相信很多妈妈都在为宝宝辅食的“花样变化”而苦恼不已，但是你有没有意识到：你可能一周费尽心思制作的“花样辅食”，其实都是同一种食材呢？

为何提倡辅食多样化?

大家都知道自然界为人类准备了丰富的食物。无论是蔬菜、水果、禽畜、水产、还是最最普通的谷物，都为宝宝的成长提供着多种多样的营养素。

说到营养素，现代营养学家们从天然食物中发现的促进人体健康的营养素一共有40多种，分布在各种各样的食物里，每一种都不可缺少。但没有一种食物可以囊括所有的营养素，更不可能达到人体所需要的数量。所以在给宝宝准备日常饮食的过程里，只要宝宝不过敏，就要提供尽可能多的食材，以获得更为均衡的营养素。

在食品安全问题频出的大环境下，每种食物都合理摄入，不偏食某些特定的种类，也能将可能存在的食品风险和给身体带来的潜在伤害降到最低。

辅食:多样化"≠辅食:花样化"

如果说食物种类丰富叫做多样化，那么花样化又如何理解呢?我们知道中国传统饮食文化博大精深，同一样食材可以拓展出许多做法。尤其是米食、面食，更是在漫长的传承发扬中获得了千百种的变化。同样一袋面粉，可以做成包子、馒头、发糕、花卷、面包、饺子、面条、馄饨……但其营养价值还是相同的。同样一颗鸡蛋，可以做成蛋卷、蛋羹、煎蛋、荷包蛋、炒蛋、布丁、蛋糕……但其营养价值还是相同的。这就给妈妈们一个启发：同一种食材，无论千变万化，给宝宝提供的营养都是一样的。而在反复加工烹调的过程中，营养素反而容易损失。那么我们不难理解：彩色蔬菜面片，样子好看，但营养还不如一碗面条加烫几棵菜叶;白菜蛋饺，营养未必赶得上吃一个鸡蛋加一碟炒白菜。

相信当妈妈们为了追求所谓的:翻花样"时，都有种精疲力竭的感觉。因为:花样"是无穷无尽的，没有学完的时候。这些翻花样的时间都是从陪伴宝宝的时间里克扣出来的。当你把辛苦做好的漂亮食物拿给宝宝吃，他能欣然吃下还好，若拒绝呢?必然带给妈妈强烈的挫败感。其实这一过程中，大家损失的不仅仅是时间和耐心，还有悄悄溜走的营养素。

美轮美奂的美食图片固然吸人眼球、让妈妈们趋之若鹜希望给宝宝也吃上这么美的食物，但食物毕竟是用来吃而不是用来看的，给宝宝摄入更多更合理的营养，不比执着于做一些精美造型的辅食更有益于宝宝健康吗?

爸爸妈妈如何实现宝宝的多样化辅食

大家都知道荤菜和素菜提供的营养就相差甚远，对于宝宝日常饮食来说，主要分为以下几个大类：奶制品(主要提供钙质)、主食(主要提供碳水化合物)、肉蛋水产豆制品(主要提供蛋白质脂肪和维生素)、蔬菜和水果(主要提供维生素和矿物质)、最后还有食用油(主要提供脂肪中的必需脂肪酸)。所以每天注意给宝宝搭配有以上大类的食物，是饮食的基本原则。

比如主食类，就是指的大米做的白粥吗?其实还可以加入粗粮杂粮，比如小米、糙米、燕麦、绿豆等营养更丰富;还可以食用面粉制品，如面条、包子、发糕等;还有一些薯类也是碳水化合物的良好来源，比如红薯、紫薯、山药等都能代替一部分主食。再比如说蔬菜，就是指青菜白菜吗?其实根茎菜、叶子菜、菌藻类蔬菜的营养价值都有比较大的差别。不同颜色的蔬菜能提供的营养也不太相同，比如橙色的胡萝卜、黑色的木耳、绿色的菠菜、白色的口蘑等，相互搭配营养更全面。

