香椿苗好吃，开胃又营养，接下来就介绍一下香椿苗拌腰果的制作方法，闲暇时候可以制作给家人吃噢。

香椿苗的做法很简单，而且想熟吃或者生吃都是可以的。下面给大家介绍一下香椿苗拌腰果的做法：

1、把香椿苗清洗干净，然后沥干水分，放在那儿备用；

2、取一些生腰果放到平底锅中，记住锅内不需要倒油，只需要加热就可以了，直至将生腰果烤熟；

3、等烤熟之后，再等着腰果放凉，放凉之后就可以把腰果切成小块；

4、用自己喜欢的调料调一些汁出来，再把香椿苗和豆腐放到碗中，把调料倒进去，搅匀就可以吃了。

香椿家常做法有很多，怎么做好吃相信是大家最关心的问题，香椿一般与鸡蛋和豆腐搭配比较多，因为香椿香味独特，与鸡蛋和豆腐相搭可以保留诱人的风味，而且还能给较为平淡的鸡蛋或豆腐带来新生，下面还是让我们来看看香椿的具体做法吧。

香椿拌豆腐

准备材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒

做法：

1、把豆腐用清水洗净，切成大块；

2、将香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用；

3、把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒；

4、在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。

香椿炒鸡蛋

准备材料：嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油

做法：

1、将香椿头用开水烫一下，然后用冷水过一遍，捞出后切碎；

2、将鸡蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀；

3、在锅中放油，烧热后把碗中的食材倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

炸香椿鱼

准备材料：香椿、鸡蛋、豆油、食盐、花椒、小麦粉

做法：

1、把香椿洗净后用开水烫一下，过冷水备用，鸡蛋打入碗中备用；

2、把鸡蛋液中加入食盐、花椒和小麦粉调成鸡蛋糊；

3、把香椿放入碗中均匀沾上鸡蛋液；

4、在锅中烧油，烧至6成熟加入粘好面粉的香椿，炸熟即可食用。

野菊苗拌猪肚

工艺：拌

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：私家菜 健脾开胃调理 气血双补调理

主料：野菊 80克 猪肚 400克

辅料：鸡蛋 50克

调料：盐 3克 味精 2克 白醋 15克 胡椒粉 5克 芥末 10克 色拉油 25克 各适量制作方法

1.将野菊苗洗净，切粗丝入开水中焯一下，捞出控干水分；猪肚洗净煮熟切丝放入开水中烫一下，捞出备用。2.将鸡蛋煮熟去壳去蛋白留黄搓碎，过罗放入碗内，加入芥末、白胡椒粉、盐、味精搅拌均匀，使蛋黄成泥后，再陆续倒入色拉油，随倒随搅至糊状，加入白醋搅匀，再将凉开水陆续倒入搅匀，即成醋油少司。3.将熟猪肚丝、野菊苗丝放入盘内，浇上预先制好的醋油少司，拌匀即可食用。

口感

此菜清香酸辣，嫩鲜爽口。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香椿，又名香椿头、香椿芽，它是香椿树的嫩芽，在久远的中国汉代，就有人将用用作食材甚至药材。在早春时节，香椿树会吐出嫩红的芽，这就是我们吃的香椿，民间有俗语“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”正是说香椿最好采摘于谷雨节气前，每年农历三月三，香椿就上市了，芽叶嫣红，气味独特，十分诱人。

香椿按木质的颜色一般分为白椿、粉椿和红椿三种，这三类香椿的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色，不过最好吃的还是红椿的芽叶，脆香甜，也是大家吃得最多的。