3. 易得溃疡和发炎。

（四）冷冻甜品类食品(冰淇淋. 冰棒和各种雪糕)主要危害是：1. 含奶油极易引起肥胖；2. 含糖量过高影响正餐。

（五）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1. 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2. 含大量防腐剂，加重肝脏负担。

（六）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1. 食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2. 严重破坏维生素；3. 热量过多，营养成分低。

（七）话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1. 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2. 盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

（八）汽水. 可乐类食品主要危害是：1. 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2. 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

（九）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1. 盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2. 只有热量，没有营养。

（十）烧烤类食品主要危害是：1. 含大量:三苯四丙吡"(三大致癌物质之首)；2. 1只烤鸡腿=60支烟的毒性；3. 导致蛋白质炭化变性，加重肾脏，肝脏负担。

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膨化食品有哪些？膨化食品种类繁多，根据加工方法来划分，主要有以下几种：

1、油炸膨化，比如油炸土豆片（薯片）等。

2、烘焙膨化，比如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。

3、挤压膨化，如虾条等。

4、压力膨化，如爆米花、旺旺小小酥等。

膨化食品大多以薯类、豆类以及谷物为原料，经过以上方法膨化之后，体积就会变得比原来大很多倍，膨化食品外观蓬松多空，口感酥脆美味，是一种很受欢迎的零食。