只有食物种类多样化，才能通过食物提供全面营养素。说孕期营养发生了彻底改变，之所以用这样的标题，目的是引起准妈妈的重视，其实，孕期营养的彻底改变，就是孕妇需要均衡地摄入，包括所有营养素在内的全面营养。

说白了，孕期营养的彻底改变，就是什么都要吃，每天食物种类至少要在20种以上。任何所谓高营养的食物所提供的营养素成分也是有限的，况且，妈妈和胎儿所决不仅仅是高级食物所提供的营养素，而是需要多种类食物提供的全面营养素。

有人可能要问，每天要吃20种食物，这么多种类，哪能达到！很容易做到，让我们来看一看，我们每天所进食物的种类。

蔬菜：每天5种不算多吧，西红柿、辣椒、黄瓜、大头菜、扁豆，有的家庭一日三餐所食蔬菜何止这5种，如果每盘菜中都有3种蔬菜，三盘菜就已经有9种了。

粮食：每天只吃一种粮食的，该属于不良饮食习惯了。大多数家庭每天至少要吃3种以上粮食，如面食、大米、豆类或其他杂粮。如果吃八宝粥，就是8种粮食。

水果：大多数家庭在餐桌上至少可看到2种水果，每天吃3、4种水果的家庭比比皆是。

蛋、肉、奶、豆：每天都要吃，或任选其二，或每种都少吃一点。

这四大主要版块的食物就可达到20种，再加上坚果、调料等其他可食之物，一天吃20种以上的食物是轻而易举的事。

准妈妈知道了，在孕期如果缺乏营养素，可能会有不良的妊娠结局。好办，使劲吃就是了。但准妈妈可能还不知道，维生素或无机盐及微量元素摄入过多，也会影响到胎儿生长发育，甚至发生畸形。大剂量的维生素a也可引起腭裂、无脑等先天畸形。

需要提请注意的是：各种营养素之间的比例适宜，才不致产生抵抗作用，引起不良后果。

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宝宝一直都在喝母乳或者奶粉，等他稍大一点了，在添加辅食时，要注意什么呢？

1、添加辅食的最佳时间

世界卫生组织以及大部分营养以及儿科专家都认为，在宝宝4—6个月时，开始为他添加辅食最理想。因为从4个月开始，宝宝已经进入学习咀嚼及味觉发育的敏感期，对食物表现出兴趣。此时添加辅食．宝宝会很乐意接受，也很容易学会咀嚼吞咽。

2.、钙剂的补充

应该开始满月之后，就为宝贝补钙了。宝宝长牙与骨骼发育，都离不开钙离子。由于宝宝还比较小，每天的食物摄入有限，因此最好给宝宝额外服用钙剂。在钙剂的选择上，育儿专家建议选择比葡萄糖酸钙吸收更好的复方碳酸钙泡腾颗粒，补充效果好，还不会给宝宝的肠胃带来负担。

3、米粉

首先要为宝宝准备的第一个辅食就是米粉。因为米粉引起婴儿过敏的可能性是最低的，其主要营养成分是碳水化合物。宝宝到了4个月，体内的淀粉酶达到成人水平，已经可以消化淀粉类食物了。建议4个月时每日添加一次米粉即可，到了5个月，可以在傍晚6点左右再多加一次米粉。最好让宝宝先吃原味米粉，用40度左右的温水调成糊状，待宝宝适应一段时间后，再尝试选择其他口味的米粉。

4、每天喝奶

虽提倡应坚持哺乳到宝贝满1岁半，但母乳喂哺到这个阶段已远不能满足宝贝的生长发育需要了。所以应该让宝宝每天补充配方奶。如果辅食添加正常，宝贝每天应保持饮奶300—500ml，以满足生长发育的需要。

5、蛋黄

蛋黄是4个月以上的宝贝首选的蛋白质类辅食，它的致敏性低，比蛋清或其他蛋白质类食品更加安全。首次添加蛋黄时不妨谨慎一些，从1/8到1/4个开始耐心尝试，确定宝贝没有呕吐、腹泻、湿疹等过敏的表现再逐渐加量。到宝宝6个月时，可逐渐过渡到加1个蛋黄。可将蛋黄混合在米汤或牛奶中喂哺。

6个月以内的宝宝不宜喂蛋清，因为此时宝宝的消化功能尚未发育完全，而蛋清中的蛋白分子较小，易透过肠壁黏膜进入血液，引起过敏反应，如皮肤湿疹、荨麻疹等。而有些宝宝在吃完蛋黄后表现出同样的过敏反应，对于这类宝宝，建议1岁以后尝试添加蛋黄。

蛋黄可制作出好多让宝贝垂涎的食物：比如蛋黄酱(把蛋黄研碎、过滤，加上肉汤、淀粉煮)、蛋黄菜糊糊(把西红柿、洋葱切碎，扁豆煮软切碎，加些肉汤煮，最后，倒入调匀的蛋黄糊)。

6、肉类

适时添加肉类，不论从营养上还是口味上都能带给小宝宝全新的感觉。6个月以上的小宝贝已经开始能吃肉并且喜欢吃肉了。

因此，可以在食谱中逐步加入鸡肉、鱼肉，鸡肝，虾肉，猪肉等动物性食品。鱼泥，鸡肉泥的纤维细，蛋白质含量高，特别是鱼肉中含有较多不饱和脂肪、铁和钙，海鱼中的碘含量也很高。

7、水果汁

当宝宝满3个月以后，妈妈也可以尝试亲自动手制作一些新鲜的水果汁来丰富宝宝的味觉，如西瓜汁，橙汁等。妈妈可将买回来的新鲜水果去皮、切小块，放入榨汁机榨出果汁，然后按照1:3（一份果汁，三份水）的比例兑入温开水，然后用小勺喂给宝宝喝。不过，由于水果汁大多是酸性的，水果中的果酸与牛奶中的蛋白质相遇后，会发生凝固，影响钙及果汁中营养的吸收。所以，最好在喂奶后1小时再喝，或在两次喂奶之间，这样更有利于奶汁及维生素的吸收。

不适合小宝宝食用的水果：

芒果：芒果中含有一些化学物质，不成熟的芒果还含有醛酸，这些都对皮肤的黏膜有一定的刺激作用，引发口唇部接触性皮炎。

菠萝：菠萝含有菠萝蛋白酶等多种活性物质，对宝宝的皮肤血管有一定的刺激作用，有些宝宝在食用后会出现皮肤瘪痒，四肢口舌麻木等。

带绒毛的水果：表面有绒毛的水果中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应，如水蜜桃，奇异果等。

8、少量多餐

喂食的份量应由少量逐渐增加，食物的浓度也由稀到浓。先由较温和、浓度低的液体食物开始添加，再慢慢改为泥状，最后才是固体食物。应遵照各阶段的进度给予各类食物，以免宝宝身体负担过大，引起消化不良的现象。以少量多餐的方式来进行，并避免过度喂食。喂完辅食(固体食物)，须注意给予宝宝水分的补充。

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随着小儿不断的生长发育、饮食的结构逐渐发生变化，家长要特别注意小儿饮食品种的多样化及食物的合理搭配。食物为人体提供了各种营养素，而这些营养素对促进小儿生长发育是不可缺少的。当饮食中的各种食物既丰富又搭配合理时，人体对营养素的吸收利用率最高；而且多样化和合理搭配，可使食物色香、味美，从而提高小儿的食欲。

家长和幼托机构的营养师应该养成为小儿安排菜单的习惯，小儿的膳食应该做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配。不偏食不厌精，不忌食，从小养成良好的饮食习惯，有益于健康。

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